دليل المعكرونة
المعكرونة، أو الماكاروني (وتُسمى باستا في إيطاليا)، تُصنع من العجين وتأتي جافة، بأشكال دائرية أو مسطحة، تشبه الرقائق، وبأطوال مختلفة. أما أنواع المعكرونة المنزلية مثل النيوكي والبيشبارماك، فتُصنع من عجين طازج وتُسلق قبل تناولها.
تُصنع عجينة المعكرونة من دقيق القمح (ويُفضل القمح القاسي)، والأرز، والحنطة السوداء، وأنواع أخرى من الدقيق، بالإضافة إلى النشا. وعند صنع المعكرونة الملونة، تُضاف إليها أصباغ طبيعية: الشمندر، ومعجون الطماطم، والسبانخ، وحبر الحبار، وصفار البيض.
تُستخدم المعكرونة في تحضير الحساء، كطبق جانبي مع اللحوم والأسماك وأطباق الخضار، وفي الخبز، أو لتغليف الحشوات.
تُصنع عجينة المعكرونة من دقيق القمح (ويُفضل القمح القاسي)، والأرز، والحنطة السوداء، وأنواع أخرى من الدقيق، بالإضافة إلى النشا. وعند صنع المعكرونة الملونة، تُضاف إليها أصباغ طبيعية: الشمندر، ومعجون الطماطم، والسبانخ، وحبر الحبار، وصفار البيض.
تُستخدم المعكرونة في تحضير الحساء، كطبق جانبي مع اللحوم والأسماك وأطباق الخضار، وفي الخبز، أو لتغليف الحشوات.
