سرطان البحر

• سرطان البحر
• شريحة لحم وسلطة دافئة مع الفطر
• صلصة جراد البحر

يُقدّم لحم الكركند مع شريحة لحم فيليه مينيون مشوية على طبقة من سلطة الفطر الدافئة، مع صلصة زبدة الأعشاب اللذيذة. يبدو هذا الطبق الفاخر وكأنه من إنتاج المطاعم، ولكن يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل. اقرأ المزيد

• جراد البحر
• التزود بالوقود
• سلطة

تُقدّم قطع التوستونس المقرمشة مع سلطة جراد البحر الشهية وقلوب النخيل. وتُضفي صلصة مصنوعة من هريس المانجو وحليب جوز الهند وفلفل سكوتش بونيه الحار نكهة استوائية مميزة على السلطة. طبق مقبلات كاريبي رائع. اقرأ المزيد

"أعتقد أن كل حفلة يجب أن تقدم البيض المحشو، لكن طريقتي في تحضير هذا الطبق مختلفة قليلاً"، كما تقول ميشيل راغوسيس. "إنه بيض محشو بالكركند. إذا كنت ترغب في تناول بيض محشو على طريقة نيو إنجلاند، فإن الحشوة بالتأكيد..." اقرأ المزيد

يمكن طهي ذيول الكركند بطرق متنوعة: على البخار، أو في الفرن، أو على الشواية، أو حتى في الفرن العلوي. وقد أثبتت الطريقة الأخيرة أنها الأفضل للحصول على كركند مطهو بشكل مثالي، طري، وغير مطهو أكثر من اللازم. هذه الطريقة السريعة - اقرأ المزيد

عندما يتعلق الأمر بطبق ثيرميدور الفرنسي من الكركند، ينقسم الطهاة إلى فريقين: يصر البعض على حشوه بصلصة البشاميل، بينما يُعدّه آخرون بصلصة صفار البيض، وهي نوع من الكاسترد السائل واللذيذ. "أعتقد أن البشاميل رائع - اقرأ المزيد

إذا لم يسبق لك تقطيع جراد البحر الحي للشواء، فسيساعدك هذا الدليل خطوة بخطوة على البدء بشكل صحيح من المرة الأولى. جهّز كمية وافرة من المناشف الورقية، لأن هذه العملية ستكون فوضوية، واستخدم سكينًا كبيرًا. اقرأ المزيد

ستساعدك هذه الوصفة على تحضير حساء الكركند - وهو حساء شهي يُقدم كمقبلات تمامًا كما تجده في أرقى المطاعم. ستحتاج إلى اثنين من الكركند المطهو ​​على البخار، وزن كل منهما كيلوغرام واحد: احتفظ بذيل الكركند ولحم المخالب للتقديم، واستخدم الأجزاء المتبقية للطهي. اقرأ المزيد

هذا طبق مُعدّل من طبق لحم ويلينغتون الإنجليزي، يُستخدم فيه ذيل الكركند الشهي بدلاً من اللحم. يُلف ذيل الكركند في عجينة الباف باستري، ويُخبز، ليتحول إلى طبق لذيذ، إلى جانب السبانخ السوتيه والفطر العطري. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة لتحضير معكرونة بابارديل المسلوقة مع لحم الكركند والذرة. تُطهى المعكرونة واللحم والخضراوات على نار هادئة في صلصة مصنوعة من مرق السمك والنبيذ الأبيض والقشدة ومعجون الطماطم والتوابل والأعشاب. اقرأ المزيد