سكر القصب، فوائده
نلاحظ تزايد ذكر سكر القصب في كتب الطبخ، وهو عنصر أساسي في الوصفات الأمريكية. ما سرّ هذه الشعبية؟
يُصنع السكر البني من قصب السكر ولا يخضع للتكرير الكيميائي. أما السكر الأبيض، فيحتوي على دبس الشمندر، الذي يتميز بطعم ورائحة كريهة. وتُستخدم أحماض الفوسفوريك والفورميك لإزالة هذه المواد.
يحتوي سكر القصب على دبس قصب السكر، وهو غني ليس فقط بفيتامينات ب، ولكن أيضًا بالعديد من العناصر الدقيقة الضرورية للجسم، مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم، إلخ.
تستخدم ربات البيوت سكر القصب بدلاً من السكر الأبيض المكرر ليس فقط لأنه أكثر مفيدالسبب الرئيسي هو أن نكهة الكراميل الخفيفة ورائحة دبس السكر قادرة على تحويل عجينة الفطائر الهشة العادية ومنحها مذاقًا فريدًا. وتكتسب كعكات الزنجبيل نكهة مميزة عند إضافة السكر البني إليها.
إذا كنت بحاجة إلى مخبوزات مشابهة للخبز المنزلي أثناء السفر والتي لن تصبح قديمة لفترة طويلة، يمكنك صنع خبز مسطح من هريس اليقطين وسكر القصب والزنجبيل والقرفة.
إذا توفرت لديك أنواع مختلفة من السكر البني من بلدان متعددة، فمن الأفضل استخدام أنواع مختلفة من السكر في كل نوع من أنواع المخبوزات. على سبيل المثال، يتناغم سكر موريشيوس بشكل رائع مع القهوة، بينما يُعد سكر قصب السكر الهاواي أنسب للصلصات والمربى.
يمكنك استبدال السكر البني بالسكر الأبيض بنفس الكمية المحددة في الوصفة. يُعدّ سكر القصب مثاليًا لتحضير عصير الليمون المنزلي وكوكتيلات الفواكه.
نعلم جميعًا أن من الأفضل استهلاك أقل قدر ممكن من السكر لصحتنا. مع ذلك، قليلون هم من يجدون القدرة على التخلي تمامًا عن الحلويات من نظامهم الغذائي. لذا، اليوم، يمكن لكل منا اختيار ما يناسب ذوقه: السكر الأبيض، أو سكر القصب، أو الامتناع عن السكر تمامًا.
الخيار لنا!
جميع الوصفات تحتوي على سكر القصب
فئات:
مقال ذو صلة
