كالالو ترينيدادي

الأصوات: 3

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

ترينيداد كالالو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من لحم الخنزير الخالي من العظم والمقطع إلى مكعبات
900 غرام من أوراق القطيفة الطازجة المفرومة خشنًا (محصول حبوب مكسيكي صالح للأكل وأوراقه)، أو الكرنب الأجعد، أو السبانخ (بعد إزالة السيقان وغسلها).
225 غرام من البامية الطازجة، مقطعة إلى شرائح دائرية
225 غرام من لحم السلطعون الطازج، مقشر من القشرة والغضروف، ومقطع إلى قطع
110 غرام من الشحم المملح، مقطع إلى شرائح
بصلتان كبيرتان مفرومتان
نصف حبة فلفل سكوتش بونيت منزوعة البذور
أغصان طازجة من الزعتر
2.5 لتر من مرق الدجاج
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
ملح وفلفل أسود مطحون
أرز أبيض مسلوق للتقديم (اختياري)
صلصة حارة كاريبية للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، الكرنب، سبانخ، بامية، الفلفل الحار، البصل، زعتر، لحم السلطعون، أرز، أوراق نبات القطيفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو قدر حساء، يُطهى الشحم المملح مع التحريك حتى يذوب معظمه. يُتخلص من كل الشحم، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين. يُضاف لحم الخنزير والبصل، ويُطهى المزيج حتى يصبح اللحم بني اللون ويصبح البصل طرياً، لمدة 4-6 دقائق.
أضيفي حبوب فلفل سكوتش بونيت، والزعتر، ومرق الدجاج، والكالالو، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تغمر الخضراوات الورقية وتطرى. بمجرد أن تصبح الخضراوات طرية ولا تطفو على السطح، أضيفي البامية واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الخضراوات طرية جدًا وتبدأ البامية بالتفتت، لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف.

تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي لحم السلطعون والبصل الأخضر، واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق أخرى. قدّمي الحساء في أطباق مع أرز أبيض ساخن (اختياري). قدّميه مع صلصة حارة (مثل صلصة الأرز الحارة). دسم) حتى يتمكن الضيوف من تتبيل الحساء حسب رغبتهم.

فئات:

وصفة / عشاء / طبق احتفالي / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / المطبخ الكاريبي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة

23 وصفة كاريبية لذيذة

لحم الماعز في صلصة الكاري الترينيدادية