الهريسة (صلصة)

الهريسة صلصة تونسية حمراء حارة تشبه المعجون، مصنوعة من أنواع مختلفة من الفلفل الحار، وخاصة فلفل بيري بيري وسيرانو وأنواع أخرى. وتشمل أيضاً توابل مثل معجون الثوم والكزبرة والفلفل الأحمر المطحون والكمون والزيت النباتي أو زيت الزيتون.

تُباع الهريسة معلبة في برطمانات حديدية وزجاجية وزجاجات وأنابيب، وتستخدم كمكون في أطباق اللحوم والأسماك والخضروات والأطباق الجانبية والحساء والبيتزا وكصلصة للكسكس. وصفة صلصة الهريسة.