دوربلو (جبنة)

جبنة دوربلو، وهي جبنة زرقاء ألمانية، تُصنع من حليب البقر مع إضافة فطر البنسيليوم روكفورتي، الذي يُكسبها لونًا أزرق مخضرًا. تتميز هذه الجبنة بنكهة حارة معتدلة مع لمسة حموضة خفيفة. تُقدم كمقبلات مع العنب والمكسرات، وتُناسب أنواع النبيذ الأبيض الألماني، مثل ريسلينغ وبورت. كما تُستخدم في الفوندو والسلطات والشوربات والصلصات والمخبوزات المالحة.