سمك أخضر مخبوز على الطريقة التايلاندية

الأصوات: 1

طريقة تحضير السمك الأخضر المخبوز على الطريقة التايلاندية

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 294، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 2 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 181 ملغ، الصوديوم 238 ملغ، سكر 1 ج.

فاجئ ضيوفك بهذا الطبق الاحتفالي المستوحى من المطبخ التايلاندي. يُخبز سمك القاروص المخطط، مع رأسه، في الفرن. يبدو وكأنه يسبح في الطبق - منظرٌ خلاب! قبل الخبز، افرك السمك بمعجون الأعشاب الطازجة. يمنحه ذلك نكهةً حارةً رائعةً ولونًا أخضر مميزًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من عصير الليمون (حوالي نصف ليمونة، ضع النصف الآخر جانباً)
نصف كوب من الكزبرة الطازجة (الأوراق والسيقان الطرية)
نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة
ملعقة صغيرة من صلصة السمك
نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
الفلفل الأسود المطحون طازجاً
3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
سمكة قاروص مخططة كاملة، منزوعة القشور والأحشاء (1.3 كجم)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القاروص، صلصة السمك، الكزبرة، نعناع، الليمون، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز كبيرة بورق ألومنيوم أو ورق زبدة. في محضرة الطعام، اخلطي عصير الليمون، والكزبرة، والنعناع، وصلصة السمك، وزيت السمسم، والسكر البني، ورقائق الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والزيت النباتي. امزجي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
اصنعي 4-5 شقوق على كل جانب من السمكة، حتى تكاد تصل إلى العظم. قسّمي معجون الكزبرة إلى نصفين. افركي نصف المعجون على كامل سطح السمكة، وخاصة الشقوق والتجويف. ضعي النصف الآخر جانبًا للتقديم.

خذ قطعة كبيرة من ورق القصدير وشكّلها على هيئة كرة. املأ تجويف السمكة بها، مع التأكد من وضع السمكة على صينية الخبز بحيث يكون بطنها لأسفل. ستبدو وكأنها تطفو على صينية الخبز!
اخبزيها حتى تصبح العيون بيضاء ويتفتت اللحم بسهولة، من 15 إلى 20 دقيقة، حسب حجم السمكة.
تذوقي ما تبقى من التتبيلة وأضيفي عصير النصف الآخر من الليمونة. قدمي التتبيلة مع السمك.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / محضرة الطعام / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الآسيوي / المطبخ التايلاندي / آرتي سيكويرا

وصفات مشابهة