50 مشروبًا من المياه الغازية

طريقة الطبخ: لتحضير كل مشروب، امزج من ملعقتين إلى أربع ملاعق كبيرة من الشراب المنكه مع كوب واحد من الماء الفوار البارد (إلا إذا ذُكر خلاف ذلك)؛ ثم أضف الثلج. تكفي كل وصفة لتحضير من 4 إلى 8 مشروبات.

1. الكرز والفانيليا. يُطهى كوبان من عصير الكرز، ونصف كوب من السكر، وحبة فانيليا مقسومة إلى نصفين (مع إزالة البذور) على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

2. الشوكولاتة. يُطهى كوب من السكر وكوب من الماء مع نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح المزيج كثيفاً كالشيرة، لمدة 6 دقائق تقريباً. يُضاف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ويُترك ليبرد تماماً. ثم يُضاف الماء الفوار.

3. شوكولاتة بالكرز. حضّر شراب الكرز والفانيليا (رقم 1) وشراب الشوكولاتة (رقم 2). لكل مشروب، امزج ملعقتين كبيرتين من شراب الكرز مع ملعقة كبيرة من شراب الشوكولاتة؛ ثم أضف الصودا وقلّب.


4. مع الراوند. يُطهى 3 أكواب من الراوند المفروم مع 1.5 كوب من الماء وكوب من السكر على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل ويصبح الراوند طرياً، لمدة 15-20 دقيقة. يُترك ليبرد تماماً، ثم يُصفى باستخدام مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية، مع الضغط لإزالة أي قطع كبيرة. يُضاف الماء الفوار ويُحرك.

5. شجيرة الراوند. حضّر شراب الراوند (رقم 4). أضف كوبًا ونصف من الماء، ونصف كوب من عصير الليمون، وربع كوب من الخل الأبيض. غطِّه وضعْه في الثلاجة لمدة يومين. قلّب المزيج، ثم امزج نصف كوب من كل شراب مع نصف كوب من الصودا.

6. مع الشمام. اهرسي 4 أكواب من الشمام المقطع مكعبات، وربع كوب من العسل، وعصير ليمونة واحدة، ورشة ملح؛ ثم صفّي المزيج واضغطي لإزالة أي قطع كبيرة. أضيفي الماء الفوار وقلّبي.

7. مع الزبيب. اطبخي كوباً واحداً من مربى الكشمش الأسود أو الأحمر مع ملعقتين كبيرتين من الماء على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم صفّيه. اتركيه ليبرد تماماً. امزجيه مع الماء الفوار.

8. مع التين وخل البلسميك. يُطهى كوب واحد من مربى التين مع ملعقتين كبيرتين من كلٍّ من خل البلسميك والماء على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

9. عرق السوس. يُطهى كوب من السكر وكوب من الماء مع ملعقة كبيرة من بذور اليانسون على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 5 دقائق؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُخلط مع الماء الفوار.


10. عرق السوس مع القهوة. يُطهى كوبان من الماء، وكوب من السكر، ونصف كوب من قهوة الإسبريسو المُحضّرة، وربع ملعقة صغيرة من بذور اليانسون على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة عشر دقائق تقريباً؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.


11. عصير التفاح المتبل. يُطهى كوبان من عصير التفاح، و¾ كوب من السكر، وشريحتان عريضتان من قشر البرتقال، وعودان من القرفة، وحبتان من البهار الحلو، وفص قرنفل على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15 إلى 20 دقيقة؛ ثم يُصفّى، ويُضاف إليه عصير ليمونة واحدة. يُترك ليبرد تماماً. ثم يُضاف إليه الماء الفوار.

12. شاي ماسالا. انقع 4 أكياس شاي ماسالا تشاي في كوبين من الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثمّ ضع الشاي على نار متوسطة مع نصف كوب من السكر، وأضف ربع كوب من العسل، و4 حبات هيل، وعود قرفة، وحبة يانسون نجمي، حتى يصبح قوامه كثيفاً كالعسل، لمدة 12 دقيقة؛ ثمّ صفّه. اتركه يبرد تماماً. امزجه مع الماء الفوار.

13. "أرنولد بالمر". انقع 4 أكياس شاي أسود في كوبين من الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثمّ ضع الشاي على نار متوسطة مع كوب من السكر ونصف كوب من عصير الليمون حتى يصبح قوامه كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثمّ اتركه ليبرد تماماً. امزجه بالماء الفوار.

14. مع الجريب فروت والبابونج. يُطهى كوبان من عصير الجريب فروت الأحمر وكوب من السكر على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه شاي البابونج البارد والماء الفوار.

15. مع التوت البري والجريب فروت. يُطهى كوب ونصف من الماء، وكوب من السكر، وحوالي ٢٨٠ غرامًا من التوت، وعودان من القرفة على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا كالعسل، لمدة ١٥-٢٠ دقيقة؛ ثم يُصفّى مع الضغط على أي قطع كبيرة. يُترك ليبرد تمامًا. يُضاف عصير الجريب فروت والماء الفوار.


16. مع التوت الأسود والليمون. يُطهى كوب من الماء، وثلاثة أرباع كوب من السكر، وحوالي 300 غرام من التوت الأسود على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفّى مع الضغط على أي قطع كبيرة. يُضاف عصير ليمونة واحدة. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف الماء الفوار.

17. مع التوت الأسود والزعتر. اتبع الوصفة رقم 16، وأضف 8 أغصان من الزعتر إلى الشراب.

18. مع الكرز والليمون. يُطهى كوب ونصف من الكرز المجمد، وكوب من الماء، ونصف كوب من السكر، وبشر ليمونة واحدة (مقطعة إلى شرائح عريضة) على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفى مع الضغط على أي قطع كبيرة. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف عصير الليمون والماء الفوار مع التحريك.

19. مع الكيوي والليمون. يُطهى 4 حبات كيوي مقشرة ومقطعة إلى شرائح، مع كوب ونصف من الماء، وكوب من السكر، وبشر ليمونة واحدة (مقطعة إلى شرائح عريضة) على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفى. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف عصير الليمون والماء الفوار.


20. مع الليمون والليمون الأخضر. يُطهى كوب من السكر وكوب من الماء على نار هادئة حتى يذوب السكر، ثم يُترك ليبرد تماماً. يُضاف نصف كوب من عصير الليمون ونصف كوب من عصير الليمون الأخضر. يُخلط المزيج مع الماء الفوار (يُستخدم نصف كوب من الشراب لكل مشروب).

21. ليمون مع زنجبيل. يُطهى كوبان من الماء، وكوب من السكر، وكوب من الزنجبيل المفروم، وقشر الليمون المبشور (مقطع إلى شرائح عريضة)، وعصير ليمونتين على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُخلط مع الماء الفوار.

22. مع الزنجبيل والليمون والتوابل. اتبع الوصفة رقم 21، باستخدام بشر وعصير ليمونة واحدة فقط؛ اصنع الشراب باستخدام 6 حبات هيل، وملعقة صغيرة من البهارات، وعود قرفة واحد.


23. المشمش مع الزنجبيل. يُطهى كوبان من رحيق المشمش، وكوب من الزنجبيل المقشر والمقطع إلى شرائح، وثلاثة أرباع كوب من السكر على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفى. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

24. برتقال وجزر مع زنجبيل. يُطهى كوب واحد من عصير البرتقال وكوب واحد من عصير الجزر، و¾ كوب من السكر، و½ كوب من الزنجبيل المفروم، وبشر برتقالتين (مقطعتين إلى شرائح عريضة) على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 25 دقيقة؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

25. الحمضيات. يُطهى نصف كوب من عصير البرتقال، ونصف كوب من عصير الجريب فروت، ونصف كوب من عصير الليمون مع كوب من السكر على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

26. برتقال مع الشمر. يُطهى كوبان من عصير البرتقال، و¾ كوب من السكر، وبشر برتقالتين (مقطعين إلى شرائح عريضة)، وملعقتان كبيرتان من بذور الشمر المطحونة على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 25 دقيقة. يُترك ليبرد تماماً، ثم يُصفى. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

27. اليوسفي مع الريحان. يُطهى كوبان من عصير اليوسفي، وثلاثة أرباع كوب من السكر، وأربعة أغصان من الريحان على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة. يُترك ليبرد تماماً، ثم يُصفى. يُخلط مع الماء الفوار.

28. مع البطيخ والنعناع. اطبخي كوبًا من كلٍّ من السكر والماء وأوراق النعناع على نار هادئة حتى يذوب السكر. اسكبي المزيج فوق كوب من أوراق النعناع، ​​ثم اتركيه ليبرد تمامًا، وصفّيه. امزجيه مع هريس البطيخ والماء الفوار.

29. مع التوت البري والعرعر. يُطهى كوب واحد من مربى التوت البري، وربع كوب من الماء، وملعقة كبيرة من كلٍّ من توت العرعر المطحون وعصير الليمون على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُخلط مع الماء الفوار.

30. مع الكمثرى والهيل. يُطهى كوبان من رحيق الكمثرى، و¾ كوب من السكر، و6 حبات من الهيل على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

31. مع الخيار والفانيليا. يُطهى كوب من السكر وكوب من الماء على نار هادئة حتى يذوب السكر. تُضاف خيارة مقطعة إلى شرائح ونصف حبة فانيليا مقطعة إلى نصفين (مع إزالة البذور). يُترك المزيج ليبرد تماماً، ثم يُصفى. يُخلط مع الماء الفوار.


32. توت العليق والفانيليا. يُطهى كوبان من الماء، وكوب من السكر، وحوالي 280 غراماً من التوت، وملعقتان صغيرتان من الفانيليا على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفّى مع الضغط على أي قطع كبيرة. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

33. مع التوت الأزرق وشراب القيقب. يُطهى كوبان من عصير التوت الأزرق مع ربع كوب من شراب القيقب على نار متوسطة حتى يصبح قوامه كثيفاً، لمدة 15-20 دقيقة. يُضاف ملعقة كبيرة أخرى من شراب القيقب ويُترك ليبرد تماماً. ثم يُضاف الماء الفوار.

34. توت مع أساي. يُطهى كوبان من عصير توت الآساي، وكوب من التوت المشكل، وملعقة صغيرة من الفانيليا على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة. يُصفّى المزيج مع الضغط على أي قطع كبيرة، ثم يُضاف إليه عصير ليمونة واحدة ويُترك ليبرد تماماً. يُخلط مع الماء الفوار ويُحلّى بشراب الصبار.


35. توت العليق والخوخ. يُطهى كوبان من رحيق الخوخ، و¾ كوب من السكر، وحوالي 280 غرامًا من التوت على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة. يُترك ليبرد تمامًا، ثم يُصفّى مع الضغط لإزالة أي قطع كبيرة. يُضاف الماء الفوار ويُحرّك.

36. مع الفراولة واليوزو. يُطهى كوبان من الفراولة المقطعة، وكوب من السكر، وكوب من الماء على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 12 دقيقة؛ ثم يُصفى مع الضغط على أي قطع كبيرة. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف عصير اليوزو والماء الفوار.

37. مع الفراولة والمانجو. يُطهى كوبان من عصير المانجو مع نصف كوب من السكر على نار متوسطة حتى يصبح قوامه كثيفاً كالشيرة، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُترك ليبرد تماماً. يُضاف كوبان من الفراولة المهروسة ويُقلب المزيج. يُخلط مع الماء الفوار.

38. مع الرمان والورد. يُطهى كوب من عصير الرمان، و¾ كوب من السكر، و½ كوب من الماء، وبتلات الورد المجففة على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

39. عنب ولوز. يُطهى كوبان من عصير عنب كونكورد مع نصف كوب من السكر على نار متوسطة حتى يصبح قوامه كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة. يُضاف عصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من خلاصة اللوز، ثم يُترك ليبرد تماماً. يُضاف الماء الفوار.

40. مشروب استوائي منعش. يُطهى كوب واحد من كلٍّ من عصير الكرز والبرتقال والأناناس مع الفراولة المقطعة وثلاثة أرباع كوب من السكر على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة ١٨ دقيقة؛ ثم يُصفّى مع الضغط على أي قطع كبيرة. يُضاف عصير ليمونة واحدة ويُترك ليبرد تماماً. يُضاف الماء الفوار ويُحرّك.

41. مع الليتشي. يُطهى كوب واحد من الليتشي المعلب مع نصف كوب من الشراب من البرطمان، وكوب واحد من السكر، ونصف كوب من الماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر؛ ثم يُصفّى المزيج ويُترك ليبرد تماماً. يُضاف ماء جوز الهند والماء الفوار ويُحرّك المزيج.

42. بينا كولادا. يُطهى كوب ونصف من عصير الأناناس، ونصف كوب من كلٍّ من السكر وحليب جوز الهند على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا كالشيرة، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُترك ليبرد تمامًا. يُضاف نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الروم وربع ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند. يُخلط المزيج مع الماء الفوار.

43. أناناس مع جوافة. اطبخي كوباً واحداً من جيلي الجوافة مع ملعقتين كبيرتين من الماء على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم اتركيه ليبرد تماماً. امزجيه مع عصير الأناناس والماء الفوار.

44. مع فاكهة الباشن فروت. يُطهى كوبان من عصير فاكهة الباشن فروت ونصف كوب من السكر على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُترك ليبرد تماماً. يُضاف ماء جوز الهند والماء الفوار مع التحريك.

45. التوت البري. يُطهى كوبان من عصير التوت البري مع نصف كوب من السكر على نار متوسطة حتى يصبح قوامه كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

46. ​​مع التوت البري والفلفل الحار. اتبع الوصفة رقم 45، وأضف حبتين من الهالبينو المقطعة والمنزوعة البذور خلال آخر 5 دقائق من الطهي؛ ثم صفّها.

47. حار مع البرتقال. اطبخي كوباً واحداً من مربى الفلفل الحار مع ربع كوب من الماء على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم صفّيه. اتركيه ليبرد تماماً. أضيفي عصير البرتقال الأحمر والماء الفوار وقلّبي المزيج.

48. "ماري الدموية". يُطهى كوبان من عصير الطماطم، وثلث كوب من السكر، وبشر ليمونة واحدة (مقطع إلى شرائح عريضة)، ونصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا كالشيرة، لمدة 10 دقائق؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تمامًا. يُضاف عصير ليمونة واحدة وبضع قطرات من صلصة ورشستر وصلصة الفلفل الحار. يُضاف الصودا.

49. مع الكرفس. يُطهى كوب ونصف من الماء، وكوب من السكر، وملعقة صغيرة من بذور الكرفس على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

50. مع الفلفل الأسود والخوخ المجفف. يُطهى كوبان من عصير البرقوق، و¾ كوب من السكر، وعود قرفة، وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالعسل، لمدة 15-20 دقيقة؛ ثم يُصفّى. يُترك ليبرد تماماً. يُضاف إليه الماء الفوار مع التحريك.

اختر المياه الفوارة

سيلتزر: الماء المكربن ​​هو ما تحصل عليه عند استخدام جهاز الكربنة المنزلي.

صودا: ماء مشبع بثاني أكسيد الكربون وكمية صغيرة من الأملاح المعدنية - يمكن تمييز طعم مالح خفيف.

مياه معدنية فوارة: الماء الذي يحتوي على معادن طبيعية وثاني أكسيد الكربون - إنه أغلى من أنواع المياه الغازية الأخرى وله طعم معدني واضح، لذا فهو ليس مناسبًا بشكل خاص للكوكتيلات.

منشط: الماء المكربن ​​المحتوي على الكينين، وهو قلويد مرّ، قد يطغى مذاقه على النكهات الأخرى في المشروبات المنزلية. وعلى عكس أنواع المياه المكربنة الأخرى، يحتوي ماء التونيك على سعرات حرارية (124 سعرة حرارية لكل 350 مل).

لمنع المشروب من فقدان غازاته

كيفية جعل المشروب أكثر فوارًا:

اختر الزجاجات الزجاجية. غالباً ما تكون المياه الغازية أو الصودا المباعة في زجاجات زجاجية أكثر فقاعات. أما الزجاجات البلاستيكية والعلب المعدنية فقد تتسرب منها غاز ثاني أكسيد الكربون.

استخدم الماء البارد. لا يكون طعم الماء الفوار جيدًا في درجة حرارة الغرفة. لذا، يُنصح بتبريد الماء المُباع في المتاجر، وإذا كنت تستخدم جهازًا لتكوير الماء، فاحفظ الماء المعبأ في زجاجات عادية في الثلاجة وقم بتكويره قبل الاستخدام.

قدّم المشروبات في كأس ضيق. لا عجب أن يُقدّم الشمبانيا في كأس فلوت ضيق: فمساحة سطحه الصغيرة تسمح للفقاعات بالاحتفاظ بحجمها لفترة أطول. وينطبق الأمر نفسه على المشروبات الغازية.

ميلك شيك نيويورك (كريمة البيض). هذا المشروب المحبوب لا يحتوي على بيض أو كريمة، بل يتكون فقط من الحليب والماء الفوار والشراب (عادةً بنكهة الشوكولاتة). حضّره باستخدام مشروب صودا الكرز بالشوكولاتة (رقم 3).

مشروب غازي كريمي إيطالي. هذا مشروب غازي مُضاف إليه كريمة ثقيلة أو كريمة بنسبة ١٠٪. لن تجده في إيطاليا، فقد ابتكره أمريكيون من أصل إيطالي. جرّبه مع ماء الكرز والفانيليا (رقم ١).

مشروب كوكتيل عائم. النسخة الكلاسيكية هي "البقرة السوداء": بيرة جذور مع آيس كريم شوكولاتة أو كولا مع آيس كريم فانيليا، وغالبًا ما تُغطى بشراب الشوكولاتة. يمكنك تحضير "البقرة الأرجوانية" بإضافة آيس كريم فانيليا إلى مشروب العنب واللوز (رقم 39).