5 أنواع من المشروبات الكحولية والمشروبات العشبية المصنوعة منزلياً من الفودكا

كل شيء يبدأ بالفودكا

خزّن في ركن المشروبات المنزلي لترين من الفودكا بتركيز ٥٠٪ كحول، ويمكنك تحضير ستة أنواع مختلفة من هذا المشروب باستخدام مكونات متوفرة بسهولة. لقد حضّرنا ليمونشيلو منعشًا، وليكور الشوكولاتة، وجين، وليكور البرتقال، وميزكال جيد، بل وجرّبنا ليكور التفاح. استخدمنا الأعشاب والتوابل وحتى لحم الخنزير المقدد كمضافات في هذه التجارب. اختر فودكا ذات تركيز كحول أعلى، لأن ارتفاع نسبة الكحول يسمح بإبراز نكهات كل مكون بشكل أفضل. تذكر أن الفودكا بتركيز ٥٠٪ كحول قوية جدًا؛ لذا يمكنك تعديل تركيز الكحول بتصفية كل مشروب - إضافة ربع كوب من الماء تقريبًا سيُنتج مشروبًا قياسيًا بتركيز ٤٠٪ كحول.

مشروب كحولي بنكهة الشوكولاتة

نُحاكي نكهة مشروب كحولي كلاسيكي يُقدّم بعد العشاء، وذلك بنقع الفودكا بحبيبات الكاكاو المُرّة وقطع الشوكولاتة الداكنة. ولأنّ معظم مشروبات الشوكولاتة الكحولية حلوة قليلاً، فقد أضفنا إليها أيضاً السكر المُحبّب.

طريقة تحضير مشروب الشوكولاتة الكحولي

في مرطبان زجاجي نظيف سعة 16 أونصة، امزج ثلث لتر من الفودكا بتركيز 50% مع ربع كوب من حبوب الكاكاو، وربع كوب من الشوكولاتة الداكنة المفرومة خشنًا، وملعقتين كبيرتين من السكر. أغلق الغطاء بإحكام ورجّ المرطبان مرة واحدة يوميًا لمدة 5 أيام، ثم صفّ المنقوع في وعاء منفصل.

شرك

عادةً ما تكون نكهة العرعر أول ما تلاحظه عند احتساء الجن المقطر. هنا، استخدمنا توت العرعر، ولأن المشروب يُحضّر بالنقع لا بالتقطير، أضفنا إليه لمسة من الكزبرة وجذر الزنجبيل الطازج وقشر الحمضيات وبعض المنكهات العطرية الأخرى. والنتيجة هي جن منعش بنكهة عشبية وحرارة معتدلة.

طريقة صنع الجن

في مرطبان زجاجي نظيف سعة 16 أونصة، امزج ثلث لتر من الفودكا بتركيز 50%، وربع كوب من توت العرعر، وملعقة ونصف صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة طحناً خفيفاً، ونصف عود قرفة، وحبتين من الهيل الأخضر، وأربع شرائح من الزنجبيل، وقطعة من قشر البرتقال بحجم 2×5 بوصة، وقطعة من قشر الليمون بحجم 2×5 بوصة. أغلق الغطاء بإحكام ورجّ المرطبان مرة واحدة يومياً لمدة خمسة أيام، ثم صفّ المشروب في وعاء منفصل.

ليمونشيلو

هذا المشروب الكحولي بنكهة الليمون منعش وحلو المذاق. يتطلب تحضيره مزيجاً بسيطاً من شرائح الليمون الطازجة وقشر الليمون المبشور (تضفي الزيوت العطرية نكهة مرّة خفيفة)، بالإضافة إلى قليل من السكر لإضفاء لمسة نهائية على النكهة الغنية.

طريقة تحضير الليمونشيلو

في مرطبان زجاجي نظيف سعة 470 مل، امزج ثلث لتر من الفودكا بتركيز 50% مع بشر 3 ليمونات (مقطعة إلى شرائح)، وشريحة ليمونة واحدة، وملعقتين كبيرتين من السكر. أغلق الغطاء بإحكام ورجّ المرطبان مرة واحدة يوميًا لمدة 5 أيام، ثم صفّ المزيج في وعاء منفصل.

مشروب كحولي بنكهة البرتقال

يُستخدم مشروب البرتقال الكحولي بكثرة في المخبوزات، ويُستمتع به صافيًا مع الثلج، وبالطبع في الكوكتيلات (مثل المارجريتا). هنا، نعتمد على مرارة الزيوت العطرية الموجودة في قشر البرتقال. تُضفي الفانيليا حلاوة خفيفة، بينما يُحاكي قشر البرتقال المحمص ورقائق خشب البلوط المحروق نكهة بعض أنواع مشروب البرتقال الكحولي المُعتّق في البراميل، وخاصةً غراند مارنييه.

طريقة تحضير مشروب البرتقال الكحولي

في مرطبان زجاجي نظيف سعة 16 أونصة، امزج ثلث لتر من الفودكا بتركيز 50% مع بشر برتقالتين (مقطعتين إلى شرائح، نصفها محمص قليلاً باستخدام موقد غاز صغير)، وقطعة من حبة فانيليا بطول بوصة واحدة، وخمس رقائق من خشب البلوط المحمص قليلاً. أغلق الغطاء بإحكام ورجّ المرطبان مرة واحدة يومياً لمدة خمسة أيام، ثم صفّ المزيج في وعاء منفصل.

ميسكال

يتميز مشروب الميزكال بنكهته المدخنة الفريدة التي تميزه عن غيره من المشروبات الروحية. ولإعادة ابتكار هذه النكهة المميزة، قمنا بمزج الفودكا مع شاي لابسانغ سوشونغ الأسود، ولحم الخنزير المقدد المدخن، والصبار المسلوق، ولمسة من توابل الخبز. وكانت النتيجة مزيجًا متنوعًا. يتميز هذا المشروب برائحة تشبه رائحة الميزكال؛ فإذا كنت من محبي الميزكال، فقد يعجبك هذا المشروب.

طريقة صنع الميزكال

في مرطبان زجاجي نظيف سعة 16 أونصة، امزج ثلث لتر من الفودكا بتركيز 50%، وكيس شاي لابسانغ سوشونغ، وشريحة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ، و8 قطع من أوراق الصبار بطول بوصة واحدة (مسلوقة أو محفوظة)، وحبة بازلاء مشكلة، وفص قرنفل مجفف. أغلق الغطاء بإحكام ورجّ المرطبان مرة واحدة يوميًا لمدة 5 أيام، ثم صفّ المنقوع في وعاء منفصل.

محاولة فاشلة: مشروب التفاح الكحولي

لا يُثير مشروب التفاح الحامض المُباع في المتاجر ذكريات جميلة عن بساتين التفاح في الطفولة، لذا استخدمنا حلوى بنكهة التفاح الحامض في تحضير المشروب. لسوء الحظ، لم تنجح التجربة - لم تتشرب الفودكا بنكهة الحلوى، وكان المشروب بلا طعم. على عكس المكونات الطبيعية في أنواع المشروبات الكحولية الأخرى، لم تُجدِ النكهة الاصطناعية نفعًا.

فشلت محاولتنا لصنع مشروب التفاح الكحولي، ولكن للتوضيح، إليكم وصفتنا. مزجنا ثلث لتر من الفودكا بتركيز ٥٠٪ مع ربع كوب من حلوى التفاح الحامض. بعد إحكام إغلاق المرطبان، رججناه مرة واحدة يوميًا لمدة خمسة أيام، ثم صفيناه.