دليل التوابل والصلصات

ملح الكرفس عبارة عن خليط جاف من بذور الكرفس المطحونة والملح (على نطاق صناعي، غالباً ما يتم صنعه من مستخلص الجذور).

مزيج توابل فطيرة اليقطين الأمريكية الكلاسيكية الذي يتضمن توابل مثل الزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة والبهارات المشكلة.

زجاجة صغيرة مشهورة عالمياً من الصلصة ذات غطاء أحمر وحافة خضراء حول العنق.

تُشكّل التوابل والأعشاب عالماً قائماً بذاته، إذ تجمع بين روائح خفيفة ونكهات لذيذة. فهي تجعل الطعام اليومي فريداً لا يُنسى.

تُصنع هذه التوابل من ثمار شجيرة السماق المجففة والمطحونة، وهي ذات لون أحمر داكن مائل إلى العنابي وطعم لاذع، وتُستخدم كبديل لليمون.

يُستخدم خل قصب السكر في الطهي في الفلبين والعديد من الجزر الأخرى التي تُزرع فيها قصب السكر. وهو معتدل الحرارة.

يتميز بقوام لزج وبني داكن. يُصنع صلصة المحار من نشا الذرة والسكر المكرمل والماء.

الهريسة هي صلصة معجون حارة حمراء تونسية مصنوعة من أنواع مختلفة من الفلفل الحار، ومكوناتها الرئيسية هي:

خل الشيري هو خل ناعم من أصل إسباني، يتم الحصول عليه عن طريق تخمير نبيذ الشيري وتعتيقه في براميل البلوط لمدة تتراوح بين سنتين إلى سنتين.

مقال شيق ومفيد لمحبي المطبخ الهندي.

إذا لم يكن لديك قرنفل في متناول اليد، ولكن الوصفة تتطلبه، فيمكنك استبداله بتوابل ومنتجات أخرى.

يُعدّ الميرمية من النباتات الشائعة في المطبخين الإيطالي والبريطاني. أوراقها رمادية مخضرة ذات سطح علوي زغبي. تتميز الميرمية بنكهة لاذعة، وقليلة.

الزعفران هو ميسم زهرة الزعفران، وهي من عائلة السوسن. يتميز برائحة نفاذة مميزة ونكهة زهرية مُرّة قليلاً.

الطرخون عشب لذيذ شائع جدًا يجمع بين رائحة الشيح القوية واليانسون الحلو والفانيليا الناعمة. وهو يمثل