سمك الفلوندر المقلي

الأصوات: 1

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

السمك المقلي طبق يُطهى في دقائق، وهو مثالي لعشاء أيام الأسبوع، إذ لا يتطلب الكثير من الوقت أمام الموقد. لا يستغرق قلي فيليه سمك الفلوندر الرقيق في مقلاة أكثر من 6 دقائق، لتحصلي على سمك طري ومتماسك. غلفيه بالدقيق، ثم اقليه في مزيج من الخضار والزبدة حتى يصبح ذهبي اللون. استخدمي الدهن المتبقي في المقلاة مع قطع السمك المقلية اللذيذة لتحضير صلصة خفيفة، بإضافة الزبدة وعصير الليمون والكبر، بالإضافة إلى التتبيلة الموجودة في البرطمان. نكهتها الكريمية والحامضة تُكمل نكهة سمك الفلوندر وتُنعشها بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح فيليه سمك الفلوندر بدون جلد
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
دقيق لتغطية السمك
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
3 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقسمة
عصير ليمونة واحدة
مرطبان صغير من الكبر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تخبط، عصير الليمون، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اشطف شرائح سمك الفلوندر بالماء البارد وجففها. تبّلها بالملح والفلفل الأسود. غطِّ الشرائح بالدقيق. ضع الزيت النباتي وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك، وسخّنها على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة.
اقلي السمك على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق تقريبًا على جانب واحد (أو أكثر أو أقل حسب حجم قطعة السمك) حتى يصبح لونه ذهبيًا. اقلبي السمك واقلي الجانب الآخر لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلبيه مرة واحدة فقط.

انقل سمك الفلوندر إلى طبق التقديم. أطفئ النار. أضف ملعقة الزبدة المتبقية إلى المقلاة الساخنة. أضف عصير الليمون والكبر مع السائل. قلّب. اسكب الصلصة السائلة فوق شرائح السمك. قدّمها فوراً.

نقدم لكم وصفة شطائر على طريقة ولاية مين.

مؤلف الوصفة - مارثا نيسبيت كاتبة متخصصة في شؤون الطعام ولديها شغف بالطعام والسفر والمأكولات البحرية.

فئات:

وصفة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / بوبي فلاي

وصفات مشابهة