خليج باي مع اليوسفي والأعشاب

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك القاروص مع اليوسفي والأعشاب

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 306، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 420 ملغ، سكر 2 ج.

يُخبز سمك القاروص كاملاً مع اليوسفي والأوريجانو وإكليل الجبل. وللحصول على قشرة مقرمشة، يُقلى السمك أولاً في المقلاة، ثم يُكمل طهيه في الفرن. يُقدم سمك القاروص مع صلصة حمضية منعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سمكتان من القاروص، تزن كل منهما 600 غرام، تم تنظيفهما وإزالة قشورهما.
ملعقة وربع صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
حبتان من اليوسفي
4 أغصان طازجة من الأوريجانو + نصف ملعقة صغيرة من الأوراق المفرومة
4 أغصان طازجة من إكليل الجبل
ربع كوب + ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من خردل ديجون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القاروص، اليوسفي، مردقوش، إكليل الجبل، الفلفل الأسود، خردل ديجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. رشي صينية خبز ذات حواف برذاذ الطبخ.
جفف السمك بمناديل ورقية. اصنع شقوقًا قطرية سطحية في الجلد. رش كل سمكة، من الداخل والخارج، بنصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

قطّع حبة يوسفي واحدة بالعرض إلى 8 شرائح دائرية (مع إزالة جميع البذور). قطّع حبة يوسفي أخرى إلى نصفين واعصر عصيرها. يجب أن تحصل على ربع كوب من العصير.
املأ تجويف كل سمكة قاروص بشرائح اليوسفي وأغصان الأوريجانو وإكليل الجبل. أغلق التجويف برفق باستخدام البطن واربطه بخيط مطبخ لمنع الحشو من التسرب.
سخّني مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وحرّكي المقلاة لتغطية قاعها.
ضعي سمكة واحدة في المقلاة واقليها لمدة 3 دقائق مع الضغط عليها برفق لضمان تحميرها بالتساوي. خففي الحرارة إلى متوسطة واقليها حتى يصبح قاعها ذهبي اللون ومقرمشاً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. ثم اقلبي السمكة واقلي الجانب الآخر بنفس الطريقة، لمدة 4 دقائق تقريباً.
انقل السمك إلى صينية الخبز المُجهزة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة واقلي السمكة الثانية. ضع الصينية في الفرن واخبزها حتى تنضج تمامًا، حوالي 8 دقائق. أخرج السمك من الفرن وانزع الخيط. اترك السمك يرتاح لمدة 4 دقائق.
أثناء استراحة سمك القاروص، في وعاء صغير، اخلط خردل ديجون، والأوريجانو المفروم، وعصير اليوسفي، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وأربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. وبينما لا يزال السمك دافئًا، اسكب الصلصة فوقه وقدمه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / فرن / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة