سمك الفلوندر بصلصة الليمون

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 214، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 2 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 89 ملغ، الصوديوم 338 ملغ، سكر 0 ج.

بينما يرتاح فيليه سمك الفلوندر المقلي تحت ورق القصدير، استخدمي الدهون المتبقية وأي قطع لذيذة من السمك في المقلاة لتحضير صلصة سمك شهية، بإضافة عصير الليمون والزبدة والأعشاب الطازجة. لا يستغرق تحضيرها سوى دقائق، وستجعل الصلصة، بنكهاتها المنعشة من الليمون والزعتر والبقدونس، سمكك لذيذًا للغاية. مثالية لعشاء سريع في منتصف الأسبوع أو لمناسبة خاصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من سمك الفلوندر منزوعة الجلد (110 غرام لكل شريحة)
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع بحجم ملعقة طعام واحدة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من الماء
ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس المفرومة
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم
دقيق لتغطية السمك

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تخبط، عصير الليمون، زعتر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني مقلاتين متوسطتي الحجم غير لاصقتين على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، ضعي قطعة السمك على ورقة شمعية أو ورق زبدة أو صينية خبز، وجففيها جيدًا بمناديل ورقية. تبّلي السمك بالملح والفلفل. إذا أصبحت قطعة السمك ضيقة جدًا باتجاه الذيل، اطوي طرفها لأسفل حتى يصبح عرضها متساويًا تقريبًا. رشي الدقيق على طبق. غطّي الجوانب المحدبة من قطعة السمك بالدقيق، ثم انفضيه للتخلص من الزائد.

ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى كل مقلاة. عندما تتوقف الزبدة عن الفوران، أضيفي شريحتين من السمك، مع توجيه الجانب المحدب لأسفل، إلى كل مقلاة، واطهيها مع تحريك المقلاة برفق حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين تقريباً. أطفئي النار، واقلبي شرائح السمك بملعقة مسطحة، واتركي السمك يكمل نضجه على الموقد الساخن لمدة دقيقتين إضافيتين.
انقل شرائح السمك إلى 4 أطباق دافئة وغطها بشكل غير محكم بورق القصدير.
أضيفي عصير الليمون والماء إلى إحدى المقلاة. حرّكي المقلاة وأضيفي ما تبقى من الزبدة (3 ملاعق كبيرة) تدريجيًا حتى تذوب وتتكون صلصة ناعمة وكريمية. أضيفي البقدونس والزعتر، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الصلصة من المقلاة فوق السمك وقدّميه فورًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات غداء سريعة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة