50 وصفة حلوى بالنعناع

1. كعكات رقائق الشوكولاتة. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي 3 أكواب من الدقيق، وملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في وعاء آخر، اخفقي 225 غرامًا من الزبدة المذابة، وكوبًا ونصف من السكر البني الفاتح، وبيضتين، وملعقة صغيرة من كلٍّ من خلاصة الفانيليا وخلاصة النعناع. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة، ثم أضيفي كوبًا من رقائق الشوكولاتة وكوبًا من حلوى إم آند إمز بنكهة النعناع. ضعي مقدار ربع كوب (حوالي 12 ملعقة) من الخليط على صواني خبز مبطنة بورق الزبدة، واضغطي عليها برفق. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا من الأطراف، لمدة 15 إلى 18 دقيقة.

2. كعكات ساندويتش الآيس كريم. حضّري كعكات رقائق الشوكولاتة (رقم 1)؛ واتركيها تبرد. ضعي آيس كريم النعناع بين الكعكات لعمل شطائر. جمّديها حتى تتماسك.

3. كعكات السكر. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي 3 أكواب من الدقيق، وملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. في وعاء آخر، اخفقي 225 غرامًا من الزبدة المذابة، وكوبًا ونصف من السكر، وبيضتين، وملعقتين صغيرتين من خلاصة النعناع. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة واخفقيها جيدًا. شكّلي الكعكات على دفعات صغيرة (حوالي 12 كعكة) بحجم ربع كوب من السكر الأحمر، ورصّيها على صواني خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، صينية واحدة في كل مرة، لمدة 18-20 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا من الأطراف.

4. كعكات رقائق الشوكولاتة بالنعناع. ذوّبي كوبًا ونصف من شوكولاتة النعناع المفرومة في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية. اغمسي 12 قطعة من بسكويت الشوكولاتة بالنعناع حتى منتصفها في الشوكولاتة، ثم رصّيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

5. كعكات مقلية. اخفقي كوبًا ونصف من خليط البانكيك الجاف، وكوبًا من الحليب، وبيضة واحدة، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. اغمسي بسكويت الشوكولاتة بالنعناع في الخليط حتى يُغطى تمامًا. اقليها في زيت نباتي ساخن على حرارة 190 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. صفّيها على مناديل ورقية. رشيها بالسكر البودرة.


6. الكمأة بالنعناع. في قدر، سخّني ¾ كوب من الكريمة الثقيلة وملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى تبدأ بالغليان. صبّي المزيج فوق 225 غرامًا من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة، واتركيه لمدة 5 دقائق. أضيفي ¼ ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي 3 قطع من حلوى النعناع المهروسة. ضعي المزيج في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة ساعة إلى ساعتين. شكّلي كرات صغيرة، ملعقة كبيرة في كل مرة، إلى حوالي 24 كرة، ثم دحرجيها في حبيبات السكر الحمراء أو حلوى النعناع المهروسة. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة إلى ساعتين.

7. رايس كريسبيز مع المارشميلو. في قدر كبير، ذوّبي وحرّكي قطع المارشميلو الصغيرة من العبوة (10 أونصات)، و6 ملاعق كبيرة من الزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع، ​​ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي 8 أكواب من رقائق الأرز وملعقتين كبيرتين من حبيبات التزيين الحمراء. اضغطي المزيج في صينية خبز مدهونة مقاس 9×13 بوصة. زيّني الوجه بحبيبات التزيين. اتركي المزيج ليبرد، ثم قطّعيه إلى شرائح.

8. "قبعات" من حلوى المارشميلو. ذوّبي كوبًا من رقائق الشوكولاتة في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع. وزّعي ربع ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المذابة على الحافة المسطحة لقطعة مارشميلو، ثم ضعيها فوق قطعة بسكويت شوكولاتة. اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق "القبعة" الناتجة، مع تسويتها على الجوانب. رشي عليها حبيبات تزيين الكريسماس. كرّري العملية. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، حوالي 15 دقيقة. تكفي لحوالي 10 قطع.

9. حلوى المرينغ. اخفقي 3 بياض بيض مع رشة ملح باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج رغويًا. أضيفي تدريجيًا ¾ كوب من السكر و¼ ملعقة صغيرة من كريمة التارتار مع الخفق حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 6 دقائق تقريبًا. أضيفي ¾ ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع، ​​واخفقي لمدة دقيقتين. باستخدام ملون طعام جل أحمر، شكّلي 4 خطوط بعرض ¼ مم في كيس حلواني مزود بفوهة دائرية قطرها ½ بوصة، ثم اطوي المارينغ. شكّلي من 2 إلى 3 دزينات من الدوائر بقطر 5 سم على صواني خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بين كل دائرة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة. أطفئي الفرن واتركي المارينغ يجف داخله لمدة ساعتين.

10. حلوى جوز الهند بالشوكولاتة. ذوّبي 110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية. أضيفي نصف كوب من جوز الهند المحلى وربع ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع. وزّعي ملعقة كبيرة من الخليط في 8 قوالب صغيرة للكعك. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريباً.


11. معكرون. اخفقي 3 بياض بيض مع نصف كوب سكر وملعقة صغيرة من خلاصة النعناع ورشة ملح، ثم أضيفي 400 غرام من جوز الهند المحلى. ضعي ملعقة كبيرة (حوالي 30 حبة) من الخليط على صينية خبز مدهونة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 25-30 دقيقة. ذوّبي 110 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة مع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند، ثم اتركيها تبرد قليلًا. اغمسي حبات الماكرون في الشوكولاتة، ثم رشيها بقطع حلوى قصب السكر. اتركيها تتماسك.

12. حلوى قصب السكر المنتفخة. اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة مع ملعقتين صغيرتين من خلاصة النعناع. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي شريحة واحدة من عجينة الباف باستري المذابة على شكل مربع بسمك 1.25 سم، ثم قطعيها إلى نصفين. ادهني نصف شريحة من العجين بثلث كمية الزبدة المذابة، ورشي عليها ملعقتين كبيرتين من السكر الأحمر، ثم غطيها بشريحة العجين الثانية. افرديها مرة أخرى حتى تصبح بسمك 1.25 سم، وادهنيها بالزبدة المذابة. قطعيها عرضيًا إلى شرائح بعرض 2 سم تقريبًا (حوالي 14 شريحة)، ثم لفي كل شريحة بإحكام على شكل حبل، ثم شكليها على هيئة عصي حلوى. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، واضغطي على الحواف لتثبيتها (هذا سيمنع العصي من الانفتاح أثناء الخبز). ادهنيها بالزبدة المتبقية. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم اتركيها لتبرد.

13. كعكات بلوندي. اخفقي 225 غرامًا من الزبدة المذابة، وكوبين من السكر البني الفاتح، وبيضتين، وملعقتين صغيرتين من الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع. أضيفي كوبين ونصف من الدقيق، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من بيكربونات الصوديوم والملح. أضيفي كوبًا من رقائق الشوكولاتة بالنعناع. انقلي الخليط إلى صينية خبز مدهونة ومبطنة بورق ألومنيوم مقاس 23×33 سم. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة.

14. "براوني". في قدر، ذوّبي 110 غرام من الزبدة مع كوبين من رقائق الشوكولاتة على نار هادئة مع التحريك. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي ¾ كوب من السكر الأبيض و¾ كوب من السكر البني الفاتح، واخفقي جيداً. بعد ذلك، أضيفي 4 بيضات و¾ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و¾ ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع، ​​واخفقي المزيج. أضيفي كوباً من الدقيق و½ ملعقة صغيرة من الملح. اسكبي الخليط في صينية خبز مدهونة ومبطنة بورق ألومنيوم مقاس 9×13 بوصة، ثم وزّعي كوباً من رقائق الشوكولاتة بنكهة النعناع على الوجه. اخبزي الصينية لمدة 35-45 دقيقة على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت).

15. براوني مع المارشميلو. اصنعي البراونيز (رقم 14). مباشرة بعد الخبز، ضعي المارشميلو فوقها واشويها.

16. حلوى سمورز مع حلوى الكراميل. ضع المارشميلو المحمص ورقائق الشوكولاتة وحلوى قصب السكر المطحونة بين قطعتي بسكويت غراهام بالشوكولاتة.

17. بريتزل مغطى بالشوكولاتة بالنعناع. ذوّبي كوبًا من رقائق الشوكولاتة بالنعناع في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية، ثم اتركيها تبرد قليلًا. اغمسي 12-16 عودًا من أعواد البريتزل في الشوكولاتة، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. زينيها بحبيبات السكر الحمراء والبيضاء. اتركيها تتماسك.

18. كريمة تزيين الكب كيك. اخفقي 170 غرامًا من الزبدة الطرية مع كوبين ونصف من السكر البودرة ورشة ملح باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع، ​​واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحليب واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. تكفي هذه الوصفة لتحضير 12 كب كيك.


19. كب كيك ريد فيلفيت. في وعاء، اخفقي كوبًا من الدقيق، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو غير المحلى، ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، وربع ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء آخر، اخفقي نصف كوب من الزيت النباتي ونصف كوب من الحليب البارد مع بيضة واحدة. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من السكر، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض، وملعقة كبيرة من ملون الطعام الأحمر، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وملعقة صغيرة من خلاصة النعناع. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة واخفقيها جيدًا. وزعي الخليط على 12 قالب مافن مبطن بورق الزبدة، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة. زينيها بالكريمة (رقم 18) ورشيها بالسكر الأحمر للتزيين.

20. كيك بوبس. حضّري الكب كيك (رقم ١٩) بدون كريمة التزيين. فتّتيها واخلطيها مع ربع كوب من كريمة الفانيليا. شكّليها على هيئة كرات صغيرة بحجم ١.٥ بوصة، ثم أدخلي عود مصاصة في كل كرة. جمّديها على صينية خبز حتى تتماسك، لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا. ذوّبي ٢٣٠ غرامًا من كريمة التزيين البيضاء في الميكروويف مع التقليب كل ٣٠ ثانية. كرّري العملية مع ٦٠ غرامًا من كريمة التزيين الحمراء. اغمسي كرات الكيك في كريمة التزيين البيضاء، ثم زيّنيها بقطرات من كريمة التزيين الحمراء. جمّديها حتى تتماسك، لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا.

21. موس الشوكولاتة المجمد. سخّني ¾ كوب من الكريمة الثقيلة على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. صبّي فوقها 85 غرامًا من كلٍّ من الشوكولاتة شبه الحلوة والشوكولاتة بنكهة النعناع المفرومة؛ واتركيها لمدة 5 دقائق. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا؛ ثم اتركيه ليبرد. اخفقي 450 مل من الكريمة الثقيلة و¼ كوب من السكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة؛ ثم أضيفيها إلى خليط الشوكولاتة. ضعي الموس في أكواب صغيرة وضعيها في المجمد حتى تتماسك، لمدة ساعة على الأقل.

22. تارت صغير مع موس. اخبزي 30 قطعة صغيرة من عجينة الفيلو في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تصبح مقرمشة، لمدة 8 دقائق؛ ثم اتركيها لتبرد. حضري الموس (رقم 21). ضعي نصف كمية الموس في قطع عجينة الفيلو (واضعي الباقي في أكواب صغيرة). جمديها حتى تتماسك، لمدة ساعة على الأقل. زينيها بالكريمة المخفوقة وشوكولاتة النعناع المفرومة.

23. الجرانيت. ضع 3 أكواب من الماء، وكوبين من أوراق النعناع الطازجة، ونصف كوب من السكر على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر؛ ثم اتركه يبرد. صفّ المزيج في صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات. جمّده مع تقليبه بالشوكة كل 30 دقيقة، لمدة 4 ساعات تقريبًا، حتى يصبح هشًا.

24. كريمة مخفوقة مع مشروب شنابس. اخفقي كوبًا واحدًا من الكريمة الثقيلة المبردة، وربع كوب من السكر البودرة، وملعقة كبيرة من شراب النعناع، ​​ونصف ملعقة صغيرة من كل من خلاصة الفانيليا وخلاصة النعناع حتى تتشكل قمم ناعمة.


25. كعكة البسكويت بدون خبز. حضّري كريمة مخفوقة (رقم ٢٤)، خالية من الكحول إن رغبتِ؛ وزّعي ملعقة صغيرة منها على ٢٠ قطعة من بسكويت رقائق الشوكولاتة. اضغطي البسكويت معًا، وضعيه على جانبه لتشكيل أسطوانة؛ ثم غطّيها بالكريمة المخفوقة المتبقية. ضعيها في الثلاجة لمدة ٦ ساعات أو طوال الليل لتصبح طرية. زيّنيها بحبيبات السكر الأحمر. قطّعيها بشكل مائل.

26. فطيرة صغيرة "الجراد". وزّعي آيس كريم الشوكولاتة بالنعناع الطري على قواعد فطيرة صغيرة من بسكويت غراهام؛ ثم جمّديها حتى تتماسك. زيّنيها بالكريمة المخفوقة، وصلصة الشوكولاتة، وقطع الشوكولاتة بالنعناع.

27. آيس كريم النعناع محلي الصنع. في وعاء كبير، اخفقي الحليب المكثف والسكر (علبة وزنها 400 غرام)، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع، ​​ورشة ملح. اخفقي كوبين من الكريمة الثقيلة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الحليب المكثف على دفعتين مع التقليب برفق حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي المزيج في قالب كيك مستطيل مقاس 23×13 سم. جمّديه لمدة ساعتين، ثم أضيفي 5 قطع من حلوى قصب السكر المفرومة. جمّديه حتى يتماسك تماماً، لمدة 3 ساعات أخرى تقريباً.

28. مخاريط الوافل المزينة. ذوّبي كوبًا واحدًا من شوكولاتة النعناع المفرومة في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية، ثم اتركيها تبرد قليلًا. اغمسي أطراف 12 مخروطًا صغيرًا من رقائق الويفر في الشوكولاتة، ثم رشيها فورًا بقطع حلوى النعناع المهروسة. جمّديها مقلوبة على طبق كبير حتى تتماسك، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

29. آيس كريم مع الشوكولاتة والحلوى. ذوّبي كوبًا من شوكولاتة النعناع المفرومة مع ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي في الميكروويف، مع التقليب كل 30 ثانية؛ ثم اتركيها تبرد قليلًا. ضعي ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المذابة في 6 أقماع وافل، ثم املئيها بآيس كريم شوكولاتة النعناع. اغمسي قمم الأقماع في الشوكولاتة ورشيها فورًا بقطع حلوى النعناع المهروسة. جمّديها في أكواب أو أكواب قصيرة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

30. ميلك شيك. في الخلاط، امزج كوبًا واحدًا من كل من آيس كريم الشوكولاتة بالنعناع، ​​وآيس كريم النعناع، ​​وبسكويت الشوكولاتة بالنعناع المطحون، ونصف كوب من الحليب.

31. ميلك شيك مع براندي. في الخلاط، امزج كوبًا واحدًا من آيس كريم الفانيليا مع 45 مل من البراندي وملعقة كبيرة من مشروب النعناع الأبيض.

32. بودنغ الفانيليا. في قدر، ذوّبي ملعقة كبيرة من نشا الذرة في ملعقة كبيرة من آيس كريم الفانيليا المذاب. أضيفي كوبين من آيس كريم الفانيليا المذاب واخفقي جيداً. اتركي المزيج يغلي ثم اطهيه مع الخفق لمدة 4-6 دقائق حتى يصبح كثيفاً. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع مع الخفق. صبّي المزيج في أوعية صغيرة. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 4 ساعات تقريباً.

33. بودنغ الشوكولاتة بالنعناع. اتبع الوصفة رقم 32، باستخدام آيس كريم بنكهة الشوكولاتة والنعناع بدلاً من الفانيليا؛ واحذف خلاصة النعناع.

34. ألواح الشوكولاتة. ذوّبي نصف كيلوغرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية. كرّري العملية مع نصف كوب من شوكولاتة النعناع المفرومة. افردي الشوكولاتة البيضاء في طبقة رقيقة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم اسكبي فوقها شوكولاتة النعناع المذابة ورشّي عليها قطع حلوى النعناع المهروسة. جمّديها حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثمّ كسّريها إلى قطع.


35. حلوى الفدج بالشوكولاتة البيضاء. في قدر كبير، ضعي 4 أكواب من المارشميلو، وكوبين من السكر، وكوبًا من الكريمة الثقيلة، و4 ملاعق كبيرة من الزبدة، ورشة ملح، واتركيها على نار عالية حتى تبدأ بالغليان الخفيف. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يذوب المارشميلو. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي 3 أكواب من رقائق الشوكولاتة البيضاء وملعقتين صغيرتين من خلاصة النعناع. اسكبي المزيج في صينية خبز مقاس 9×13 بوصة، مبطنة بورق ألومنيوم ومدهونة بالزيت. رشي سطحها بحلوى قصب السكر المطحونة. اتركيها تبرد، ثم قطعيها إلى مربعات.

36. فشار بالشوكولاتة. ذوّبي كوبًا من رقائق الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف مع التقليب كل 30 ثانية، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع. اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق 4 أكواب من الفشار المخلوط بكوب من الفستق في وعاء كبير، واخلطي جيدًا. رشي حبيبات السكر الأحمر. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، حوالي 15 دقيقة، ثم كسّريها إلى قطع.

37. مزيج الوجبات الخفيفة. ذوّبي نصف كوب من كلٍّ من شوكولاتة النعناع المفرومة ورقائق الشوكولاتة مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في الميكروويف، مع التقليب كل 30 ثانية. أضيفي 4 أكواب من رقائق الذرة (مثل شيكس)، وكوبين من كلٍّ من حبوب الشوكولاتة والبريتزل الصغير، في وعاء؛ ثمّ اسكبي الشوكولاتة المذابة فوقها وقلّبي. انقلي الخليط إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، وأضيفي كوبًا ونصف من السكر البودرة، ورجّيه جيدًا. أضيفي كوبًا واحدًا من حلوى إم آند إمز بنكهة النعناع.

38. ألواح الجرانولا. اخبزي 3 أكواب من الشوفان الملفوف على صينية خبز ذات حواف في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم ضعيه في وعاء مع نصف كوب من جوز الهند المحلى ونصف كوب من رقائق الأرز. في قدر، اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة، ونصف كوب من السكر البني الفاتح، وربع كوب من العسل، وملعقة صغيرة من كل من الملح وخلاصة النعناع. اتركي المزيج يغلي لمدة 30 ثانية. اسكبي المزيج فوق الشوفان مباشرةً وقلبي. أضيفي ملعقتين كبيرتين من حبيبات التزيين وقلبي. اسكبي المزيج في صينية خبز مدهونة بالزيت ومبطنة بورق القصدير مقاس 23×33 سم. اتركيها لمدة ساعتين حتى تتماسك، ثم قطعيها إلى شرائح. تكفي هذه الكمية لحوالي 18 قطعة.

39. صلصة الجبن الكريمي. اخفقي نصف كوب من كلٍّ من جبنة الريكوتا، والماسكاربوني، والسكر البودرة مع نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع حتى يصبح المزيج ناعماً. رشي رقائق الشوكولاتة الصغيرة على الوجه. قدميه مع بسكويت الويفر.

40. الفطائر. في الخلاط، اهرسي 3 بيضات، وكوب ونصف من الدقيق، وكوب ونصف من الحليب، وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، وملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من خلاصة النعناع. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. صبّي ربع كوب من الخليط في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة قطرها 25 سم على نار متوسطة، وحرّكيها لتغطية قاع المقلاة. اطهيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، لمدة 30 ثانية لكل جانب. اطويها على شكل مثلثات ورشّيها بالسكر البودرة. قدّميها مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم النعناع. تكفي لحوالي 12 حصة.

41. سكونز. في محضرة الطعام، اخلطي كوبين من الدقيق، ونصف كوب من السكر، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي 113 غرامًا من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات، واخلطي حتى يصبح المزيج على شكل قطع بحجم حبة البازلاء. أضيفي بيضة مخفوقة قليلاً، وربع كوب من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من كل من خلاصة الفانيليا وخلاصة النعناع، ​​واخلطي جيدًا. أضيفي نصف كوب من رقائق الشوكولاتة بالنعناع، ​​واخفقي المزيج. على صينية خبز، افردي العجينة على شكل دائرة بسمك 1.25 سم، ورشيها بالسكر للتزيين. قطعي 8 مثلثات من المنتصف. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 20-25 دقيقة. اتركيها تبرد، ثم قطعيها إلى مثلثات.


42. شوكولاتة ساخنة. سخّني كوبين من الحليب مع ربع كوب من السكر و3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى في قدر، مع التحريك من حين لآخر. أضيفي نصف كوب من شوكولاتة النعناع المفرومة وقلّبي حتى تذوب. اسكبي المزيج في أكواب وزيّنيه بالمارشميلو وعصا حلوى صغيرة. تكفي لشخصين.

43. شوكولاتة بيضاء ساخنة. سخّني كوبين من الكريمة الخفيفة مع ملعقتين كبيرتين من السكر وربع ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع في قدر، مع التحريك من حين لآخر. أضيفي ثلثي كوب من الشوكولاتة البيضاء المفرومة (حوالي 113 غرام) وقلّبي حتى تذوب. اسكبي المزيج في أكواب، وزيّنيه بالكريمة المخفوقة وعصا حلوى. تكفي لشخصين.

44. موكا مع مشروب كحولي. اتبعي الوصفة رقم 42، باستخدام ملعقتين كبيرتين فقط من السكر واستبدال الكاكاو بمسحوق قهوة الإسبريسو سريعة التحضير. أضيفي 60 مل من مشروب القهوة الكحولي. صبّي المشروب في أكواب، وزيّنيه بالكريمة المخفوقة وعصا حلوى.

45. كوكتيل "وايت راشن". املأ كوبًا قصيرًا بالثلج. أضف 60 مل من الفودكا و30 مل من مشروب القهوة الكحولي. صب 30 مل من الكريمة الثقيلة على ظهر ملعقة، ثم كرر العملية بملعقة كبيرة من كريمة النعناع.

46. ​​الفطائر. أضيفي كوباً واحداً من بسكويت الشوكولاتة بالنعناع المفروم وملعقة صغيرة من خلاصة النعناع إلى 3 أكواب من عجينة الفطائر الجاهزة. اطهيها في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة.

47. خبز التوست الفرنسي. قطّعي ٨ شرائح سميكة من خبز الشالا إلى أصابع. في وعاء مسطح، اخفقي ٣ بيضات، كوبين من الكريمة الخفيفة، ملعقتين كبيرتين من السكر، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع، ​​نصف ملعقة صغيرة من القرفة، ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، والملح. أضيفي خبز الشالا واتركيه منقوعًا لمدة ٣٠ ثانية. ارفعيه من المقلاة واتركي أي سوائل زائدة تتساقط. اقلي الأصابع في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة حتى يصبح لونها ذهبيًا. قدميها مع شراب القيقب.

48. دونات مغطاة بطبقة من النعناع. في قدر، سخّني نصف كوب من الكريمة الثقيلة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. صبّي فوقها 113 غرامًا من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة، غطّيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تذوب لمدة 5 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من شراب الذرة ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اتركيه ليبرد قليلًا. اغمسي الجزء العلوي من 6 قطع دونات في الكريمة ورشّيها بالسكر الملون بالأحمر والأبيض. اتركيها تتماسك.

49. كعكات الشوكولاتة. في وعاء كبير، اخلطي كوبًا وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق، وثلاثة أرباع الكوب من كلٍّ من السكر ورقائق الشوكولاتة بالنعناع، ​​وثلث كوب من مسحوق الكاكاو القلوي، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج صودا والملح. في وعاء منفصل، اخفقي كوبًا من الحليب، ونصف كوب من الزيت النباتي، وبيضة واحدة، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من خلاصة الفانيليا وخلاصة النعناع. أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وقلّبيها برفق. وزّعي الخليط على 12 قالب مافن مبطّن بورق الزبدة. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 25 دقيقة.

50. خبز محمص بالكراميل. افرمي 6 قطع من حلوى قصب السكر فرماً ناعماً في محضرة الطعام (ستحصلين على حوالي نصف كوب). أضيفي 220 غراماً من الزبدة الطرية واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعيه على غلاف بلاستيكي وشكّليه على هيئة أسطوانة، ثم لفّيه وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. ادهنيه على الخبز المحمص.