سمك البيكاتا الخالي من الغلوتين

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 323، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 8 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 112 ملغ، الصوديوم 695 ملغ، سكر 2 ج.

وأخيرًا، يمكنك الاستمتاع بصلصة البيكاتا للسمك الخالية من الدقيق! هذه الصلصة الخفيفة، بنكهتها الحامضة والمالحة من الكبر وشرائح الليمون، ستُضفي مذاقًا رائعًا على أي نوع من الأسماك البيضاء الخفيفة. سمك الفلاوندر، وسمك البلطي، وسمك القد الأزرق، كلها مناسبة لهذه الوصفة. حتى أبسط أنواع الأسماك ستتحول إلى طبق فاخر مع هذه الوصفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من السمك الأبيض (450 غرام)، مثل سمك الفلوندر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + المزيد حسب الحاجة
5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
ربع كوب من الكبر
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (من حوالي نصف ليمونة) + 4 شرائح ليمون رقيقة
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تخبط، نبيذ أبيض، نبات الكبر، ليمون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي السمك من الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. عندما يبدأ الزيت بالغليان، أضيفي شريحتين من السمك واطهيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً من الأسفل، لمدة دقيقتين تقريباً. اقلبيهما واطهيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً من الجهة الأخرى وينضجا تماماً، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً.

انقل السمك إلى طبق التقديم، واترك الدهن في المقلاة. إذا بدت المقلاة جافة، أضف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون. اقلي باقي السمك بنفس الطريقة وانقله إلى طبق التقديم.
أضيفي الكراث إلى ما تبقى من الدهن في المقلاة، واطهي على نار متوسطة حتى يطرى قليلاً، حوالي دقيقتين. أضيفي الكبر، واستمري في الطهي حتى يطرى الكراث تماماً، حوالي دقيقتين إضافيتين.
أضيفي النبيذ وشرائح الليمون، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه مع تحريك المقلاة من حين لآخر حتى يتبخر نصف السائل. أضيفي عصير الليمون و4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية، وحركي المقلاة لدمج الصلصة أثناء ذوبان الزبدة. أضيفي البقدونس وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الصلصة فوق السمك، وزينيه بشرائح الليمون، وقدميه فوراً.

ملحوظة

يمكنك استخدام أي نوع من السمك الأبيض الطري لهذه الوصفة، لكن شرائح السمك الرقيقة هي الأفضل. يُعد سمك الفلوندر، وسمك البلطي، وسمك القد الأزرق خيارات مثالية.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة