خل قصب السكر


صورة لخل قصب السكر



يُستخدم خل قصب السكر في الطبخ في الفلبين والعديد من الجزر الأخرى التي يُزرع فيها قصب السكر. وهو معتدل النكهة كخل الأرز، مع وجود أنواع وأصناف مختلفة منه. يتميز بنكهة خفيفة لاذعة، مما يجعله مثالياً للتتبيل وإعداد الصلصات.

يُطلق على خل قصب السكر المُنتج خصيصًا في الفلبين اسم "سوكانغ إيلوكو" أو "سوكانغ ماسيم". في المتاجر بالولايات المتحدة والعديد من الدول الأخرى، يُعدّ النوع الثاني أكثر شيوعًا من الأول. يمكنك العثور عليه بسهولة في كاليفورنيا وهاواي بالولايات المتحدة. وقد ازداد الإقبال على هذا النوع من الخل في السنوات الأخيرة، ويُستخدم في الطهي إلى جانب خل النبيذ وخل التفاح. ويُشتهر بنكهته المنعشة والحامضة قليلًا.

يُعدّ خلّ قصب السكر ممتازًا لتحضير الصلصات الحلوة والحامضة، وكريمة الليمون، أو لتتبيل الأسماك. في المطبخ الفلبيني، يُستخدم في طبق "أبودو" الكلاسيكي، وهو عبارة عن دجاج ولحم خنزير متبلين بالخل مع ورق الغار والثوم والتوابل، ويُقدّم مع الأرز.

يُفضّل الطهاة استخدام خل قصب السكر لتطرية اللحوم. ولأنه يتميز بنكهة أخف من الأنواع الأخرى، فإنه لا يُغيّر طعم اللحم، بل يُضفي عليه نكهةً أكثر حدة. وللسبب نفسه، يُحبّذ البعض إضافة خل قصب السكر إلى سلطات الفاكهة.



مواد مشابهة


المقبلات


الشوربات


الأطباق الرئيسية


السلطات


الوجبات السريعة


الصلصات


شواية، شواء


مخبز


الحلويات


مشروبات


كوكتيلات كحولية


طرق الطهي


المعلبات


أطباق موسمية


طبق احتفالي


مطابخ العالم


فئات


تناول طعام صحي


وصفات بسيطة وسريعة

ملاحة

ننصح بقراءة

وحدات وزن الطعام