بيت » مجموعات الوصفات طبق البطاطس

وصفات بطاطس

تُعتبر البطاطا المكون الرئيسي الثابت لأي وجبة. سواء كانت مسلوقة أو مقلية أو مخبوزة أو في السلطات والشوربات، فإن أطباق البطاطا تُعدّ عنصراً أساسياً في النظام الغذائي اليومي.

اقرأ المزيد

لا تكتمل أي مناسبة بدونها. في الواقع، لا يمكننا حتى تخيل مناسبة بدون هذه الخضار على مائدتنا. عُرفت الخصائص العلاجية للبطاطا في روسيا منذ القدم. تُستخدم لعلاج الإكزيما، والتهابات الجهاز التنفسي العلوي، والوذمة، والتهاب المعدة، والصداع، وغيرها. تُعد أطباق البطاطا أساسية في النظام الغذائي الصحي. وباعتبارها مصدرًا رئيسيًا للبوتاسيوم، تلعب البطاطا دورًا حيويًا في تنظيم توازن الماء في الجسم ودعم وظائف القلب.

تُستخدم هذه الخضار المحبوبة أيضاً في مستحضرات التجميل. قناع مصنوع من البطاطا المسلوقة والمهروسة مع صفار البيض والحليب يُغذي البشرة. وإذا قمتِ بغسل يديكِ بماء سلق البطاطا، ستشعرين بانتعاش وجمال يديكِ.

مع ذلك، تُعدّ البطاطا، التي نعشقها، الأكثر استخدامًا في الطبخ. فهناك أكثر من ألف طبق مختلف تُحضّر بالبطاطا. إنها لذيذة بطرق متنوعة، تُسلق، وتُخبز بقشرتها، وتُستخدم في العديد من الأطباق الرئيسية والثانوية، وحتى الحلويات. هناك بعض قواعد الطبخ البسيطة: للحفاظ على القيمة الغذائية للبطاطا، تجنّب تعريضها للهواء أو الماء لفترات طويلة، وتجنّب سلقها في أوانٍ نحاسية أو قصديرية، وتجنّب الإفراط في طهيها. باتباع هذه القواعد البسيطة، تحتفظ البطاطا بما يقارب 80% من فيتامين سي.

أعتقد أن لكل ربة منزل أسرارها الخاصة لتحضير أطباق البطاطا المفضلة لديها. لكنني أود أن أقدم لكم بعض الوصفات البسيطة واللذيذة التي تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها.

فطائر البطاطس
ابشري عدة حبات من البطاطس المقشرة على مبشرة خشنة، ثم تبليها بالملح. صبي زيتًا نباتيًا في مقلاة ساخنة، وافردي البطاطس على شكل أقراص رقيقة، واضغطي عليها بملعقة مسطحة. اقليها من الجهتين. قدميها كطبق جانبي (فهي جميلة المنظر)، أو كطبق رئيسي.

كروكيت
اسلقي البطاطس، اهرسيها، وأضيفي البيض. شكّلي الخليط على هيئة أقراص، اغمسيها في البيض والبقسماط، واقليها في زيت نباتي. يمكنكِ استبدال الزيت النباتي بالسمن المقلي. يمكنكِ حشو الأقراص بقطعة من اللحم المقلي، أو النقانق، أو الفطر. الخيار لكِ.

يمكنك طهيها مخبوزة نقانق في عجينة البطاطس. اسلقي البطاطس، ثم اهرسيها، وأضيفي البيض والفلفل وقليلًا من الدقيق. عجينة البطاطس جاهزة. لفي نقانق مسلوقة أو فرانكفورتر بهذه العجينة واخبزيها في الفرن. ضعي الكاتشب فوق طبق البطاطس الجاهز.

إليكم بعض وصفات البطاطس التي تتطلب وقتاً أطول في الطهي. مع ذلك، إذا خصصتم الوقت الكافي، فستكون النتائج مرضية للغاية.

بطاطس ملفوفة بورق القصدير.
ضعي شرائح البطاطس وقطع لحم الخنزير المقدد المقلي وشرائح البصل في ورق قصدير مدهون بزيت نباتي. تبّلي بالملح والفلفل، وأغلقي ورق القصدير بإحكام، ثم اخبزيها في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة. قدّميها مباشرةً في ورق القصدير، مع رشة من الكاتشب الذي تفضلينه.

طاجن البطاطس باللحم.
ضعي نصف كيلوغرام من لحم الخنزير المقطّع إلى مكعبات صغيرة على صينية خبز. تبّلي اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان اللحم قليل الدسم، أضيفي إليه دهن الخنزير. ضعي طبقة من البطاطس المقطّعة إلى شرائح رفيعة والمخلوطة بالبصل فوق طبقة لحم الخنزير. اخبزيها في الفرن. عندما يقترب الطبق من النضج، رشّيه بالجبن المبشور. عندما يذوب الجبن، أخرجي الصينية من الفرن وزيّنيها بالأعشاب.