يُخبز سمك القاروص كاملاً مع اليوسفي والأوريجانو وإكليل الجبل. وللحصول على قشرة مقرمشة، يُقلى السمك أولاً في المقلاة ثم يُكمل طهيه في الفرن. يُقدم سمك القاروص مع رشة من عصير الحمضيات المنعش... اقرأ المزيد

• سمك القاروص المخطط
• صلصة آسيوية
• زيت ساخن

لا تحتاج إلى قدر بخاري لهذه الوصفة. ضع السمك والخضار في صينية فرن، ثم اسكب الصلصة الآسيوية فوقها، وغطِّ الصينية بإحكام بغلاف بلاستيكي ثم بورق ألومنيوم، وضعها في الفرن. هناك، سينضج السمك على البخار في نكهة الصلصة العطرية. اقرأ المزيد

فاجئ ضيوفك بهذا الطبق الاحتفالي المستوحى من المطبخ التايلاندي. يُخبز سمك القاروص المخطط، برأسه، في الفرن على بطنه. يبدو وكأن السمكة تسبح في الطبق - إنه لأمرٌ مثير للإعجاب! قبل الخبز، افرك السمكة بمعجون الأعشاب الطازجة. هذا يُضفي... اقرأ المزيد

إذا كان لديك قطعة سمك طازجة، فكل ما عليك فعله هو إضافة بعض المكونات لإبراز نكهتها المالحة. قليل من الليمون، قليل من الفلفل الحار، الكزبرة الطازجة، وزيت زيتون عالي الجودة، كلها تحوّل حتى سمك القاروص البسيط إلى طبق فاخر. اقرأ المزيد

يُخبز سمك القاروص مع الفلفل الحلو والحار، والطماطم الكرزية، والبصل الأحمر في عصائرها العطرية داخل أكياس فويل منفصلة. إلى جانب سمك القاروص، يُمكن استخدام أي نوع من الأسماك البيضاء في هذه الوصفة. كما يُمكن استخدام الفلفل بأي لون، ولكن... اقرأ المزيد

• سمك القاروص المدخن
• بيستو الجرجير
• حبوب ذرة
• أيولي

لا شيء يضاهي طعم السمك المدخن الكامل، طازجًا من على النار. ومثل اللحم بالعظم، يحتفظ السمك بعصارته بشكل أفضل عند طهيه كاملًا. يشارك كريس هارت وأندريا باينسون، مؤلفا هذه الوصفة، نصائحهما في كتابيهما. اقرأ المزيد

طبق مشوي صيفي رائع. تُوضع شرائح سمك القاروص على قطع من ورق القصدير، وتُغطى بمعجون عطري من الأعشاب الطازجة والزنجبيل، وتُغطى بصلصة الذرة والطماطم، ثم تُغلق في حصص فردية وتُشوى. اقرأ المزيد

• سمكة
• صلصة الخل مع الطرخون

ما الذي قد يكون ألذ من سمكة مشوية كاملة بقشرة ذهبية مقرمشة وعلامات شواء واضحة؟ لتجربة شهية لا تُنسى، املأ تجاويف أسماك البحر الأبيض المتوسط، مثل الدنيس أو القاروص، بشرائح من... اقرأ المزيد