خل قصب السكر

يُستخدم خل قصب السكر في الطبخ في الفلبين والعديد من الجزر الأخرى التي يُزرع فيها قصب السكر. وهو معتدل النكهة كخل الأرز، مع وجود أنواع وأصناف مختلفة منه. يتميز بنكهة خفيفة لاذعة، مما يجعله مثالياً للتتبيل وإعداد الصلصات.
يُطلق على خل قصب السكر المُنتج خصيصًا في الفلبين اسم "سوكانغ إيلوكو" أو "سوكانغ ماسيم". في المتاجر بالولايات المتحدة والعديد من الدول الأخرى، يُعدّ النوع الثاني أكثر شيوعًا من الأول. يمكنك العثور عليه بسهولة في كاليفورنيا وهاواي بالولايات المتحدة. وقد ازداد الإقبال على هذا النوع من الخل في السنوات الأخيرة، ويُستخدم في الطهي إلى جانب خل النبيذ وخل التفاح. ويُشتهر بنكهته المنعشة والحامضة قليلًا.
يُعدّ خلّ قصب السكر ممتازًا لتحضير الصلصات الحلوة والحامضة، وكريمة الليمون، أو لتتبيل الأسماك. في المطبخ الفلبيني، يُستخدم في طبق "أبودو" الكلاسيكي، وهو عبارة عن دجاج ولحم خنزير متبلين بالخل مع ورق الغار والثوم والتوابل، ويُقدّم مع الأرز.
يُفضّل الطهاة استخدام خل قصب السكر لتطرية اللحوم. ولأنه يتميز بنكهة أخف من الأنواع الأخرى، فإنه لا يُغيّر طعم اللحم، بل يُضفي عليه نكهةً أكثر حدة. وللسبب نفسه، يُحبّذ البعض إضافة خل قصب السكر إلى سلطات الفاكهة.
فئات
موسوعة الطهي / التوابل والصلصاتمواد مشابهة
خل إكليل الجبل
خل التوت البري
كريسبي باتا (مفصل لحم الخنزير المقلي)
أجنحة دجاج مشوية بصلصة الخردل
تمر محشو
صلصة غمس صيفية "جواكامولي"
كعكات الزبادي مع الفاكهة والستروزل
شوكولاتة برالين مع رقائق الذرة بدون
نبيذ ساخن مع الرمان
صلصة السلطة الفرنسية الكلاسيكية
بودنغ الخبز مع الكريمة المخفوقة
لحم خنزير مشوي مع صلصة الأناناس والنعناع
سمك السلمون بصلصة الخردل بالعسل
سمك السلمون المشوي مع الصلصة
خل نبيذ الطرخون
كعكة اليقطين مع طبقة مقرمشة
كوكيز رقائق الشوكولاتة النباتية
براوني الشوكولاتة المكسيكية
فطيرة براوني بالشوكولاتة مع دوامات اليقطين
توفي بوربون بلوندز
كوكتيل أسود وبرتقالي
كعكة بودنغ بنكهة التيراميسو
صلصة الشوكولاتة والأماريتو
سوشي نيغيري بالسمك
كوكتيل بينا كولادا مع شراب النعناع "موهيتو"
موهيتو كلاسيكي
خل أبيض طبيعي
خل بلسمي
سكر القصب، فوائده
خل الشيري
خل النبيذ
خل الأرز
المقبلات
وجبات خفيفة مع البيرة
مقبلات الجبن
شطائر
وجبات خفيفة
المقبلات
مقبلات متنوعة
وجبات خفيفة مع الصلصات
المقبلات من اللحوم
مقبلات السمك
المقبلات النباتية
مقبلات البيض
الشوربات
حساء بارد
حساء كريمي
حساء الكريمة
تتبيل الحساء
الشوربات الصافية
حساء الخضار
حساء كثيف، يخنات
حساء اللحم
حساء السمك
حساء مع المعكرونة والحبوب
الأطباق الرئيسية
لحمة
طائر، لعبة
طبق جانبي
خضراوات، فطر
الأسماك والمأكولات البحرية
الحبوب والبقوليات
البيض ومنتجات الألبان
المعكرونة
الطواجن
السلطات
السلطات الدافئة
سلطات الخضار
السلطات الورقية
سلطات الفاكهة
سلطات مع الحبوب والمعكرونة
السلطات مع اللحوم
سلطات السمك
السلطات مع البيض
سلطات مع الفاصوليا
السلطات مع الخبز
الوجبات السريعة
الهامبرغر
شطائر
هوت دوغ
بيتزا
شطائر ساخنة
أطباق التورتيلا
طبق بيتا
الفطائر
صلصات الوجبات السريعة
أطباق مقلية
الصلصات
التوابل
المرق
الصلصات
ينتشر
تتبيلات وصلصات الشواء
تتبيلات السلطة
مخاليط الزيوت
صلصات مستحلبة
الصلصات الحلوة
الصلصات الحارة
صلصات الوجبات السريعة
شواية، شواء
لحم مشوي
دجاج مشوي
سمك مشوي
طبق مدخن
خضراوات وفواكه مشوية
منتجات الدقيق المحمصة
تتبيلات وصلصات الشواء
مخبز
الحلويات
كب كيك
حلويات الفاكهة
ملف تعريف الارتباط
الكعك
الدونات، والفطائر، والكعك
الحلوى والحلويات الصغيرة
الكريمة، والصلصات، والموس، والبودينغ
سوفليه، المرينغ، المرنغ
هلام
آيس كريم، سوربيه
الكعك
فطائر حلوة، تارت
الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والخبز المحمص
حبوب الإفطار، الجرانولا، الموسلي
مشروبات
ميلك شيك
العصائر، الجرانيتا
مشروبات مصنوعة من القهوة والشوكولاتة
مشروبات الفاكهة والعصائر
الشاي والمشروبات العشبية
مشروبات ساخنة
كوكتيلات كحولية
كوكتيلات مع الفودكا
كوكتيلات مع الجن
كوكتيلات الويسكي
كوكتيلات مع النبيذ
كوكتيلات مع البراندي والكونياك
كوكتيلات مع الأفسنتين
كوكتيلات مع الروم
كوكتيلات مع النبيذ الفوار
كوكتيلات التيكيلا
كوكتيلات مع البيرة
كوكتيلات مع مشروبات كحولية
كوكتيلات مثلجة
طرق الطهي
مقلاة هوائية
طنجرة ضغط
طبق بارد
طباخ متعدد الاستخدامات
أطباق محشوة
القلي العميق
غلاية مزدوجة
مِقلاة
صينية خبز
رقائق معدنية
فرن
محمصة
خلاط
الخلاط
موقد
محضرة الطعام
الميكروويف
ووك
طبق مخلل
الأطعمة المجففة والمعالجة
طبق مخلل
أطباق مسلوقة
أطباق مالحة
طبق مدخن
المعلبات
أطباق موسمية
طبق احتفالي
السنة الجديدة
عيد الميلاد
عيد الحب
8 مارس
عيد الفصح
الأول من مايو
عيد الهالوين
عيد ميلاد
أطباق الحفلات
أطباق الزفاف
حفل كوكتيل
حفل عشاء
عيد الأم
مطابخ العالم
أوروبي
فرنسي
إيطالي
الأسبانية
اليونانية
إنجليزي
أيرلندي
الألمانية
البرتغالية
النمساوي
بولندي
الروسية
إسكندنافي السويدية
آسيوي الصينية اليابانية تايلاندي الفيتناميين كوري فلبيني
عربي يهودي تركي
هندي
الأفريقي مغربي
أمريكي هاواي كاجون الكندية تكس مكس
أمريكا اللاتينية مكسيكي فنزويلي أرجنتيني برازيلي
منطقة البحر الكاريبي كوبي جامايكي
إسكندنافي السويدية
آسيوي الصينية اليابانية تايلاندي الفيتناميين كوري فلبيني
عربي يهودي تركي
هندي
الأفريقي مغربي
أمريكي هاواي كاجون الكندية تكس مكس
أمريكا اللاتينية مكسيكي فنزويلي أرجنتيني برازيلي
منطقة البحر الكاريبي كوبي جامايكي
فئات
وجبات الإفطار
وجبات الغداء
وجبات العشاء
أطباق الأطفال
أطباق للاستخدام المستقبلي
وصفات اقتصادية
طعام مريح
وصفات لشخص واحد
وصفات لشخصين
نزهه
وصفات منزلية
أطباق للجماهير
أطباق ليلة مشاهدة الأفلام
طرق الطهي
وصفات شبكة الطعام
مجموعات الوصفات
وصفات حسب المكونات
تناول طعام صحي
وجبات إفطار صحية
وجبات الغداء
وجبات العشاء
وجبات خفيفة صحية
أطباق غنية بالألياف
طبق خالٍ من الغلوتين
محتوى منخفض من الصوديوم
أطباق منخفضة السعرات الحرارية
أطباق لمرضى السكري
وجبات منخفضة الكربوهيدرات
نسبة دهون منخفضة
انخفاض الكوليسترول
محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة
أطباق نباتية
أطباق نباتية