97 من أفضل المقبلات للعام الجديد وعيد الميلاد

تعلم كيفية تحضير مقبلات بسيطة وأنيقة لحفلة العيد الخاصة بك.

إكليل عيد الميلاد مصنوع من البيض المحشو

يُعدّ البيض المحشو من أشهر المقبلات في موسم الأعياد. أبهجي ضيوفكِ ليس فقط بمذاقه الرائع، بل أيضاً بتقديمه الجميل. رتّبي البيض على طبق التقديم لتشكيل إكليل عيد الميلاد مع فيونكة حمراء. حشوة البيض، التي تُشكّل الإكليل نفسه، مصنوعة من أعشاب طازجة، مما يمنح الإكليل لونه المتناسق. أما حشوة الفيونكة، فهي مصنوعة من جبن الشيدر والبابريكا، ولكن لإضفاء لمسة أكثر إشراقاً، زيّني البيض المحشو بفلفل بيمينتو مخلل مفروم. مزيج النكهات مذهل، وهذا الإكليل يبدو في غاية الروعة.

تورتيليني بالجبن على أسياخ

ما الذي يمكن أن يكون أكثر مثالية لحفلة من هذه المقبلات الاحتفالية على طريقة سلطة الكابريزي، والمزينة بجميع ألوان أعياد رأس السنة الجديدة؟

جبنة بري مخبوزة في عجينة الباف باستري مع الخرشوف والسبانخ

تجتمع في هذه الوصفة أشهر مقبلات الأعياد: جبنة بري مخبوزة مع السبانخ والخرشوف. تُلفّ جبنة بري ذائبة مع صلصة السبانخ والخرشوف الغنية بالجبن في عجينة الباف باستري، ثم تُخبز حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً. ضعي هذه الحلوى الشهية في منتصف المائدة، ورتّبي حولها البسكويت المالح وشرائح الخبز الفرنسي (الكروستيني) لتوزيعها والاستمتاع بها. إنها مقبلات مثالية مع النبيذ.

بيتزا احتفالية "إكليل رأس السنة"

تُحوّل بيتزا بسيطة من السجق والبيبروني إلى إكليل احتفالي لمائدة العيد. مُزيّنة بشريط ذهبي اللون وريحان طازج، هذه الفطيرة جميلة جدًا لدرجة يصعب معها تناولها.

أعواد خبز مع بيستو وموزاريلا

ستكون أعواد الخبز الإيطالية هذه، المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة، إضافة رائعة إلى مقبلات حفلتك. لتحضيرها، ستحتاجين إلى ثلاثة مكونات فقط: عجينة كرواسون جاهزة، جبنة موزاريلا، وصلصة بيستو (بالإضافة إلى حفنة من الدقيق للعجن). ستحصلين على لفائف رائعة ومقرمشة محشوة بالجبنة وصلصة البيستو العطرية، مما يتيح لكِ الكثير من الوقت للاستمتاع مع الأصدقاء بدلاً من قضاء الوقت في المطبخ. قدميها دافئة. إنها لذيذة بمفردها أو مع صلصات التغميس.

لفائف معقودة مع التوت البري وجبنة بري

تُحضّر هذه الفطائر البسيطة بعجينة بيتزا جاهزة، مما يوفر الكثير من الوقت. لكن النكهة الساحرة حقًا تأتي من صلصة التوت البري وحشوة جبنة البري. شكّلي العجينة على هيئة عقد، ثم ضعي الحشوة فوقها، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذوب الجبنة تمامًا. مزيج النكهات رائع! قدّميها كمقبلات مع ما تبقى من صلصة التوت البري للتغميس.

كانابيه مع كرات اللحم

كرات اللحم البقري الطرية، المقلية حتى تصبح مقرمشة، مثالية للمقبلات في التجمعات المنزلية، خاصةً عند تقديمها بطريقة مناسبة، مثل الكانابيه. ضعي كرة لحم واحدة وشريحة دائرية من الخيار المخلل على قطعة مربعة محمصة من خبز الجاودار، وادهنيها بالخردل البني، ثم اغرسي سيخًا في الخبز. مزيج النكهات رائع: كرات اللحم الحارة والمدخنة، والخردل اللاذع، والخيار الحلو والحامض. ستكون هذه المقبلات نجمة حفلتك.

كروستيني مع جبنة بري وبروسكيوتو

هذه المقبلات المستوحاة من المطبخ المتوسطي، سهلة التحضير وراقية، ستنال إعجاب جميع ضيوفك. تُغطى شرائح الخبز الفرنسي بجبنة بري وتُحمّص في الفرن للحصول على قوام كريمي وخبز مقرمش. ثم تُسكب على كل قطعة كروستيني قطرة من العسل وتُزيّن بشرائح البروسكيوتو. يُمكن إضافة الزعتر الطازج، حسب الرغبة، لمزيج لذيذ من النكهات الحلوة والمالحة.

جبنة الفيتا المتبلة – 3 وصفات

ببعض التوابل وقليل من الوقت، يُمكن تحويل جبنة الفيتا العادية إلى مُقبلات شهية تُقدم مع خبز الباغيت المحمص أو الخضار واللحوم المشوية. تتضمن هذه الوصفة ثلاثة توليفات نكهات مُتنوعة، جميعها مُحضرة بنفس الطريقة: جبنة الفيتا مع الثوم والليمون والأعشاب، وجبنة الفيتا مع الفلفل الحار المدخن، وجبنة الفيتا مع الطماطم المجففة والخرشوف. يُمكنكِ تتبيل جبنة الفيتا في مرطبانات زجاجية أنيقة لتقديمها كمُقبلات جذابة، أو لمشاركتها مع الأصدقاء. يُمكنكِ استخدام الزيت العطري المُتبقي لتتبيل السلطة.

كعكات السلطعون مع الأرز البني

يقترح جيفري زاكاريان تقديم كعكات السلطعون الصغيرة هذه كمقبلات في حفلات المنزل. فهي مصنوعة من لحم السلطعون الحقيقي والأرز البني والتوابل، ما يجعلها غنية بالعصارة ولذيذة للغاية. يُضفي فتات الخبز الياباني (بانكو) الخشن والقلي في مزيج من الزيت النباتي والزبدة طبقة مقرمشة رائعة. يُنصح بتقديم هذه الكعكات مع صلصة أيولي سريعة التحضير مصنوعة من المايونيز والأعشاب الطازجة.

أكياس جبن بري احتفالية

يُعدّ جبن البري من أشهر الحلويات في أعياد الميلاد ورأس السنة. سواءً في وليمة أو بوفيه، تُلاقي المقبلات المُحضّرة به استحسانًا كبيرًا بفضل قوامه الكريمي الرائع وقدرته على التناغم مع المكونات الأخرى. تقترح ري دروموند تحضير أكياس صغيرة من عجينة الباف باستري، مع وضع شريحة من جبن البري بداخلها، وتزيينها بالتوت البري المجفف والفستق الحلبي وإكليل الجبل. ولإضفاء لمسة احتفالية على هذه الأكياس المقرمشة عند التقديم، رتّبيها على صينية، ورشّيها بحبوب الرمان، وزيّنيها بأغصان إكليل الجبل.

كعكات هشة محشوة بالسجق والخردل بالعسل

يُعدّ هذا البديل المبتكر لفطائر النقانق مقبلات رائعة لأي مناسبة. تحضيره في غاية السهولة بثلاثة مكونات فقط. تُدهن عجينة الباف باستري الجاهزة بخردل العسل، وتُرشّ بقطع من النقانق البولندية المدخنة، ثم تُلفّ على شكل أسطوانة. بعد ذلك، يُمكنكِ وضع العجينة في الثلاجة لبضع ساعات. سيساعد ذلك على تماسكها بشكل أفضل، مما يُسهّل تقطيعها إلى قطع صغيرة. كما أنها طريقة رائعة لتحضير كل شيء مسبقًا ووضعها في الفرن عند وصول الضيوف، لأن هذه الفطائر تُؤكل دافئةً في أفضل حالاتها.

كعكات القرد بنكهة البريتزل

تُعدّ هذه الكعكات الصغيرة على طريقة خبز القرد مُقبّلاً مثالياً لحفلات المنزل. من المهم استخدام عجينة غير قابلة للتكتل لتجنب تفتتها عند تسخينها بصودا الخبز. تُحشى كل كعكة بجبنة الشيدر وتُخبز حتى يذوب الجبن في المنتصف ويصبح لونها ذهبياً من الخارج، مثل المعجنات المالحة.

بيتزا شجرة عيد الميلاد

تقترح ري دروموند خبز بيتزا جميلة على شكل شجرة عيد ميلاد مزينة للاحتفال برأس السنة أو عيد الميلاد. إنها تبدو ساحرة ولذيذة. تُستخدم كرات من العجين لتشكيل قاعدة الشجرة، ثم تُغطى بالصلصة، وتُرش بجبنة الموزاريلا، وتُزين بأكاليل من الفلفل الحلو، وزينة الطماطم الكرزية، وشرائح البيبروني. ولجعل جذع الشجرة يبدو واقعيًا وشهيًا أيضًا، يُرش بمزيج من الأعشاب الإيطالية. تُقدم هذه البيتزا كمقبلات: يمكن للضيوف أن يقطعوا قطعة صغيرة من البيتزا ويستمتعوا بها.



نوصي

بيض محشو على شكل "أشجار عيد الميلاد"

إذا كنتِ تُحضّرين البيض المحشو في رأس السنة، فحوّليه إلى أشجار عيد ميلاد ساحرة ومُزيّنة! أضيفي الأفوكادو والأعشاب الطازجة إلى حشوة صفار البيض، مما يُكسبها لونًا أخضر. استخدمي كيس حلواني مزودًا بفوهة نجمية لتشكيل أشجار عيد ميلاد طويلة في أنصاف بياض البيض، ثم ثبّتي نجمة صغيرة على كل شجرة باستخدام حبة فلفل رومي. زيّني كل شجرة بالبابريكا، وإذا رغبتِ، قصّي زينة صغيرة من الفلفل الرومي.

فلفل صغير محشو بالسلطعون والجبن

يمتزج لحم السلطعون الحلو والجبن الكريمي والفلفل الحلو المقرمش بشكل رائع في هذه المقبلات البسيطة واللذيذة التي ستثير إعجاب ضيوفك في مناسبتك القادمة. ولمظهر أكثر جاذبية، استخدم الفلفل الصغير بألوان متنوعة - الأحمر والبرتقالي والأصفر. أربعة مكونات فقط، والنتيجة مذهلة!

صلصة السبانخ والخرشوف الأمريكية

يُعدّ طبق السبانخ المتبّل من أشهى الأطباق المنزلية: قطع من الخرشوف والسبانخ في مزيج كريمي من جبن البارميزان والشيدر والقشدة الحامضة. يُقدّم مع رقائق البطاطس كمقبلات.

إكليل جبن احتفالي، كرة جبن

زيّني طاولتكِ بإكليل من كرات الجبن الاحتفالية. استخدمي قالب مافن صغيرًا مثقوبًا من المنتصف لصنع الإكليل، أو شكّلي العجينة على هيئة كرة أو أسطوانة. ولتحضير كرة جبن مثالية لأي مناسبة، بدلًا من التزيين الملون، دحرجي كرة الجبن في شرائح اللوز المحمص.

جبنة بري مخبوزة في الفرن

هذه وصفة بسيطة، مثالية للحفلات. رشي جبنة البري بالعسل واخبزيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية ومرنة. قدميها مع البسكويت والفواكه.

صلصة سكامبي بالروبيان الكريمية

أحدثت هذه الصلصة الغنية بنكهة الثوم ضجة كبيرة في مطبخنا. لقد حوّلنا طبقنا المفضل - معكرونة الروبيان - إلى مقبلات شهية تكفي لعدد كبير من الأشخاص. من السهل تحضيرها مسبقًا وإحضارها إلى حفلة: اسألوا مضيفيكم إن كان بإمكانكم استخدام فرنهم وخبزها بسرعة.

شوربة الزفاف الإيطالية

يكمن سر النكهة الإيطالية الأصيلة في هذه الشوربة في كرات اللحم المصنوعة منزلياً. وتستخدم جيادا دي لورينتيس الهندباء المجعدة لإضفاء لون وملمس مميزين.

كرات اللحم السويدية

تُقدم كرات اللحم الصغيرة هذه مع شريحة من الخيار المخلل وصلصة غمس مصنوعة من مربى التوت البري اللاذع والقشدة الحامضة.

جبنة بري مخبوزة مع التوت البري والجوز الأمريكي ولحم الخنزير المقدد

صلصة الجبن البسيطة هذه تحظى بشعبية كبيرة في الحفلات، لذا قد ترغب في مضاعفة الكمية! يمكنك تغيير الفواكه المجففة حسب ذوقك: الكرز، الزبيب، التين، والتمر كلها مناسبة هنا.

روبيان جوز الهند المخبوز

تقليدياً، يُقلى روبيان جوز الهند في الزيت الغزير، لكن هنا يُخبز في طبقة مقرمشة من البقسماط. ويُضفي صلصة التغميس المصنوعة من العسل والبرتقال والكاري نكهة مميزة.

صلصة البصل المقلي

لإضفاء لمسة حلوة، تضيف إينا البصل المكرمل إلى الصلصة. قدميها مع خضراوات مقرمشة مثل الكرفس والجزر والهندباء لتناغم القوام والنكهات.

رافيولي مقلي

تعتبر الرافيولي المقلية المقرمشة مقبلات رائعة ومتعددة الاستخدامات لأي حفلة.

تارت صغير بالسبانخ وجبن الماعز

املأ أصداف عجينة الفيلو بمقبلات كلاسيكية للعطلات مكونة من السبانخ والجبن.

كرات دجاج بالجبن

المكونات الرئيسية لهذه المقبلات المقلية اللذيذة هي الدجاج المشوي وجبن الشيدر الحاد. يُقدم الطبق مع صلصة الجبن الأزرق، والمايونيز، ولمسة من الصلصة الحارة.

صلصة روبيان نيو أورلينز المشوي

هذه الصلصة الشهية مستوحاة من أطباق الروبيان الحارة في مطبخ نيو أورلينز. ​​قاعدة من الكريمة الحامضة وجبن الكريمة تُضفي عليها نكهة لذيذة وقواماً كريمياً.

كوكتيل روبيان مع فيساليس وصلصة الفجل

يقدم بوبي فلاي لمسته الخاصة على المقبلات البحرية الكلاسيكية: فهو يسلق الروبيان مع الليمون وحبوب الفلفل الأسود والكزبرة، ثم يقدمه مع صلصة غمس مصنوعة من الطماطم المكسيكية المحمصة والفلفل الحار والفجل.

فوندو الجبن والبيرة في وعاء من الخبز

يُقدّم هذا الفوندو اللذيذ في وعاء خبز دائري - وهو نسخة صالحة للأكل. ولتقديمه كمقبلات شهية، يُقدّم الفوندو مع قطع من النقانق المشوية والخبز والفواكه.

صلصة دجاج بافلو

صلصة أجنحة بافلو من كليرز تقدم جميع نكهات أجنحة بافلو (الصلصة الحارة، والجبن الأزرق، والكرفس) دون عناء القلي العميق. وللحصول على نسخة أخف، استخدمي جبن كريمي قليل الدسم.

زيتون حار مخبوز

تتميز هذه الزيتونات المحمصة بنكهة لاذعة وحارة بفضل إكليل الجبل والثوم والفلفل الأحمر الحار. وتضفي رشة من عصير اليوسفي لمسة نهائية منعشة.

حمص كلاسيكي

لا يستغرق تحضير هذه المقبلات الاحتفالية سوى 10 دقائق. تستخدم إينا الثوم وعصير الليمون الطازج في تحضير الحمص. يُقدّم مع خضراوات مقرمشة للتغميس.

كروكمبوش الجبن

للحفاظ على تماسك حشوة البروفيتيرول بالجبن، استخدم الجبن الكريمي وجبن الماعز وجبن البارميزان.

كروستيني مع طماطم مجففة بالشمس وزعتر

يمكن للضيوف حمل الكوكتيلات في يد، وهذه النخب البسيطة في اليد الأخرى. يُعزز تحميص الطماطم ببطء مع الزعتر وملح البحر نكهتها ولونها.

طاجن الخرشوف المحشو

هل تحبين الخرشوف المحشو ولكن ليس لديك وقت لطهيه؟ جربي هذه الكاسرولة البسيطة: إنها لذيذة بنفس القدر ولكنها تستغرق نصف الوقت.

فوكاتشيا بالبصل والأعشاب

هذه المقبلات الرائعة سهلة التحضير للغاية بفضل عجينة البيتزا المجمدة. زيّنيها بزيت الزيتون مع إكليل الجبل والزعتر والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة.

مقبلات خبز الجبن المخبوز

انسَ أمر المقبلات الأخرى المصنوعة من الجبن: فهذا الخبز، بطبقته اللزجة التي تحتوي على جميع نكهات المقبلات الإيطالية، هو الطبق المثالي للعطلات.

خبز مسطح بالبيستو مع لحم الخنزير المقدد والبصل

تتكون قاعدة هذه المقبلات الأنيقة من عجينة بيتزا مخبوزة، مغطاة بكريمة الليمون الطازجة، وبيستو البصل الأخضر، ولحم الخنزير المقدد المقرمش.

"شجرة عيد الميلاد" مع الفلفل المحشو بالجبن

ستحتل شجرة الكرنب هذه مكانة مميزة على مائدة العيد. وهي مزينة بإكليل من الفلفل الحار المحشو بالجبن - ويمكن للضيوف إزالتها عن طريق فك الأشرطة.

معجون الجوز والفلفل المشوي

لتحضير مقبلات بسيطة ومميزة، امزج زيت الجوز العطري والمكسرات المحمصة والفلفل الأحمر المشوي.

عرض بسيط لطبق الجبن

تعرف آينا كيف تُقيم حفلةً دون عناء. إليكم وصفتها للنجاح: طبق جبن مثالي يحتوي على أربعة أنواع من الجبن والفواكه والمقرمشات.

فلفل هالبينو محشو بالروبيان المقلي

هذا الطبق سيرضي عشاق الروبيان ومحبي الفلفل الهالبينو المحشو. ولتحضير مقبلات مقرمشة ولذيذة، يُقلى الفلفل المحشو بالروبيان في زيت غزير.

كرات النقانق

المكونات السرية في هذه المقبلات المكونة من لحم الخنزير وجبن الشيدر الحاد المبشور هي مزيج حساء البصل ومزيج الفطائر الجاهزة.

اسكالوب ملفوف بلحم الخنزير

أولاً، تقوم جيادا بتغطية الإسكالوب بصلصة البيستو المصنوعة من الطماطم المجففة والريحان والزيتون الأسود، ثم تلفها بشرائح من لحم الخنزير المقدد. تُقدم الإسكالوب المخبوزة على طبقة من الجرجير.

فطائر الجبن الشيدر مع صلصة التفاح ولحم الخنزير والمريمية

هذه البروفيتيرول بالجبن صغيرة الحجم لكنها لذيذة. فهي تجمع بين المكونات الحلوة والمالحة، بما في ذلك البروسكيوتو والمريمية والتفاح الدافئ المتبل.

بروشيتا مع الروبيان والطرخون والجرجير

في هذه المقبلات الشتوية الدافئة، تضع جيادا على شرائح الخبز مزيجاً من الطماطم والروبيان وجبنة الماسكاربوني الكريمية. ويشمل هذا المزيج اللذيذ أيضاً الجرجير والطرخون.

شوربة الكستناء مع البقدونس المقلي

سيستمتع الضيوف بهذا الحساء الدافئ ذو النكهة المميزة، المصنوع من الكستناء المحمصة ونبيذ الشيري الجاف. يُقدم كمقبلات في أكواب قصيرة أو كطبق أول في أطباق الحساء.

كروكيت بالجبن ولحم الخنزير

تعتمد هذه المقبلات الفريدة على أسلوب الساندويتش الكلاسيكي: لحم الخنزير والجبن. يُغطى حشو لحم الخنزير الطري بخليط من البيض والبسكويت، ثم تُقلى الكروكيت في الزيت الغزير حتى تصبح مقرمشة ويذوب الجبن بداخلها.

رقائق البطاطس الحارة

قم بتغيير مظهر رقائق البطاطس الجاهزة عن طريق تغطيتها بمزيج من مسحوق الفلفل الحار والبابريكا والتوابل الأخرى، ثم تسخينها في الفرن.

شطائر كلوب مع جبن الماعز والأعشاب

سندويشات إينا لذيذة وسهلة التحضير. حشوة الجبن الكريمي معززة بالثوم وجبن الماعز والأعشاب الطازجة، ومغطاة بالخيار.

حساء الروبيان

تُحضّر آينا صلصة ناعمة ودسمة عن طريق خلط الروبيان المطبوخ في محضرة الطعام مع معجون الطماطم ومرق المأكولات البحرية. وللحصول على نكهة راقية وغنية، تطهو آينا الروبيان في كمية قليلة من الكونياك والنبيذ.

باذنجان مع جبنة الريكوتا

يُقلى الباذنجان المغطى بالبقسماط بدلاً من قليه، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة دون زيت زائد، وبالتالي طبق أقل دهنية. ولتحضير مقبلات مستوحاة من طبق الباذنجان ألا بارما، يُضاف إليه جبنة الريكوتا والطماطم.

سلطة السبانخ الدافئة

تكتسب سلطة السبانخ الدافئة هذه، مع صلصة الخل والخردل، نكهةً غنيةً وقواماً مميزاً بفضل الفستق والعنب الأحمر. ولإضفاء لمسةٍ أكثر رقياً، أضيفي إليها بعض شرائح لحم الخنزير المقدد المقرمشة وجبن الروكفور المفتت.

كوكتيل المأكولات البحرية مع الإسكالوب والروبيان

فاجئ ضيوفك بكوكتيل مأكولات بحرية حار من الإسكالوب والروبيان. مكونات لذيذة مثل عصير الليمون والبصل والفلفل الحار تمنحه نكهة غنية دون إضافة سعرات حرارية.

صلصة غمس بنكهة رانجون السلطعون متعددة الطبقات

هذا الصوص الطازج واللذيذ مستوحى من طبق الكراب رانجونز (الزلابية المقلية) الشهير في المطاعم الشعبية.

طبق من الإسكالوب والمحار النيء في أصدافه

لا تتطلب المأكولات البحرية الطازجة الكثير من المكونات الإضافية. في وصفته، يُغطي تيد الإسكالوب والمحار بزيت الزيتون والملح والفلفل الحار المهروس. الأهم هنا هو جودة المكونات. اختر موردًا موثوقًا وأخبره أنك ستتناول المحار نيئًا.

صلصة الجبن مع البروكلي المخبوز وجبن الشيدر

تعتمد هذه الصلصة على المزيج الكلاسيكي من البروكلي وجبنة الشيدر الغنية ذات النكهة اللاذعة. وكما هو الحال مع معظم صلصات الجبن، يُفضل تناولها فور طهيها وهي ساخنة. استخدم جبنة شيدر خفيفة في هذه الوصفة، لأن جبنة الشيدر الحادة تميل إلى أن تصبح خشنة الملمس في هذا النوع من الصلصات.

كوب ذو سبع طبقات مع التوت البري

هذا الطبق الاحتفالي أشبه بسلطة متعددة الطبقات. ضع كمية منه على طبق (تأكد من تناول جميع الطبقات) وادهنه على البسكويت المفضل لديك.

رقائق البطاطس مع إكليل الجبل وزيت الزيتون

رقائق البطاطس هذه سهلة التحضير في المنزل ومثالية لأي مناسبة. جرب إضافة الثوم وإكليل الجبل إلى زيت القلي لتحويل هذه الوجبة الخفيفة المنزلية إلى مقبلات أنيقة للحفلات.

عنب مقلي مع الجوز

يُعزز تحميص العنب حلاوته، بينما يُضفي الجوز نكهة غنية وقرمشة لذيذة. يُقدم مع البسكويت المالح والجبن المفضل لديك.

صلصة الأفوكادو

يضفي جبن الفيتا لمسة احتفالية على الجواكامولي التقليدي: فهو لذيذ وحار ولاذع.

سلطة "بي إل تي" مقطعة إلى حصص

يتم تحويل الساندويتش الكلاسيكي إلى مقبلات صغيرة: يتم تقديم البانسيتا المقرمشة والمايونيز بنكهة الثوم المعمر على أوراق الخس الطازجة.

قوارب البطاطا مع الجبن

قم بتحضير الطبق مسبقاً، وقبل التقديم مباشرة، أعد تسخين البطاطس في الفرن تحت درجة الحرارة العلوية.

أصابع الجبن بالفلفل الحار

فاجئ ضيوف حفلتك بأصابع الجبن المنزلية. الوصفة بسيطة للغاية، لكنك ستحتاج إلى بشر الجبن بنفسك: فالجبن المبشور الجاهز يحتوي على مكونات تمنع تكون الكتل، مما قد يفسد النتيجة النهائية.

معجنات بالمييه الهشة مع اللحم والبارميزان

هذه المعجنات المالحة سهلة التحضير بفضل العجينة الجاهزة. احرص على تبريدها! سيساعد تبريد العجينة على الحفاظ على شكل المعجنات عند تقطيعها.

بروشيتا مع التين والجبن الأزرق

يتناغم مربى التين الحلو بشكل مثالي مع الجبن الأزرق اللاذع في هذه المقبلات البسيطة التي تصبح جاهزة في غضون 20 دقيقة فقط.

شطائر الروبيان الصغيرة

لإضفاء مظهر احتفالي، زيّني شطائر الروبيان المحشوة هذه بأعواد أسنان لطيفة.

فلفل حلو وحار محشو بالجبن الكريمي

احشِ الفلفل الحار والفلفل الأحمر الحلو بمعجون الجبن الجاهز - لا يستغرق تحضير هذه المقبلات سوى 5 دقائق. أخبر ضيوفك بأنواع الفلفل الموجودة في الطبق حتى لا يفاجأوا بالنكهة الحارة.

كانابيه مع السلامي والحشوة

لا تتطلب هذه المقبلات سوى 4 مكونات، ويسهل تحضيرها بكميات كبيرة - إنها مثالية للحفلات.

فطائر صغيرة من عجينة الباف باستري مع الطماطم

تُعدّ عجينة الباف باستري المجمدة حلاً مثالياً عندما تتوقعين ضيوفاً وتكونين في عجلة من أمرك. تُحضّر هذه الفطائر الصغيرة بأربعة مكونات فقط، وتستغرق 40 دقيقة فقط.

المزة اليونانية

لإعداد طبق يوناني بسيط، تستخدم آينا مكونات تم شراؤها من المتاجر (مثل الحمص والدولما) ومكونات منزلية الصنع (جبنة الفيتا المتبلة ورقائق البيتا).

كروستيني مع طماطم مخبوزة، وريكوتا، وريحان

الكروستيني طبق مقبلات إيطالي يُحضّر من الخبز المحمص ويُغطى بأي حشوة تقريبًا. تستخدم هذه الوصفة الطماطم المشوية وجبنة الريكوتا بالأعشاب. يُنصح بتحضير المكونات مسبقًا وتجميع الخبز المحمص قبل التقديم مباشرةً لتجنب أن يصبح طريًا.

فوندو الجبن في قبعات الفطر

الفطر المحشو يصبح ألذّ مع جبنة الراكلت. سيُعجب ضيوفك بمزيج حشوة الجبن الكريمية مع طبقة فتات الخبز المقرمشة.

بيض مسلوق مع لحم مقدد مقرمش

يُحضّر البيض المحشو على طريقة وجبة الإفطار الكلاسيكية. تضيف ري لحم الخنزير المقدد المقرمش المتبل بالفلفل إلى المقبلات - وهي طريقة جديدة لتقديم البيض ولحم الخنزير المقدد.

بروشيتا مع بروشوتو

للحصول على قاعدة بروسكيتا لذيذة، افرك فص ثوم كامل على شرائح الخبز المحمص؛ فالملمس الخشن للخبز يعمل كمبشرة، مما يسمح لك بإضفاء نكهة الثوم بسهولة على المقبلات.

حزم الخضار مع صلصة الطرخون والليمون

ستكون هذه المقبلات النباتية إضافة رائعة ومختلفة عن الأطباق الدسمة التي تُقدم عادةً في الأعياد. استعدوا للحفل مع أطفالكم: اطلبوا منهم ربط أعواد الخضار بالبصل الأخضر.

فطائر الكركند المقلية مع كريمة الفجل

هذه الفطائر المقلية لذيذة وأنيقة، ومع ذلك لا تستغرق أكثر من ساعة لإعدادها. على الرغم من أن القاعدة مصنوعة من قطع كبيرة من لحم الكركند، إلا أنه يُضاف القليل من اللحم إلى العجينة.

غوجير مع الجبن السائل وصلصة الخردل والبيرة

الجوجير هي معجنات مالحة مصنوعة من عجينة الشو، وهي نفس العجينة المستخدمة في صنع البروفيتيرول والإكلير والدونات الفرنسية وغيرها من الحلويات. تبدو رائعة ومعقدة التحضير، ولكن في الواقع، من الصعب إفساد هذا الطبق. حتى أن جيفري زاكاريان ينصح بترك الجوجير تتكرمل في الفرن: فالنكهة المُرّة قليلاً تتناغم بشكل رائع مع صلصة المورناي الغنية والكريمية.

كانابيه كابريزي مع صلصة البرقوق والخل البلسمي

تستخدم ري أغصان إكليل الجبل الطازجة كأعواد لتحضير هذه المقبلات الكلاسيكية لإضافة نكهة مميزة. إذا لم يتوفر لديكِ زجاجة خل بلسمي مُركّز، استخدمي ملعقة: أمسكي وعاء الخل البلسمي المُركّز فوق طبق، واغمسي الملعقة في الخليط، ثم اسكبيه برفق فوق المقبلات.

دجاج ساتيه مع صلصة الفول السوداني

يتم تقديم ساتيه الدجاج البسيط من ري في درجة حرارة الغرفة، لذا يمكن تحضيره قبل وصول الضيوف بوقت كافٍ.

حساء الخرشوف والكراث

حوّل طبق التغميس الكلاسيكي إلى حساء أنيق. يُضفي الكريمة الطازجة والثوم المعمر لمسةً بسيطةً وأنيقةً للتزيين.

مقبلات الكاكا والبروسكيوتو

جرّب نسخة شتوية من هذه المقبلات الشهية من البطيخ الملفوف بالبروشوتو. الشتاء ليس موسم الحمضيات فحسب، بل موسم الكاكا أيضاً.

روبيان مقلي مع فشار

جرّب طريقة جديدة لاستخدام الفشار على مائدة العيد. يُشكّل الفشار مع فتات الخبز الياباني (بانكو) غلافاً خفيفاً ورائعاً للروبيان.

بطاطس مع شرائح اللحم بالفلفل

لا يُشترط تقديم شرائح اللحم والبطاطا كطبق رئيسي، بل يمكن تقديمها كمقبلات مثالية في الحفلات مع الكريمة الحامضة.

صلصة غمس سميكة من الفاصوليا البيضاء والهندباء

قدّم هذا الطبق من الخضار النيئة كمقبلات في حفلات الأعياد. ستندهش من سرعة اختفاء طبق هذا الطبق الشهي.

كروستيني مع كرات اللحم

تُعدّ هذه المقبلات مزيجًا رائعًا من الأناقة والغنى. تتناسب كرات اللحم الصغيرة تمامًا مع شرائح الخبز المحمص لتُشكّل هذه المقبلات الشهية.

فطيرة اليقطين والسبانخ

إذا كنت من محبي الفطائر المسطحة، فستعشق هذه الفطيرة المالحة. عجينة الفطيرة المنزلية المكونة من ثلاثة مكونات سهلة التحضير للغاية، وحشوة الخضار مع ثلاثة أنواع من الجبن تجعلها طبقًا مشبعًا وشهيًا.

كوكتيل الروبيان مع صلصة الزنجبيل الحارة

هذا ليس كوكتيل روبيان عادي. الصلصة غنية بنكهة صلصة المانجو الحارة وصلصة الفلفل الحار، مما يضفي عليها مذاقاً حلواً وحاراً، أما الروبيان فهو متبل بالزنجبيل وتوابل أخرى.

كرات اللحم الصغيرة

تبدو كرات اللحم مميزة عند تقديمها بشكل جميل. زيّن هذا الطبق البسيط بالبصل الأخضر لإضفاء نكهة منعشة وحيوية.

ريكوتا مخفوقة مع زبيب وصنوبر

وفر مساحة في الفرن مع صلصة الجبن الحلوة والمالحة هذه. امزج جبنة الريكوتا والكبر في محضرة الطعام، ثم زيّنها بالزبيب والصنوبر ورشة من العسل. شهية طيبة!

بسكويت مالح مع مربى الخردل والبصل والتين

لتحضير مقبلات راقية، تقوم عايدة مولينكامب بدهن جبنة الريكوتا مع معجون الخردل والبرتقال والبصل على البسكويت. ويضفي التين الطازج لمسة نهائية جميلة وعطرية.

مقبلات البطاطا المهروسة مع الفلفل المشوي

صلصة البطاطس اللذيذة هذه هي نسخة مبتكرة من صلصة سكورداليا اليونانية الكلاسيكية. يضفي الثوم المسلوق وعصير الليمون الطازج نكهة لاذعة مميزة. تُوضع صلصة الفلفل الأحمر المشوي سريع التحضير في وسط خليط البطاطس، مما يعزز نكهة هذا الطبق الشهي.

كانابيه البولينتا والبورشيتا (لفائف لحم الخنزير)

يُزيّن تيد ألين دوائر البولينتا بشرائح لحم الخنزير المشوي مع الأعشاب والبصل المخلل. لتوفير الوقت، يُنصح بتحضير لحم الخنزير مسبقاً (ولكن ليس قبل أكثر من 3 أيام).

كعكات الجبن بالروزماري من مكبس الحقنة

تحتوي هذه الكعكات اللذيذة على نوعين من الجبن الإيطالي المبشور (بيكورينو وبارميزان) وهي متبلة بأوراق إكليل الجبل المفرومة.







فئات: