حلوى المارشميلو محلية الصنع مع الجيلاتين

الأصوات: 1

طريقة صنع حلوى المارشميلو الجيلاتينية في المنزل

وقت: 8 ساعات و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 210، إجمالي الدهون 1 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 46 ملغ، سكر 52 ج.

إذا كنت تعتقد أن صنع حلوى المارشميلو أمر معقد للغاية وأن شراءها من المتجر أسهل، فستغير هذه الوصفة رأيك! بالإضافة إلى ذلك، لن تجد حلوى مارشميلو وردية اللون وهشة مع قشرة مقرمشة من حلوى النعناع المطحونة في أي مكان آخر. سيُعجب أحباؤك بهذه الحلوى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من السكر البودرة + كمية إضافية لرشها في العبوة
3 أكياس من مسحوق الجيلاتين، وزن كل كيس 7 غرام
1.5 كوب من السكر المحبب
كوب واحد من شراب الذرة أو العسل الخفيف
1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
3-4 قطرات من صبغة الطعام الجل الوردية النيون
نصف كوب من حلوى النعناع الحمراء والبيضاء المطحونة أو حلوى قصب السكر الصغيرة
بخاخ الطبخ
معدات خاصةمقياس حرارة الكراميل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شراب الذرة، الجيلاتين، حلوى المارشميلو، مستخلص النعناع، أعواد المصاصة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بطّن صينية خبز مقاس 22×32 سم بورق زبدة، مع ترك جزء متدلٍّ من الجانبين. رشّ ورق الزبدة والصينية بالسكر البودرة.
ضع نصف كوب من الماء البارد في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق وأضف الجيلاتين.

في قدر متوسط الحجم، اخلط السكر المحبب وشراب الذرة والملح ونصف كوب من الماء. ضع القدر على نار متوسطة الحرارة واطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى تصل درجة حرارة الشراب إلى 115 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة الحلوى، لمدة 12-15 دقيقة.
مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة منخفضة، صبّ الشراب الساخن ببطء شديد في خليط الجيلاتين. استمر في الخفق حتى يصبح الخليط رغوياً، لمدة دقيقة تقريباً، ثم ارفع السرعة إلى عالية واستمر في الخفق حتى تتشكل قمم متماسكة ويصبح قاع الوعاء دافئاً قليلاً عند اللمس، لمدة 10-15 دقيقة.
أضيفي خلاصة النعناع وملون الطعام الوردي، وقلّبي المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً. اسكبي المزيج في الصينية المُجهزة، وسوّي السطح بملعقة مدهونة برذاذ الطبخ. رشي قطع حلوى قصب السكر المطحونة. اتركيها ليلة كاملة دون تغطية.
أخرجي المارشميلو من الصينية بسحب أطراف ورق الزبدة، ثم ضعيه على لوح تقطيع. باستخدام سكين حاد وثقيل مرشوش برذاذ الطبخ، قومي بتشذيب الحواف. قطعي المارشميلو إلى 12 قطعة، مع رش السكين بعد كل قطعة إذا لزم الأمر.
للتخزين، رشي قاع العلبة بالسكر البودرة. أخرجي المارشميلو من ورق الزبدة، وانقليه إلى العلبة، وأحكمي إغلاقها، وخزنيها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / حلوى / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة