الزبدة المنزلية مع الإضافات: 5 وصفات

الأصوات: 16

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة

خمس وصفات لصنع الزبدة المنزلية مع إضافات - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زبدة كلاسيكية

كريمة ثقيلة (33% دهون)

زبدة بذور اليقطين

ربع كوب من هريس اليقطين المعلب
120 غرام من الزبدة الطرية
ربع ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
نصف ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين

زبدة متبلة بالتوت البري

نصف كوب من التوت البري
ملعقة كبيرة من الماء
ربع كوب من السكر
بشر ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح
عود قرفة واحد
برعم قرنفل واحد
120 غرام من الزبدة الطرية

زبدة الزبيب بالبوربون

نصف كوب من الزبيب
ملعقة كبيرة من البوربون
120 غرام من الزبدة الطرية
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم

زبدة بنية مع المريمية

120 غرام من الزبدة
ربع كوب من المريمية المفرومة ناعماً
120 غرام من الزبدة الطرية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، هريس اليقطين، قشر البرتقال، توت بري، قشر الليمون، القرفة، قرنفل، زبيب، الزبيب، بوربون، الثوم المعمر، البصل الأخضر، حكيم، بهارات فطيرة اليقطين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

زبدة كلاسيكية

اخفقي الكريمة الثقيلة (٣٣٪ دسم) في محضرة الطعام على سرعة عالية حتى تتكون كريمة مخفوقة كثيفة بعد حوالي ٣ دقائق. استمري بالخفق لمدة ٦ دقائق تقريبًا حتى تبدأ كتل الزبدة بالظهور ويبدأ السائل بالانفصال. صفّي السائل ولفّي الزبدة في قطعة قماش قطنية، ثم اعصريها جيدًا للتخلص من أي سائل زائد.

ضعي الزبدة على ورق الزبدة وشكّليها على هيئة قوالب. ضعيها في المجمد حتى تبرد، ثم قطّعيها إلى قطع.
زبدة بذور اليقطين

في وعاء، اخلط ربع كوب من هريس اليقطين المعلب، و120 غرام من الزبدة الطرية، وربع ملعقة صغيرة من بشر البرتقال، ونصف ملعقة صغيرة من السكر. بهارات فطيرة اليقطينرشة ملح. اخلط المكونات جيداً، واهرسها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

زبدة متبلة بالتوت البري

في قدر، اخلط نصف كوب من التوت البري، وملعقة كبيرة من الماء، وربع كوب من السكر، وقشر ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح، وقشة واحدة. القرفة يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق. تُزال قشر البرتقال المبشور وعود القرفة وحبات القرنفل، ويُترك المزيج ليبرد. في محضرة الطعام، يُهرس التوت البري مع 120 غرامًا من الزبدة الطرية ورشة ملح.
زبدة الزبيب بالبوربون

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلط نصف كوب من الزبيب مع ملعقة كبيرة من بوربونغطّيها وضعيها في الميكروويف لمدة 45 ثانية، ثم اتركيها لتبرد. ضعي الزبيب في محضرة الطعام مع 120 غرامًا من الزبدة الطرية وملعقة كبيرة من الزبيب المفروم. الثوم المعمر ورشة ملح.
زبدة بنية مع المريمية

ذوّبي ١٢٠ غرامًا من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا. أضيفي ربع كوب من المريمية المفرومة ناعمًا وقلّبيها لمدة ٣٠ ثانية، ثم اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة. قلّبي الزبدة البنية مع ١٢٠ غرامًا من الزبدة الطرية ورشة ملح، ثم اتركيها تبرد.