سمك السردين
السردين سمكة موطنها الأصلي المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط. يتميز بجسمه الفضي ولحمه الداكن ذي الرائحة العطرة. وقد سُميت نسبةً إلى جزيرة سردينيا، التي اكتُشفت بالقرب منها.
هذا السمك غني جداً بالدهون الصحية. يمكن تناوله طازجاً أو معلباً. السمك المعلب، بالطبع، ليس بنفس لذة الطازج، ولكنه لا يقل عنه فائدة صحية ويمكن تقديمه كمقبلات.
كيف تختار الأفضل؟
لا تتحمل أسماك السردين النقل لمسافات طويلة، لذا يُفضل شراؤها من مصادر محلية. اختر الأسماك ذات العيون الصافية والنظيفة والقشور اللامعة والطازجة.
تحضير
قبل الاستخدام، يجب تنظيف السمك من الأحشاء. يُفضل طهي السردين بأبسط الطرق: الشوي، أو الشواء على الفحم، أو القلي في الزيت مع أعشاب البحر الأبيض المتوسط.
في الطبخ، يمكنك استخدام الأنشوجة أو الماكريل بدلاً من ذلك.
تخزين
لا تدوم أسماك السردين لفترة طويلة، لذا يجب تناولها بأسرع وقت ممكن.
فئات:
مقال ذو صلة
