دليل مكونات الحلويات

هذه قرون الأوركيد الطويلة والرفيعة، تُجفف قبل استخدامها. بذورها صالحة للأكل، وتُستخدم القرون نفسها في صنع الفانيليا.

مستخلص الفانيليا عبارة عن صبغة كحولية تحتوي على نسبة كحول تصل إلى 35%، تُنقع في حبوب الفانيليا لمدة شهرين. تتميز هذه الصبغة برائحة مميزة.

هذه حبة كرز ماراشينو (نوع من الكرز) منقوعة في شراب السكر، وهي ثمرة شفافة المظهر ذات لون قرمزي بدون بذرة، وعند إضافة الأصباغ يمكن أن تصبح

هو سائل كثيف، بني داكن، يشبه الشراب، مصنوع من ثمار الرمان ويستخدم في خبز الخبز.

الجيلاتين هو المكون الأهم في أي نوع من أنواع الجيلي. ويُستخدم على نطاق واسع في تحضير الحلويات والمعجنات وغيرها من الأطباق. إذا كنت

خليط مهدرج أبيض اللون ذو بنية بلورية، عديم الرائحة، وذو مذاق حلو. يُستخدم في صناعة الطلاءات الزجاجية، و

توجد أنواع مختلفة من أشجار القيقب. فهناك قيقب السكر، وقيقب الجبل، والقيقب الأسود.

الزيليتول هو بديل طبيعي للسكر. يتم استخراجه من ألياف بعض النباتات، بالإضافة إلى التوت والفطر ولحاء البتولا وقشور الذرة.

شراب الذرة هو منتج مصنوع من الذرة والسكر. ويستخدم كمُحلي لتحسين النكهة وتغيير القوام.

سكر الحلوى هو منتج سكري يتكون من بلورات كبيرة. على الرغم من أن اسمه غير مألوف للكثيرين، إلا أنه ليس نادرًا جدًا.

نلاحظ في كتب الطبخ لدينا إشارات متزايدة إلى سكر القصب. كما يُستخدم هذا السكر أيضاً في الوصفات الأمريكية.

وصفة لمزيج عجين ذاتي التخمير متعدد الاستخدامات لخبز الكعكات الإنجليزية والبسكويت الأمريكي والكعك الصغير.

زينة حلويات على شكل فتات حلو كبير من أصل ألماني، تستخدم لتزيين سطح الحلويات والكعك والبسكويت والفطائر.