كامباري بيترز

هذا مشروب كحولي إيطالي قوي مصنوع من الأعشاب مع إضافة نكهة مُرّة. يتوفر كامباري المُرّ بتركيزات كحولية 20.5%، 21%، 25%، أو 28%، ويُعبأ في زجاجات، ويتميز بلونه الأحمر الزاهي، ورائحته الحارة، وطعمه المُرّ، ومذاقه الحلو في النهاية. أما كامباري المُرّ بتركيز 10%، فيُخفف بالماء الفوار، ويتميز بلونه الأحمر الزاهي وطعمه الحلو والحامض.

أثناء عملية الإنتاج، تخضع مكونات كامباري لعملية نقع في الماء المقطر، ثم تخمير في الإيثانول (المعروف أيضًا باسم الكحول المقطر) مع إضافة السكر، ويخضع المزيج الناتج لعملية ترشيح متكررة. أهم المكونات التي تمنح كامباري مذاقه اللاذع والمرّ هي البرتقال المر، وزيوت الحمضيات، ومستخلص الشيح. كما يُضاف إليه جذر الجنسنغ، والراوند، ومستخلص الرمان؛ ويُضفي مستخلص لحاء الكينكونا (الكاسكاريلا) نكهة حادة وقابضة قليلاً على مرّ كامباري.

يُقدّم مشروب كامباري المرّ كمشروب مُرطّب ممزوج بالعصير أو النبيذ بنسبة 1:2 في أكواب طويلة. وكمشروب فاتح للشهية، يُقدّم كامباري المرّ صافيًا مع وجبة غداء متأخرة أو عشاء، مصحوبًا بوجبة خفيفة: مكسرات محمصة، أو لوز، أو فاكهة في أكواب صغيرة. كما يُضاف المرّ إلى القهوة السوداء.

وصفات كوكتيل كامباري يشمل ذلك استخدام المياه الغازية، والجين، والفيرموث، والعصير. يُستخدم كامباري في تحضير كوكتيلات النوادي الليلية مثل غاريبالدي، وأمريكانو، ونيغروني، وكامباري أورانج، وكامباري موهيتو، وكامباري أورانج باشون.