دبس الرمان

هذا السائل اللزج ذو اللون البني الداكن، الشبيه بالقطر الكثيف، يُصنع من الرمان ويُستخدم في خبز الخبز، وإعداد أطباق تركية مثل البيدا واللاماكون، وكصلصة للسلطة. يُضفي دبس الرمان نكهة لاذعة على الأطباق.

لتحضير دبس الرمان، عليك غلي عصير الرمان عدة مرات حتى يتبخر جزء منه.

وصفة لكوب واحد من دبس الرمان: امزج 4 أكواب من عصير الرمان الطازج، ونصف كوب من السكر، وعصير نصف ليمونة. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوامه كثيفاً ويقل حجمه بمقدار الربع، لمدة ساعة تقريباً.