وقت: ساعتان و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

لحم الماعز بالكاري على الطريقة الترينيدادية - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 900 غرام من لحم الماعز، مقطع إلى مكعبات بحجم 5 سم (مع أو بدون عظم)
• ملعقتان كبيرتان مسحوق الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 4 أوراق إرينجيوم مفرومة (يمكن استبدالها بالكزبرة المفرومة)
• فصان من الثوم المهروس
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أنصاف حلقات
• زيت نباتي
• خبز الروتي المسطح لتقديم الطلب
• صلصة الفلفل الحار للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البصل، ثوم، صلصة حارة، كاري، خبز الروتي المسطح

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء محكم الإغلاق، اخلط اللحم وملعقة كبيرة من مسحوق الكاري والملح وأوراق الإرينجيوم. قلّب المزيج واتركه لمدة ساعة أو أثناء تحضير باقي المكونات.
الخطوة الثانية
• في مقلاة أو قدر على نار متوسطة، شوّحي الثوم والبصل في كمية قليلة من الزيت حتى يصبحا شفافين. ثم أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من مسحوق الكاري. قلّبي حتى يصبح لون معجون الكاري داكناً قليلاً.
الخطوة 3
• ثم أضيفي اللحم المتبل، وارفعي درجة الحرارة، وقلّبي اللحم حتى يتحمر قليلاً. أضيفي 3 أكواب من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، مع تغطية المقلاة وتقليب اللحم كل 15 دقيقة. يصبح الطبق جاهزاً عندما يتبخر معظم الماء ويصبح اللحم طرياً حسب رغبتك.
  
  يُقدّم مع خبز الروتي وصلصة حارة (مثل صلصة فلفل بيكيلو).

الأصوات: 1