تخبط
سمك الفلوندر ليس جذاباً من الناحية الجمالية. رأسه صغير، وجسمه مغطى بجلد بني غير منتظم. لكن ما ألذ لحمه الأبيض الطري! هذا السمك باهظ الثمن، ويجب تحضيره بعناية، مع الحرص على عدم طغيان التوابل المختلفة على نكهته الطبيعية.
كيف تشتري الأفضل؟
لشراء أفضل أنواع سمك الفلوندر، ابحث عن السمك ذي اللحم الأبيض الكريمي. تجنب السمك ذو اللون الأزرق أو الذي يبدو دهنياً للغاية.
تحضير
يُسهل تحضير سمك الفلوندر إذا اشتريته على شكل شرائح بدلاً من سمكة كاملة. إذا اشتريته كاملاً من سوق المأكولات البحرية الطازجة، فاطلب من البائع تقطيعه إلى شرائح. لا تتخلص من عظام السمك، إذ يُمكن استخدامها لتحضير مرق سمك غني.
سمك الفلوندر لذيذ عند طهيه مع البيض المسلوق في النبيذ الأبيض أو مشوياً. ومن التقاليد تقديمه مع شرائح الليمون.
بدلاً من سمك الفلوندر، يمكن استخدام سمك موسى في الطبخ.
جميع الوصفات تحتوي على سمك الفلوندر
فئات:
مقال ذو صلة
