ميلكاو

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

الميلكاو هي فطائر تشيلية تُصنع من مزيج من البطاطا المهروسة والبطاطا النيئة المبشورة. يُستخدم كلا المكونين بنسب متساوية، ويُعصر السائل الزائد من البطاطا النيئة، ثم يُعجن المزيج حتى يصبح عجينة، ويُضاف إليه الملح والفلفل حسب الرغبة. تُحضّر الميلكاو عادةً بحشوة، كقشور لحم الخنزير أو اللحم المفروم، ولكن أبسط حشوة هي البصل المقلي المكرمل في الزبدة. تُغلّف الحشوة بعجينة البطاطا، وتُقلى الفطائر في مقلاة. يُمكن تقديمها كمقبلات مع صلصة تغميس أو كريمة حامضة. الوصفة بسيطة للغاية ومناسبة للأكل اليومي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البطاطس المهروسة
450 غرام من البطاطس النيئة، مقشرة ومبشورة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
كوب واحد من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من الزيت النباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، بطاطس مهروسة، سمنة، البصل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

جفف البطاطس المبشورة جيداً باستخدام المناشف الورقية.
قلّب البصل في الزبدة في مقلاة لمدة 5 دقائق حتى يتكرمل.

في وعاء، اخلط البطاطس المهروسة مع البطاطس المبشورة حتى تتكون عجينة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
شكّلي كرات من عجينة البطاطس، واصنعي ثقبًا في وسط كل كرة بإصبعك. املئي الثقب بحوالي ملعقة صغيرة من خليط البصل أو الحشوة المفضلة لديكِ. أغلقي الحشوة جيدًا، لتشكيل أقراص صغيرة.
سخني الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
ضعي الخبز المسطح في الزيت على دفعات صغيرة، وخففي الحرارة إلى متوسطة. اقلي الخبز حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3 دقائق تقريباً. اقلبيه واقليه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهة الأخرى، لمدة 3 دقائق أخرى تقريباً.
انقلها إلى مناشف ورقية لتصفية الدهون الزائدة.

فئات:

وصفة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / المقبلات / المقبلات النباتية / طبق البطاطس / مقبلات البطاطس / المطبخ المكسيكي