التوابل والأعشاب - أنواعها

تُشكّل التوابل والأعشاب عالماً قائماً بذاته، إذ تجمع بين روائح خفيفة ونكهات لذيذة. فهي تجعل الطعام اليومي فريداً لا يُنسى.
يوجد اليوم تنوع كبير في التوابل. وعادة ما يتم تصنيفها بناءً على أجزاء النبات التي ستستخدم كغذاء.
- الفواكه أو البذوروهي أكثر أنواع التوابل شيوعاً. وتشمل هذه التوابل الفلفل والفانيليا والسمسم والكزبرة والشبت واليانسون وبذور الخشخاش والخردل والبرباريس والكمون وجوزة الطيب.
- براعم - الكبر، القرنفل.
- الجذور والريزوم - الزنجبيل، الفجل الحار، الكرفس، الجزر الأبيض.
- أوراق - ورق الغار، النعناع، البقدونس، الشبت.
- كورو - القرفة.
ينبغي أن تمتلك كل ربة منزل مجموعة توابل. لا داعي لتخزين كميات كبيرة منها، إذ تدوم صلاحيتها لمدة تصل إلى عامين، بشرط حفظها في عبوات أو مرطبانات محكمة الإغلاق.
هناك نقطة أخرى دقيقة يجب مراعاتها. كل نوع من التوابل يناسب طبقاً معيناً. لا تضيفها كيفما تشاء. إليك قائمة بالتوابل والأطعمة التي تتناسب معها.
1. لأطباق السمك تشمل المكونات المناسبة الهيل والفلفل الحار والشمر والزنجبيل والزعفران والكركم.
2. للحوم – القرفة، الكزبرة، الكمون، جوزة الطيب، اليانسون، إكليل الجبل.
3. لأطباق الخضار - الكركم، والزعفران، والزنجبيل، والنعناع.
4. للحبوب - شامبالا، الفلفل بجميع أنواعه، الشبت، القرنفل، كاليندجي، الكمون.
5. من أجل الطائر – المردقوش، الزعتر، الريحان.
بمزيج التوابل والأعشاب المناسب، ستكون أطباقك لا تُنسى. انطلق وجرّب.
فئات
موسوعة الطهي / التوابل والصلصاتمواد مشابهة
قطع دجاج حلوة وحارة للفطور
لادو جوز الهند بالفستق
حامض مع الكومبوتشا والبوربون
قرع الجوز مع الفلفل الحار والسمسم
الفاصوليا الخضراء الأساسية
شريحة لحم مقلية مع بهارات هندية
كوكتيل وايت راشن مع ليكور قهوة كالوا
قرع الجوز المخبوز في الفرن
تتبيلة للخضراوات
دجاج مشوي مع صلصة مول
حساء مكسيكي مع أرز ودجاج
فشار بنكهة الكاري وجوز الهند
التوابل الفرنسية الأربعة
التتبيلات والتوابل وصلصات الشواء
بوك تشوي مشوي مع بذور السمسم
سلطة معكرونة إيطالية مع الدجاج
سانجريا الخريف
كاري الخضار التقليدي
الأجبان الزرقاء: أنواعها وفوائدها وأضرارها
كيفية شرب الساكي
هوت دوغ "على طريقة الورد"
كل ما يتعلق بالتوابل - نصائح التخزين وحقائق مثيرة للاهتمام
مشروب التوت
أكسالات الديك الرومي مع الفطر
بروشوتو
خل قصب السكر
سلامي
سلطة الطماطم وكبد الدجاج
مزيج توابل فطيرة اليقطين
الجن (مشروب كحولي)
خمسة أنواع من التوابل - التوابل الصينية
رقائق الفلفل الأحمر
المقبلات
وجبات خفيفة مع البيرة
مقبلات الجبن
شطائر
وجبات خفيفة
المقبلات
مقبلات متنوعة
وجبات خفيفة مع الصلصات
المقبلات من اللحوم
مقبلات السمك
المقبلات النباتية
مقبلات البيض
الشوربات
حساء بارد
حساء كريمي
حساء الكريمة
تتبيل الحساء
الشوربات الصافية
حساء الخضار
حساء كثيف، يخنات
حساء اللحم
حساء السمك
حساء مع المعكرونة والحبوب
الأطباق الرئيسية
لحمة
طائر، لعبة
طبق جانبي
خضراوات، فطر
الأسماك والمأكولات البحرية
الحبوب والبقوليات
البيض ومنتجات الألبان
المعكرونة
الطواجن
السلطات
السلطات الدافئة
سلطات الخضار
السلطات الورقية
سلطات الفاكهة
سلطات مع الحبوب والمعكرونة
السلطات مع اللحوم
سلطات السمك
السلطات مع البيض
سلطات مع الفاصوليا
السلطات مع الخبز
الوجبات السريعة
الهامبرغر
شطائر
هوت دوغ
بيتزا
شطائر ساخنة
أطباق التورتيلا
طبق بيتا
الفطائر
صلصات الوجبات السريعة
أطباق مقلية
الصلصات
التوابل
المرق
الصلصات
ينتشر
تتبيلات وصلصات الشواء
تتبيلات السلطة
مخاليط الزيوت
صلصات مستحلبة
الصلصات الحلوة
الصلصات الحارة
صلصات الوجبات السريعة
شواية، شواء
لحم مشوي
دجاج مشوي
سمك مشوي
طبق مدخن
خضراوات وفواكه مشوية
منتجات الدقيق المحمصة
تتبيلات وصلصات الشواء
مخبز
الحلويات
كب كيك
حلويات الفاكهة
ملف تعريف الارتباط
الكعك
الدونات، والفطائر، والكعك
الحلوى والحلويات الصغيرة
الكريمة، والصلصات، والموس، والبودينغ
سوفليه، المرينغ، المرنغ
هلام
آيس كريم، سوربيه
الكعك
فطائر حلوة، تارت
الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والخبز المحمص
حبوب الإفطار، الجرانولا، الموسلي
مشروبات
ميلك شيك
العصائر، الجرانيتا
مشروبات مصنوعة من القهوة والشوكولاتة
مشروبات الفاكهة والعصائر
الشاي والمشروبات العشبية
مشروبات ساخنة
كوكتيلات كحولية
كوكتيلات مع الفودكا
كوكتيلات مع الجن
كوكتيلات الويسكي
كوكتيلات مع النبيذ
كوكتيلات مع البراندي والكونياك
كوكتيلات مع الأفسنتين
كوكتيلات مع الروم
كوكتيلات مع النبيذ الفوار
كوكتيلات التيكيلا
كوكتيلات مع البيرة
كوكتيلات مع مشروبات كحولية
كوكتيلات مثلجة
طرق الطهي
مقلاة هوائية
طنجرة ضغط
طبق بارد
طباخ متعدد الاستخدامات
أطباق محشوة
القلي العميق
غلاية مزدوجة
مِقلاة
صينية خبز
رقائق معدنية
فرن
محمصة
خلاط
الخلاط
موقد
محضرة الطعام
الميكروويف
ووك
طبق مخلل
الأطعمة المجففة والمعالجة
طبق مخلل
أطباق مسلوقة
أطباق مالحة
طبق مدخن
المعلبات
أطباق موسمية
طبق احتفالي
السنة الجديدة
عيد الميلاد
عيد الحب
8 مارس
عيد الفصح
الأول من مايو
عيد الهالوين
عيد ميلاد
أطباق الحفلات
أطباق الزفاف
حفل كوكتيل
حفل عشاء
عيد الأم
مطابخ العالم
أوروبي
فرنسي
إيطالي
الأسبانية
اليونانية
إنجليزي
أيرلندي
الألمانية
البرتغالية
النمساوي
بولندي
الروسية
إسكندنافي السويدية
آسيوي الصينية اليابانية تايلاندي الفيتناميين كوري فلبيني
عربي يهودي تركي
هندي
الأفريقي مغربي
أمريكي هاواي كاجون الكندية تكس مكس
أمريكا اللاتينية مكسيكي فنزويلي أرجنتيني برازيلي
منطقة البحر الكاريبي كوبي جامايكي
إسكندنافي السويدية
آسيوي الصينية اليابانية تايلاندي الفيتناميين كوري فلبيني
عربي يهودي تركي
هندي
الأفريقي مغربي
أمريكي هاواي كاجون الكندية تكس مكس
أمريكا اللاتينية مكسيكي فنزويلي أرجنتيني برازيلي
منطقة البحر الكاريبي كوبي جامايكي
فئات
وجبات الإفطار
وجبات الغداء
وجبات العشاء
أطباق الأطفال
أطباق للاستخدام المستقبلي
وصفات اقتصادية
طعام مريح
وصفات لشخص واحد
وصفات لشخصين
نزهه
وصفات منزلية
أطباق للجماهير
أطباق ليلة مشاهدة الأفلام
طرق الطهي
وصفات شبكة الطعام
مجموعات الوصفات
وصفات حسب المكونات
تناول طعام صحي
وجبات إفطار صحية
وجبات الغداء
وجبات العشاء
وجبات خفيفة صحية
أطباق غنية بالألياف
طبق خالٍ من الغلوتين
محتوى منخفض من الصوديوم
أطباق منخفضة السعرات الحرارية
أطباق لمرضى السكري
وجبات منخفضة الكربوهيدرات
نسبة دهون منخفضة
انخفاض الكوليسترول
محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة
أطباق نباتية
أطباق نباتية