وصفات للأطباق الرئيسية باستخدام الخضراوات والفطر

تُعرف لفائف الأرز اللزجة "فان توان" في تايوان، وهي محشوة عادةً بخيوط لحم الخنزير والخضراوات المحفوظة و"يو تياو" (قطع الخبز المحمص الصينية). أما في شنغهاي، فتُسمى هذه اللفائف "تشي فان".

يُعدّ طبق "هويفوس رانشيروس"، وهو فطور مكسيكي تقليدي يتكون من الفاصوليا والبيض المخفوق، غنياً بالبروتين ويمنح طاقة تدوم طويلاً. ومكونه الرئيسي هو رقائق التورتيلا المصنوعة منزلياً والمُنكّهة بصلصة الرانش.

تُحضّر تريشا ياروود هذه الكعكات البيضية بدون استخدام العجين. فهي تخلط قاعدة من الكرنب والجبن الشيدر والفلفل الحلو المشوي، ثم تضعها في قوالب الكعك، وتكسر بيضة فوقها، و...

يُعدّ فطور البيض في المقلاة خيارًا مثاليًا لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد مع العائلة والأصدقاء. وبدلًا من الطماطم التقليدية، يُضاف الكرنب إلى الشكشوكة، مما يُضفي عليها نكهةً منعشة...

برجر لحم الخنزير المقدد بالجبن لذيذ للغاية، والآن يمكنك الاستمتاع بهذه الوجبة الشهية الغنية بالجبن واللحم مع الالتزام بنظامك الغذائي الكيتوني. مُغطى بالأفوكادو والمخلل، وحتى بصلصة سرية...

استُلهمت هذه الوصفة من أشهر أنواع شرائح اللحم النباتية - القرنبيط - ولكنها تستخدم البروكلي بدلاً منه. سيقان البروكلي صالحة للأكل تماماً مثل زهراته، بل وتحتوي على فوائد أكثر...

فلفل كالابريا حارٌّ جدًّا، لكنّه يتمتّع أيضًا بنكهات مدخّنة وفاكهية تُكمّل الثوم والليمون بشكلٍ مثالي. يُباع معلّبًا في الزيت، كاملًا أو مقطّعًا.

في إيطاليا، تشير كلمة "راغو" عادةً إلى صلصة لحم كثيفة، لكن ري دروموند ابتكرت نسخة نباتية منها تتناغم تمامًا مع عصيدة الذرة (البولينتا). وتعود أصول البولينتا إلى المطبخ الشعبي الإيطالي (كوتشينا بوفيرا)...

فطيرة اللحم الدافئة والشهية هي ما يحتاجه الجسم تمامًا مع حلول الطقس البارد. كما أنها طبق رائع لمن ينضمون إلى حركة "الاثنين بدون لحوم". إليكم الوصفة...

أي نوع من كرات اللحم النباتية، سواءً كانت جاهزة أو محضرة منزلياً، يصلح لهذه الوصفة. إذا كانت مجمدة، فقم بإذابتها أولاً ثم أعد تسخينها في مرق أحمر غني...

تُعدّ هذه اللازانيا النباتية لذيذة بشكل خاص في فصل الصيف، عندما تكون الخضراوات الطازجة والناضجة في موسمها. تتناوب طبقات اللازانيا مع طبقات من جبنة الريكوتا الطازجة، ومزيج من الكوسا والفطر والسبانخ...

هذه نسخة جيادا دي لورينتيس الأخف من بيض بينيديكت. استبدلت الخبز التقليدي بشريحة سميكة من الطماطم الكبيرة، تعلوها السبانخ الكريمية، وبيضة مسلوقة، ورشّت كل شيء بـ...

تُغطي هذه الوصفة الفطر المقلي بخل البلسميك الحلو لإضفاء نكهة أغرودولتشي عليه، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الخل تفضله. خل التفاح الحامض، الطازج...

يُحضّر هذا الطبق من البطاطا المهروسة على طريقة طبق تشيلاكيليس، وهو طبق مكسيكي حار يُحضّر بصلصة كثيفة ويُزيّن عادةً برقائق التورتيلا المقلية. ولجعل الوصفة مناسبة لنظام Whole30 الغذائي،...

حضّري رغيف اللحم الاحتفالي في قوالب صغيرة فردية، وزيّنيه ببطاطا مهروسة ناعمة كالكريمة، ورشّيه بالبقدونس المفروم. إنه طبق رئيسي وطبق جانبي في آن واحد...

إذا كنتِ تُحضّرين عشاءً احتفالياً لمجموعة صغيرة ولا ترغبين في استخدام كل قدر في المطبخ، فستحبين هذه الطريقة الثورية لتحضير جميع أطباق عيد الحب الأكثر شعبية.

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي فاخر لمناسبة خاصة، فلن تفي البطاطا المهروسة أو المقلية بالغرض. البطاطا المحشوة هي الخيار الأمثل لإبهار ضيوفك. افتح البطاطا المخبوزة...

يُقدّم لحم بطن الخنزير المشوي في مقلاة مع صلصة حلوة وحارة فوق أرز أبيض مطهو على البخار مع أنواع عديدة من الخضراوات الكورية المخللة. يمكن تحضير جميع الخضراوات مسبقًا. هذا طبق شهير...

تقول ري دروموند: "بدأت أعتقد أن آلة صنع الوافل الخاصة بي قادرة على فعل كل شيء! فبالإضافة إلى الوافل الكلاسيكي، يمكنكِ أيضاً صنع العجة فيها. جربيها! فقط اخلطي مكونات العجة واسكبيها في..."

تستخدم هذه الشكشوكة مكونات مكسيكية تقليدية مثل الطماطم الخضراء، والفلفل الحار، وفلفل البوبلانو الحلو. إنها تخلق نكهة غنية ونابضة بالحياة...

هذه اللازانيا النباتية مع القرع العسلي المشوي، وصلصة البشاميل الكريمية، والجبن الذائب هي ما تحتاج إليه تمامًا عندما تشتهي طعامًا دافئًا بمكونات موسمية. إنها أيضًا...

الكاري عبارة عن صلصة تُطهى فيها قطع اللحم على نار هادئة. تحتوي الصلصة على توابل تُضفي عليها نكهة مميزة، بالإضافة إلى معجون الكاري الذي قد يتطلب إضافة كمية قليلة من الحليب. في هذا...

تستخدم هذه التاكو النباتية مجموعة متنوعة من ألوان القرنبيط، والتي تمنحها، مع الخضراوات الصغيرة، مظهرًا أنيقًا وجذابًا. يُقدّم القرنبيط المشوي على...

تُحضّر سلطة البابايا المنعشة بطرقٍ متنوعة في أنحاء جنوب شرق آسيا. هذه الوصفة تحديداً هي وصفة تقليدية من منطقة إيسان في تايلاند، المعروفة بمطبخها الريفي. تُبشر البابايا غير الناضجة...

تساعد هذه الحشوة الشهية على استغلال وفرة الطماطم الموسمية، مما يجعل فطيرة الطماطم طبقًا شهيرًا في ولاية كارولينا الجنوبية. وعلى الرغم من اسمها، فهي ليست كالفطيرة التقليدية...

يُعدّ طبق غراتان الطماطم الكرزية السريع واللذيذ طبقًا جانبيًا رائعًا لأي وجبة. ومن أهم مميزات هذه الوصفة سهولة تحضيرها. ببساطة، اخلطي الطماطم الكاملة مع التوابل، ثم اقليها...

تقول فيفيان تشان: "يُعدّ طبق الدجاج والبروكلي المقلي من أطباقنا الصينية المفضلة في المنزل. إنه لذيذ للغاية ودائمًا ما يكون طريًا! سرّ صدور الدجاج فائقة الطراوة هو..."

مثل معظم المأكولات البحرية، يمكن أن تُطهى المحار أكثر من اللازم وتصبح قاسية. لتجنب ذلك، تقوم ري دروموند بتشويح المحار بسرعة بشكل منفصل عن الطبق الرئيسي ثم تنقله إليه فوراً...

مئات التقييمات الإيجابية من فئة الخمس نجوم لا تكذب: هذه الوصفة من رايتشل راي كنز حقيقي. فهي تُحضّر صلصة الساتاي من الصفر لطبقها المستوحى من المطبخ التايلاندي، والذي يتضمن الدجاج...

هذه السلطة غنية بالنكهات! أضيفي إليها معجون الروبيان الفلبيني الرائع، ورقائق جوز الهند، والفلفل التايلاندي الحار إلى المانجو الحامضة غير الناضجة. إنها الإضافة المثالية للنكهة الغنية...

المكون السري في هذه الكاسرولة بالبيض والجبن هو أوراق الخردل. تتميز بنكهة زاهية ومرّة قليلاً تتناغم بشكل رائع مع قوام الكاسرولة الكريمي. كما أن أوراق الخردل...

يُطهى الكرنب الغني على نار هادئة في زبدة لذيذة مع الفلفل الحار والبصل وخل التفاح ولمسة من السكر البني، مما يمنحه مجموعة متنوعة من النكهات، من اللاذعة إلى الحامضة و...

تُحضّر جيادا دي لورينتيس طبقًا جانبيًا بسيطًا ولذيذًا وصحيًا من الهندباء البرية (الإسكارول) مع الثوم والكراث والزيتون والزبيب. تُستخدم الإسكارول على نطاق واسع في المطبخ الإيطالي، وتتميز بمذاقها المرّ قليلًا...

يُحضّر جيفري زاكاريان صلصة جبن أزرق لذيذة تُحوّل البطاطا المخبوزة العادية إلى طبق جانبي مميز للمناسبات الخاصة. يُضيف إليها إكليل الجبل الطازج وجوزة الطيب...

تُقدّم هذه الحشوة للدواجن مزيجًا مثاليًا من النكهات الحلوة والمالحة، مع نكهات مميزة مثل الشمر والكمثرى المجففة. ولخيار نباتي...

استوحت تريشا ياروود وصفتها من أطباق والدتها، حيث تقوم بطهي الكوسا والطماطم والخضراوات الورقية الشهية في صلصة كريمية غنية بالجبن، ثم تزين الطبق بقطع البسكويت المفتتة والمقلية...

هذا الطبق الجانبي الرائع من البطاطا الحلوة على شكل أكورديون يبدو معقداً فقط، بل هو في الواقع سهل التحضير للغاية. لتقطيع البطاطا بشكل جميل دون تكسيرها، ضع عيدان الطعام على الجانبين...

كل شيء يصبح ألذّ مع لحم الخنزير المقدد المقلي، وخاصة الخضراوات، أو هذا الطبق الجانبي الاحتفالي من الفاصوليا الخضراء الطرية. زيّن الفاصوليا الخضراء المسلوقة بجبن الماعز المفتت والتوت البري المجفف الحلو...

تقدم ري دروموند البطاطا المهروسة مع الجبن في وعاء الفوندو. من المؤكد أن هذا الطبق الجانبي سيرضي جميع ضيوف حفلتك. فهو لا يبدو شهيًا فحسب عند تقديمه بهذه الطريقة، بل إنه أيضًا...

لا داعي لخبز حشوة الخبز هذه داخل الدجاجة. عند خبزها على صينية خبز منفصلة، ​​تصبح لذيذة بنفس القدر مع الديك الرومي أو لحم الخنزير أو لحم البقر الخاص بالأعياد، وتُعد إضافة رائعة إلى...