50 وصفة سريعة وسهلة لعطلة رأس السنة

حضّر شيئاً مميزاً لعطلة رأس السنة الجديدة، وسيظل لديك وقت للاسترخاء مع العائلة والأصدقاء.

لحم خنزير طري مخبوز في صلصة البلسميك

يكمن سر الحصول على فيليه لحم خنزير طري ولذيذ مغطى بقشرة من الأعشاب في تحميصه على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة فقط. تضمن هذه الطريقة بقاء لحم الخنزير طريًا من الداخل مع قشرة مقرمشة رائعة من الخارج.

براعم بروكسل مشوية مع لحم مقدد

اتبعي وصفة ساني أندرسون واطبخي براعم بروكسل في نفس المقلاة التي استخدمتها لقلي لحم الخنزير المقدد - بهذه الطريقة، ستمتص البراعم نكهة لحم الخنزير المقدد الغنية أثناء تحميرها.

وصفة بوبوفر مضمونة النجاح

مع هذه الوصفة السهلة والمضمونة خطوة بخطوة مع الصور، ستحصلين دائمًا على فطائر بوبوفر ذهبية اللون وهشة. هذه الفطائر سهلة التحضير ومثالية للفطور أو الغداء أو العشاء. نظرًا لأن العجينة تُصب في قوالب ساخنة، فإنها تنتفخ بشكل ملحوظ، مما يمنح الفطائر مظهرًا مجوفًا. يمكن تقديمها مع المربى أو الصلصات اللذيذة.

مقبلات الجبن الاحتفالية في قطع صغيرة

أبهجي ضيوفكِ بمزيج رائع من عجينة الفيلو المقرمشة، وجبنة غرويير الناعمة، والتوت البري ذي المذاق الحلو والحامض. تبدو هذه المقبلات أنيقة وراقية، ومع ذلك فهي سهلة وسريعة التحضير. تستخدم هذه الوصفة قطع تارت صغيرة من عجينة الفيلو غير المخبوزة، والمتوفرة عبر الإنترنت أو في المتاجر الكبرى.

فاصوليا خضراء وفطر سوتيه

في هذا الطبق الجانبي، تُقلى الفاصوليا الخضراء قليلاً في المقلاة. يجب أن تبقى مقرمشة وخضراء زاهية، ويُضفي الفطر المقلي مع الثوم وإكليل الجبل نكهة رائعة تُكمل الفاصوليا الشهية. يُوضع الفطر فوق الفاصوليا ويُقدم.

ريزوتو مع البازلاء الخضراء

أكثر ما يميز وصفة الأرز هذه هو أنها، على عكس الريزوتو التقليدي، لا تتطلب الوقوف أمام الموقد لتقليب الأرز باستمرار. ولتبسيط العملية، تقوم إينا غارتن بخلط أرز أربوريو مع كمية وفيرة من مرق الدجاج قبل طهيه على نار هادئة، مما يسمح للأرز بامتصاص السائل ويصبح طرياً.

مقبلات الجبن "شجرة عيد الميلاد"

بينما ينتظر ضيوفك العشاء، قدّمي لهم هذه المقبلات الرائعة من الجبن على شكل شجرة عيد الميلاد. سهلة التحضير، لكنها تبدو رائعة حقًا وتضفي جوًا مميزًا. شكّلي مخروطًا من الجبن البارد، ثم لفّيه بإحكام في أعشاب طازجة مفرومة وزيّنيه بحبوب الرمان كزينة. تأكدي أن مذاق شجرة الجبن هذه لا يقل روعة عن شكلها. قدّميها على طبق جميل، ورتّبي البسكويت حول الشجرة.

فرشاة الجبن

وفر الوقت في يوم الحفل عن طريق إذابة عجينة الباف باستري في الثلاجة طوال الليل.

سلطة الخضراوات الشتوية مع التفاح

هذه السلطة الشتوية غنية بالفيتامينات والألياف، وتُضفي لمسة صيفية رائعة! يمتزج فيها الهندباء المقرمشة والعصيرة، والإسكارول، والكرفس، مع حلاوة ونكهة تفاح جراني سميث الحامضة، في صلصة خل التفاح المنعشة. تُقدم كمقبلات أو كطبق جانبي خفيف مع اللحوم في المناسبات.

بسكويت الشورت بريد مع المربى ورقائق جوز الهند

هذه الكعكات الصغيرة سهلة التحضير، وتبدو خفيفة وهشة. جربوا تحضيرها مع أطفالكم. شكّلوا العجين على هيئة كرات، ثم دحرجوها في جوز الهند، واصنعوا تجاويف صغيرة بأصابعكم، واملأوها بالمربى، واخبزوها.

نبيذ أبيض، نبيذ ساخن

يكمن جمال النبيذ المُتبّل في إمكانية تحويل نبيذ جاف رخيص الثمن إلى مشروب لا يُقدّر بثمن، دافئ، صحي (عند تناوله باعتدال)، عطري، ومحبوب. يُحضّر هذا النبيذ المُتبّل من النبيذ الأبيض، وعلى عكس نظيره الأحمر، يتميز بنكهة أخف. أضف العسل، والتوابل، وقشر الحمضيات، وقليلًا من الكالفادوس، وقدّمه ساخنًا مع شرائح الليمون والبرتقال في كل كوب.

مكسرات محمصة مع إكليل الجبل وفلفل شيبوتلي

"هناك الكثير من النكهات المميزة في هذه الوصفة، لكنها جميعًا تعمل معًا بتناغم: فهناك نكهات حلوة ومالحة وحارة"، كما تقول آينا.

لحم بقري طري مخبوز في الفرن مع الفلفل المشوي وصلصة الزيتون

هذه الوصفة البسيطة لتحضير لحم البقر في العطلات لا غنى عنها لكل من لا يملك الوقت الكافي للطهي ولكنه يحلم بإبهار ضيوفه بعشاء فاخر. يصبح اللحم طريًا وعصاريًا بشكل لا يُصدق، مع قشرة لذيذة وشهية. السر بسيط: اشوي لحم المتن على صينية خبز مزودة بشبكة، أولًا على أعلى درجة حرارة (حتى لا تضطر إلى قليه في مقلاة)، ثم على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج. قدميه مع صلصة بسيطة من الفلفل الحلو المشوي والزيتون.

سلطة طازجة "إكليل رأس السنة"

ستكون هذه السلطة الكبيرة من الخضراوات الطازجة، المصممة على شكل إكليل عيد ميلاد نابض بالحياة، إضافة رائعة إلى مائدة احتفالاتكم. مذاقها لذيذ بقدر جمال شكلها. تتناغم الخضراوات الكثيفة بشكل متناغم مع شرائح الحمضيات والمكسرات المكرملة وحبوب الرمان، وتُغطى جميعها برشة من جبن البارميزان المبشور.



نوصي

آيس كريم الزنجبيل

هذه الحلوى مثالية لاختتام عشاء عيد الميلاد أو رأس السنة. فهي سريعة وسهلة التحضير، وتبدو رائعة، خاصةً عند تقديمها في أكواب أنيقة. ونكهة خبز الزنجبيل فيها دائماً ما تضفي جواً احتفالياً دافئاً.

بيتزا رأس السنة "حلوى قصب السكر"

هذه المقبلات الاحتفالية، المصممة على شكل عصا حلوى عملاقة لعيد الميلاد، محشوة بجميع مكونات بيتزا البيبروني. تتكون الحشوة من صلصة طماطم، جبنة موزاريلا ذائبة، وشرائح بيبروني لذيذة، ملفوفة في عجينة سمسم ذهبية اللون، بحيث تظهر العجينة من خلال الشقوق، مما يمنح العصا مظهرًا مخططًا. ستحتاجون إلى مثلثات من عجينة الكرواسون لتحضيرها. اللمسة الأخيرة هي ربطة من أوراق الريحان الطازجة. قدموها ساخنة في حفلة عيد الميلاد. إنها رائعة المظهر ولذيذة المذاق!

مقبلات سمك السلمون المدخن

هذه هي الصلصة المثالية للحفلات. تقول آينا إنها تصبح ألذ في اليوم التالي لتحضيرها.

براسيولي - لفائف لحم بقري مقلية

البراشيولي عبارة عن لفائف لحم بقري محشوة بجبنة البارميزان والأعشاب وفتات الخبز. في هذه الوصفة، يُغطى اللحم بشرائح من لحم الخنزير المقدد المجفف لإضفاء نكهة أغنى وعصارة أكثر. تُقلى اللفائف في مقلاة ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة نبيذ مع الفطر حتى تصبح طرية.

سلطة مع الفطر الطازج والبقدونس

سلطة سريعة التحضير في 6 دقائق بمكونات قليلة فقط، طبق جيادا دي لورينتيس النيء يتميز بفطر الزر النيء والأعشاب الطازجة وصلصة الليمون البسيطة.

إكليل عيد الميلاد المصنوع من زهور السوسن في 5 دقائق

الجميع يعشق حلوى التوفي بالشوكولاتة، وستكون هذه الحلوى على شكل إكليل عيد الميلاد إضافة مميزة لاحتفالاتكم. إنها سريعة التحضير ولذيذة للغاية. يُصنع الإكليل من كتلة متماسكة من التوفي بالشوكولاتة مع قطع من الجوز والزبيب. بعد تشكيله حول علبة حليب مكثف فارغة، ابدأوا بتزيينه فورًا قبل أن يجف. تقترح راشيل راي صنع أغصان من الكرز المُسكّر الأحمر والأخضر، ولكن يمكنكم أيضًا ابتكار زينة خاصة بكم مستوحاة من عيد الميلاد أو ربط الإكليل المتماسك بشريط.

سبانخ في صلصة الثوم الكريمية

يُعدّ السبانخ الكريمي الرقيق طبقًا جانبيًا مثاليًا للحوم أو الدواجن، وهو مناسبٌ تمامًا للمناسبات والوجبات اليومية. مُتبّل بالثوم والفلفل الأسود وجوزة الطيب، يتميّز بمذاقه الكريمي والحار، وهو لذيذٌ للغاية!

لحم المتن البقري في الفرن

لتحضير فيليه لحم بقري طري ولذيذ، كل ما تحتاجونه هو الملح والفلفل الأسود المطحون خشنًا والزبدة، التي تدهنون بها اللحم قبل الخبز. يُخبز الفيليه كاملًا، وللحفاظ على شكله وعصارته، اربطوه بخيط مطبخ. سر النكهة المثالية هو نضجه جزئيًا، لذا التزموا بدقة بوقت الطهي المحدد في الوصفة، وبعد الخبز، اتركوا اللحم يرتاح جيدًا تحت ورق القصدير. قطعوه إلى شرائح سميكة واستمتعوا به.

ريزوتو بالبازلاء والنبيذ الأحمر

تُقدّم جيادا شرحاً لكيفية تحضير الريزوتو، والحصول على القوام الكريمي الذي يتوق إليه عشاق الريزوتو ليس بالأمر الصعب. تتضمن وصفتها النبيذ الأحمر، ثم تضيف البازلاء التي ستتفرقع بفعل حرارة الطبق، مما يضفي عليه نكهة منعشة غير متوقعة.

الكراث في صلصة الخل والجوز

يُمكن أن يكون الكراث مُقبلاً شهياً بحد ذاته، فالسر يكمن في اختيار التتبيلة المناسبة. اسلقي الكراث المُقسّم في الماء المغلي، ثم قدميه مع صلصة خل زيت الجوز، ورشّيه بالجوز المفروم. يمتزج طعم الجوز بشكلٍ رائع مع نكهة الكراث الخفيفة. استخدمي فقط الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة. تأكدي من شطف الكراث المُقسّم جيداً لإزالة أي رمل قد يعلق بين الأوراق.

أفخاذ دجاج مخبوزة في الفرن مع الثوم وعصير الليمون

طبقٌ بنكهة بروفانس الأصيلة. مكوناته سهلة التحضير ومتوفرة في كل مكان؛ فكل ما تحتاجه تجده بسهولة في أقرب سوبر ماركت. تحضيره المسبق بسيط للغاية، ووقت طهيه سريع. يحتوي على كل ما تحتاجه - لحم طري، خبز، وصلصة لذيذة - ويمكنك أيضاً إضافة طبق جانبي من اختيارك.

سلطة الكرنب البسيطة

سلطة كرنب خفيفة غنية بالفيتامينات، تُعرف أيضاً بالكرنب المجعد، مع البصل الأخضر والكمثرى الطازجة والجوز المحمص، جميعها مُتبّلة بصلصة خل البلسميك. يُضفي الجبن الأزرق لمسةً منعشة.

كعكات الشوكولاتة والبندق

بدلاً من مسحوق الكاكاو العادي، تضيف جيادا دي لورينتيس كريمة الشوكولاتة والبندق إلى عجينة البسكويت، مما يضفي نكهة شوكولاتة مميزة ويعزز نكهة البندق. خفيفة ومقرمشة، تُعدّ هذه البسكويتات إضافة رائعة لفنجان من القهوة أو كوب من الحليب.

خيار مخلل مخبوز في الفرن بالزبدة مع المريمية

يُعدّ الكورنيشون الذهبي، المُقدّم كاملاً على طبق، الخيار الأمثل لعشاء احتفالي. سرّ قشرته المقرمشة الرائعة يكمن في الحفاظ على جفافها تماماً أثناء القلي. رشّها بزبدة المريمية واشويها في الفرن حتى تنضج تماماً.

معكرونة عيد الميلاد

تُحضّر صلصة المعكرونة السميكة التي تُعدّها راشيل بالخضراوات وثلاثة أنواع من اللحوم، وهي وجبة مشبعة ومبهجة في آنٍ واحد. يُعدّ هذا الطبق تقليداً سنوياً في منزلها بمناسبة عيد الميلاد.

لحم الخنزير الاحتفالي السريع

ستحوّل هذه الوصفة البسيطة لحم الخنزير المقدد إلى طبق رئيسي في احتفالاتكم. كل ما عليكم فعله هو رشّه بصلصة العسل الحلوة والحارة، ثم خبزه في الفرن حتى يصبح لامعًا وشهيًا وذا رائحة زكية ونكهة رائعة. ولتحضير هذه الوصفة، استخدموا لحم خنزير مقطعًا حلزونيًا حتى تتغلغل الصلصة في جميع الشقوق، مما يجعله ألذّ.

فطائر اليقطين بنكهة خبز الزنجبيل

هل تشتهي رائحة خبز الزنجبيل التي غالباً ما ترتبط بالأعياد؟ مع هذه الوصفة البسيطة من رايتشل راي، ستكون الفطائر جاهزة في غضون نصف ساعة فقط.

شريحة لحم الخاصرة المشوية مع الهليون وصلصة كريمة الجورجونزولا

للوهلة الأولى، قد يبدو تحضير هذه الوجبة الفاخرة يستغرق وقتاً طويلاً، لكنه ليس كذلك. حتى أنك لست بحاجة إلى إشعال الشواية! ما عليك سوى تحمير شريحة اللحم في مقلاة الشواء حتى تصبح متوسطة النضج (سيكمل اللحم نضجه أثناء تركه يرتاح!)، ثم شوّح الهليون في نفس المقلاة، وغطّها بصلصة جورجونزولا كريمية متبلة بشكل مثالي.

ساندوتش مونتي كريستو بنكهة شراب البيض

اكتسبت شطيرة مونت كريستو شهرة واسعة في ستينيات القرن الماضي عندما قُدّمت لأول مرة في مطاعم ديزني لاند. تُقدّم هذه الشطيرة عادةً مع صلصة حلوة، ولكن يمكن أيضاً حشوها بحشوات مالحة كالجبن أو لحم الخنزير أو الديك الرومي. وتتضمن هذه الوصفة مشروب البيض.

معكرونة فيتوتشيني مع صلصة اللحم

لا تتطلب جميع صلصات اللحوم وقتاً طويلاً للطهي. على سبيل المثال، في طبق من مجلة "فود نتورك"، تُحضّر صلصة اللحم من لحم العجل المفروم (أو لحم الديك الرومي المفروم) وتُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تُضاف إلى معكرونة فيتوتشيني مع مزيج من الثوم والطماطم المهروسة وإكليل الجبل، وتُطهى على نار هادئة حتى تنضج.

لوح مرنغ موكا محلي الصنع مع اللوز

هذا القالب الرقيق من المرينغ محشو بنكهة موكا رائعة مع لمحات من الشوكولاتة والقهوة واللوز. مقرمش وخفيف، إنه بديل رائع للشوكولاتة العادية ومتعة فريدة لمشاركتها مع الأصدقاء والعائلة.

بودنغ الخبز بالمكسرات والقرفة

امزجي بين نوعين من الحلويات الشهيرة - لفائف القرفة وبودينغ الخبز - في طبق خزفي سيحبه الجميع. لا، لن تحتاجي إلى تفتيت كعكاتك المفضلة لهذا البودينغ. بدلاً من ذلك، ستستخدمين شرائح خبز الشالاه بنكهة القرفة، مخبوزة في كريمة زبدة لذيذة، للحصول على نكهة مميزة.

نقانق في العجين

تقول آينا: "لم يعد أحد يقدم لفائف النقانق في الأعياد، لكنها لذيذة للغاية!". "يمكنكِ صنعها بأي نوع من أنواع النقانق المقلية أو الهوت دوغ."

بولينتا مع الجبن الأزرق

يُضفي الجبن الأزرق نكهة لاذعة على عصيدة الذرة سريعة التحضير.

فطيرة الليمون مع مرنغ خفيف

تقوم تريشا بفرد حشوة الليمون على قاعدة من بسكويت غراهام وتغطي الفطيرة بطبقة من المرينغ سهلة التحضير.

يقطين في قشرة من الجبن

تُغلف شرائح قرع البلوط بفتات الخبز مع جبن البارميزان والمريمية والتوابل، ثم تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. إنها طريقة رائعة لتحويل اليقطين إلى مقبلات شهية في الحفلات، سيحبها الجميع.

مجموعة من الجزر والكرفس والبصل المكرمل

يتم رش الجزر والكرفس والبصل بالزبدة والسكر وصلصة الليمون لإضفاء لمعة طبيعية على الخضراوات.

سلطة الشمندر والفجل المسلوق

هذه السلطة الحمراء والخضراء الزاهية طبق بسيط سيضفي رونقاً على أي مائدة احتفالية. يمنح تتبيل الخل نكهة لاذعة للبنجر المطبوخ والفجل الطازج، بينما يضيف البصل الأخضر والبقدونس قرمشة ونكهة عشبية منعشة.

غراتان البطاطا مع الجبن والبصل الأخضر

تُحضّر ميليسا دي أرابيان طبقًا من البطاطا المقطعة إلى شرائح رقيقة، والجبن السويسري، والبصل الأخضر المفروم في قوالب الكب كيك، ثم تخبزها. يتميز هذا الطبق بسهولة التقديم والتقسيم، والأهم من ذلك، أنه يُطهى بسرعة. قبل الخبز، يُسكب القليل من الكريمة الثقيلة على كل قطعة صغيرة لإضفاء نكهة غنية ومميزة.

لحم خنزير مخبوز بالفرن مع طبقة من مربى التفاح

من الأفضل خبز هذا الطبق الرائع الخاص بالعطلات على مرحلتين: أولاً بسرعة على درجة حرارة عالية، ثم مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة - بهذه الطريقة ستحصل على قشرة لحم خنزير مقرمشة لذيذة ولحم خنزير طري برائحة التفاح.

هريس الكستناء

اجعلي هريس الكستناء طبقاً جانبياً مميزاً مع لحوم العيد. أضيفي الزبدة لتحصلي على نكهة غنية ودسمة وقوام مخملي. سيطلب ضيوفك المزيد!

إسكارول مقلي بزيت لحم الخنزير المقدد

على الرغم من فوائدها الصحية العديدة، تتميز أوراق الهندباء البرية بنكهة مُرّة، تُوازنها في هذه الوصفة شرائح البانسيتا المقلية، وهي نوع من لحم الخنزير المقدد الإيطالي. تُقلى شرائح البانسيتا، ثم تُقلى شرائح الهندباء البرية مع الثوم في الدهن المُذاب حتى تذبل الأوراق وتُغطى بالدهن العطري اللذيذ. يُحضّر طبق جانبي إيطالي سريع ولذيذ.

كوكتيل كوزموبوليتان مع عصير اليوسفي

تُعدّ عطلة الشتاء الوقت الأمثل للاستمتاع بنكهة اليوسفي العطرية بأشكال متنوعة، بما في ذلك المشروبات. هذه النسخة من كوكتيل الكوزموبوليتان، المُحضّرة بعصير اليوسفي، تتميز بنكهة منعشة واحتفالية.

كعكات عاصفة ثلجية محشوة بالمارشميلو

تبدو هذه الكعكات السكرية الاحتفالية وكأنها ثلج شتوي متلألئ! بلونها الأزرق الفاتح جزئيًا، مع رشات زرقاء وحشوة بيضاء مقرمشة، تُعدّ هذه الكعكات مثالية لعطلات الشتاء أو حفلات الأطفال ذات طابع فيلم فروزن. تُستخدم حلوى المارشميلو النباتية كحشوة لهذه الكعكات. على عكس المارشميلو التقليدي، فهي لا تحتوي على الجيلاتين، وتتميز بنعومتها وملمسها المطاطي بعد الخبز، مما يُضفي تباينًا رائعًا مع الكعكات المقرمشة. سيُعجب الجميع بمذاق هذه الكعكات وملمسها وشكلها المبتكر.

خيار صغير مقلي مع النبيذ الأبيض

يُضفي الثوم والنبيذ الأبيض ولحم الخنزير المقدد المقلي العطري نكهةً غنيةً رائعةً على هذه المخللات. ورغم أنها تُطهى كاملةً، إلا أن الطبق بأكمله، بما في ذلك الصلصة، لا يستغرق أكثر من ساعة، ويبدو في غاية الروعة على المائدة.







فئات: