31 وصفة رائعة لعشاء ليلة رأس السنة

بفضل هذه الوصفات البسيطة، التي تشمل كل شيء من المقبلات والمشروبات إلى الأطباق الرئيسية والحلويات، يمكنك إضافة تنوع إلى مائدة رأس السنة الجديدة.

18+ الإفراط في تناول الكحول ضار بصحتك!

جيلي الشمبانيا

للحفاظ على فقاعات جيلي الشمبانيا، تأكد من أن السوائل باردة جدًا. من المهم أيضًا تبريد المزيج بسرعة، فهذا يسمح للجيلاتين بالتجمد أسرع من انفجار الفقاعات. سيُضفي التوت المزيد من الفقاعات، حيث سيتسرب الهواء الموجود داخله قبل أن يتجمد الجيلي تمامًا. والنتيجة هي حلوى رائعة للاحتفال برأس السنة، سهلة التناول بالملعقة.

فطر محشو بلحم الخنزير المفروم والخضراوات

يتحد لحم الخنزير المفروم والبصل والفلفل الحلو لتكوين حشوة لذيذة تستخدمها راشيل لحشو الفطر.

دجاج ماربيلا في قدر الطهي البطيء

يُحضّر هذا الطبق الكلاسيكي الخاص بالأعياد بالكامل في قدر الطهي البطيء. يُضفي الكبر المالح والزيتون، إلى جانب المشمش المجفف الحلو ورشة من السكر البني، مزيجًا مثاليًا من النكهات، كل ذلك في نبيذ أبيض مُركّز. تستخدم هذه الوصفة أفخاذ دجاج بالعظم والجلد، وهي غنية بالعصارة وطرية للغاية - لا شيء يُضاهي لحم الدجاج الداكن! قدّمي دجاج ماربيلا مع الصلصة المُسكبة فوقه.

روبيان ملفوف باللحم المقدد مع الأناناس

لفّي روبيان الأناناس بشرائح لحم الخنزير المقدد واقليه حتى يصبح مقرمشاً لتحصلي على مقبلات رائعة تجمع بين المذاق الحلو والمالح.

كعكات الحظ للعام الجديد

ستكون هذه الكعكات ذات المفاجأة المزدوجة ناجحة في كل من وجبات العشاء العائلية والمناسبات الخاصة.

زيتون مقلي مغطى بالبقسماط

قدمي المقبلات الإسبانية (تاباس) على العشاء بلمسة إسبانية: زيتون مقلي مغطى بالبقسماط، وجبن مانشيجو، ولحم سيرانو.

معكرونة كابيليني بالليمون والكافيار الأسود

يُعدّ هذا الطبق الرئيسي الأنيق من آينا، وهو عبارة عن معكرونة بالكافيار وقشر الليمون، مثاليًا للمناسبات الخاصة. والأفضل من ذلك، أنه جاهز في دقائق معدودة. تنصح آينا باستخدام كافيار سمك الحفش المملح قليلاً.

كوكتيل الجمبري

يُعدّ روبيان الكوكتيل مُقبّلاً رائعاً لأي مناسبة. سواءً كان عشاءً فاخراً أو حفلة منزلية بسيطة، فهو دائماً يُلاقي استحسان الجميع. لتحضير روبيان لذيذ، يُطهى على نار هادئة في مرق خضار سريع التحضير، وليس في الماء، مما يُضفي عليه نكهةً ورائحةً حارةً رائعة. يُمكن طهيه مُسبقاً وحفظه في الثلاجة. قبل التقديم، يُرصّ الروبيان المُقشّر (مع ترك الذيل) في أكواب مملوءة بصلصة كوكتيل بسيطة ولذيذة مُحضّرة من الكاتشب، والفجل الحار، وعصير الليمون، وصلصة ورشستر، والصلصة الحارة.

كوكتيل الشمبانيا الكبير

بدلاً من مشروب الميموزا، قدم كوكتيل بوبي فلاي الخاص بليلة رأس السنة، والمصنوع من هريس الفراولة، ومشروب البرتقال الكحولي، والشمبانيا.

كمثرى مطهوة في عصير التفاح مع الكراميل محلي الصنع

لا تتطلب كريمة دولسي دي ليتشي المنزلية التي يعدها أليكس سوى مكونين. يمكنك رش المزيج على الخوخ أو تناوله بالملعقة.

فطيرة الراعي في أوعية صغيرة فردية

فطيرة الراعي طبق منزلي دافئ ومريح، يُستمتع بتناوله عادةً مع العائلة. ولكن، إذا قُدّمت بشكل صحيح، يُمكن أن تكون أيضاً متعة رائعة في الأعياد. تُقدّم فطيرة الراعي في أوعية صغيرة فردية مع بطاطس مهروسة مُزيّنة بشكل جميل باستخدام كيس حلواني، فتبدو في غاية الأناقة، تماماً كما تُقدّم في المطاعم.

خبز البولينتا

باستخدام 4 مكونات فقط، يمكنك صنع مثلثات البولينتا المقرمشة بالجبن، وهي مقبلات رائعة للحفلات.

كرات اللحم بالليمون على أعواد

تُقدم كرات لحم الخنزير هذه مع لحم الخنزير المقدد على سيقان عشبة الليمون مع صلصة الفلفل الحار الحلو.



نوصي

كوكتيل القرار

ضعوا أهدافكم للعام الجديد وعززوها بهذا الكوكتيل. فهو يحتوي على نبيذ ميرلو، الذي يعزز عملية الأيض وغني بمضادات الأكسدة.

سغروبينو (كوكتيل إيطالي)

مشروب جيادا الأنيق هو كوكتيل إيطالي كلاسيكي مصنوع من نبيذ بروسيكو الفوار ونكهات سوربيه الليمون والنعناع النابضة بالحياة.

تحميص كلاسيكي

جرب هذه الوصفة السهلة للقلي السريع في قدر الطهي البطيء، وهي تكفي 8 أشخاص.

كانولي في أقماع الوافل

تُعتبر الكانولي رائعة عند تناولها في مخاريط الآيس كريم الجاهزة: املأها بمزيج من الريكوتا والشوكولاتة والفستق.

خبز مع لحم الخنزير

حضّر مقبلات سهلة التقديم باستخدام عجينة خبز الباغيت الفرنسي الجاهزة وشرائح البروسكيوتو المخبوزة على شكل حبل.

تارت الشوكولاتة بالبندق

استقبلوا العام الجديد مع تارت جيادا الرائع. رقائق الشوكولاتة المذابة تُضفي على المعجنات نكهة غنية بنكهة البندق.

غراتان فطر بورتوبيلو

يتكون هذا الطبق الشهي من طبقات من جبن مونستر مع فطر بورتوبيلو، بينما توفر فتات الخبز المفتتة قشرة مقرمشة.

فلفل مقلي مع زيتون

أضف لمسة مميزة إلى قائمة مقبلات رأس السنة الجديدة مع هذه الفلفل المشوي والزيتون. يمكن تزيين الزبدة المنكهة بالمريمية والثوم والليمون بشرائح سميكة من الخبز.

فيليه مينيون مع صلصة الخردل الكريمية والفطر البري

تتحد النكهات الجريئة والكلاسيكية في مزيج مثالي، ويُستمتع بها على أفضل وجه مع كأس من نبيذ كابرنيه ساوفيجنون.

بابا الرم مع الشوكولاتة

تتميز هذه الكعكة التقليدية من أوروبا الشرقية بحشوة من الشوكولاتة واللوز وطبقة من فتات السكر. إنها رائعة للفطور أو كحلوى.

كوكتيل الشمبانيا

احتفل بالعام الجديد بكوكتيل أنيق يُنقع فيه مكعب سكر في مشروب مرّ. ومع ذوبان السكر، يُحلي الشمبانيا.

كعكات الكرز

تتميز كعكات تريشا الاحتفالية بجوز البقان المفروم وكرز الماراشينو الحلو. ولتقديمها بشكل أنيق، رشيها بالسكر البودرة.

بروشيتا بالثوم المحمص

لتحضير مقبلات سريعة، قم بتحميص الخبز على نار عالية وادهنه بزيت الزيتون والثوم المحمص.

كوكتيل ديرتي مارتيني

استمتع باحتساء كوكتيل على الطراز القديم وأنت تستقبل العام الجديد.

صلصة الخرشوف والسبانخ وجبنة جورجونزولا

ستكون هذه النسخة من طبق السبانخ الكلاسيكي نجمة أي عشاء أو حفلة في الأعياد. تقدمه رايتشل راي مع أعواد الخبز والكرفس ورقائق البيتا.

فطيرة محشوة بالنجوم والكمثرى

تُكمّل نكهات الكراميل والفانيليا في البوربون الموجودة في فطيرة رأس السنة هذه، والمُحضّرة بنكهة البوربون، حلاوة إجاص بير بوسك. ولمظهر أكثر أناقة، تُشكّل الطبقة العلوية على هيئة نجوم وتُغطّى بطبقة من السكر اللامع.

بار كوكتيل "بيليني"

اجعل ليلة رأس السنة احتفالاً مميزاً: استضف ركناً خاصاً بمشروبات بيليني لضيوفك. يمكنك تحضير هريس الفاكهة مسبقاً، مما يتيح لك المزيد من الوقت للاستمتاع بالصباح.







فئات: