50 وصفة للحلويات المجمدة

1. ميلك شيك مع فطيرة. ضعي شريحة واحدة من الفطيرة، و470 مل من آيس كريم الفانيليا، وربع كوب من الحليب في الخلاط. تكفي هذه الكمية لعمل قاعدتين للفطيرة.

2. ميلك شيك صغير مع بسكويت. في الخلاط، امزج كوبًا واحدًا من كلٍّ من آيس كريم عجينة الكوكيز، وآيس كريم كوكيز الساندويتش، وكوكيز الساندويتش بالشوكولاتة المطحونة، وكوكيز رقائق الشوكولاتة المطحونة مع نصف كوب من الحليب. قدّمها في أكواب صغيرة. تكفي لتحضير 8-10 أكواب من الآيس كريم.

3. ميلك شيك صغير مع حبوب الفاكهة. امزج 470 مل من آيس كريم الفانيليا، وكوبًا من حبوب الفاكهة، وربع كوب من الحليب في الخلاط. قدّمها في أكواب صغيرة. تكفي لـ 8-10 حصص.


4. سندويشات آيس كريم بوسطن. ضعي آيس كريم الفانيليا المخفف بين شرائح الكيك. كعكة باوندجمّديها حتى تتماسك. ذوّبي 110 غرام من الشوكولاتة الداكنة مع ملعقة كبيرة من السمن في الميكروويف؛ ثم اتركيها تبرد. اغمسي كل قطعة من الساندويتش حتى منتصفها في الشوكولاتة، ثم جمّديها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة حتى تتماسك.

5. سندويشات آيس كريم القهوة. يقطع إلى أجزاء كب كيك مع القهوة اقطعي الكيك إلى نصفين أفقياً، وادهني الجوانب المقطوعة بزبدة الفول السوداني بالشوكولاتة أو شراب الشوكولاتة. ضعي آيس كريم القهوة الطري بين النصفين. جمديه حتى يتماسك.

6. فطائر اللبن الرائب مع الآيس كريم. قطّعي فطائر الجبن الدنماركية إلى نصفين أفقيًا، ثم قطّعي كل نصف عرضيًا لعمل شطيرتين. ضعي آيس كريم الفراولة الطري بين النصفين. جمّديها حتى تتماسك. رشّيها بالسكر البودرة.

7. سندويشات موس الليمون. اقطعي أربع قطع من الجزء العلوي للكعك إلى نصفين أفقيًا. اخفقي نصف كوب من الكريمة الثقيلة، وملعقة كبيرة من السكر البودرة، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم متماسكة؛ ثم أضيفي ربع كوب من الكريمة المخفوقة. كريمة الليمونوزّعي الخليط بين طبقتي الكعك. جمّديه حتى يتماسك.

8. وافل مع الكريمة وشراب القيقب. اخفقي ثلثي كوب من الكريمة الثقيلة، وملعقة كبيرة من شراب القيقب، وربع ملعقة صغيرة من خلاصة القيقب باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي ربع كوب من مربى التوت الأزرق وقلبي حتى يصبح المزيج كريميًا. جمديه حتى يتماسك. وزعيه على 12 قطعة من الوافل الصغير المحمص والمبرد.

9. فطائر العنب المجمدة. اخبزي 15 قطعة صغيرة من عجينة الفيلو حسب التعليمات المذكورة على العبوة، ثم اتركيها تبرد. اخفقي 40 غرامًا من الجبن الكريمي، و30 غرامًا من جبن الماعز، و3 ملاعق كبيرة من مربى العنب، وملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. سخّني ملعقة كبيرة من مربى العنب مع نصف ملعقة صغيرة من الماء في الميكروويف لتخفيف قوامها قليلًا، ثم أضيفي ثلث كوب من العنب الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة. وزّعي خليط الجبن بالتساوي على قطع الفيلو، ثم ضعي فوقها خليط العنب. جمّديها حتى تتماسك.

10. فطائر صغيرة مجمدة مع مربى وفول سوداني. حضّري التارت الصغير (رقم 9)، واستبدلي ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني بجبنة الماعز. استبدلي طبقة العنب بالفول السوداني المفروم.

11. فطائر صغيرة محشوة بكريمة الشوكولاتة والبندق. اخفقي 110 غرام من الجبن الكريمي، وثلثي كوب من السكر البودرة، وملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا بالخلاط حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي نصف كوب من زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة واخفقي جيدًا. وزّعي المزيج على 6 طبقات من الكيك الصغير. بسكويت غراهام ثم رشيها بالبندق المفروم. جمديها حتى تتماسك.

12. فطائر جوز الهند والليمون الصغيرة. اخفقي 113 غرامًا من الجبن الكريمي مع 125 مل من السكر البودرة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي 125 مل من الكريمة الثقيلة، و6 مل من كلٍّ من كريمة جوز الهند وجوز الهند المُحلى، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الفانيليا وقشر الليمون المبشور. اخفقي المزيج حتى يصبح كريميًا، لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا. وزّعي المزيج على 6 قوالب صغيرة من بسكويت غراهام. جمّديها حتى تتماسك.

13. ثلج مجروش مع شراب المانجو وشراب فاكهة الباشن. في قدر، يُغلى ربع كوب من السكر مع ربع كوب من الماء، ويُطهى المزيج حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يُترك ليبرد. يُضاف نصف كوب من رحيق المانجو ونصف كوب من عصير فاكهة الباشن فروت. في محضرة الطعام، يُسحق 4 أكواب من الثلج على دفعات، ثم يُوزع على 6 أكواب صغيرة. يُسكب من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من شراب الفاكهة في كل كوب.

14. شربات مع صودا البرتقال. اخفقي كوبين من عصير البرتقال الغازي، وربع كوب من كلٍّ من الحليب المكثف المحلى والقشدة الثقيلة. ضعي المزيج في ماكينة صنع الآيس كريم حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم انقليه إلى وعاء وضعيه في المجمد حتى يتماسك.


15. شربات مع صودا العنب. اخفقي كوبين من مشروب العنب الغازي، ونصف كوب من كلٍّ من الحليب المكثف المحلى والقشدة الثقيلة. ضعي المزيج في ماكينة صنع الآيس كريم حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم انقليه إلى وعاء وضعيه في المجمد حتى يتماسك.

16. ألواح الشوكولاتة مع الزبادي المجمد. ذوّبي 113 غرامًا من الشوكولاتة البيضاء المفرومة مع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في الميكروويف، ثم اتركيها تبرد قليلًا. أضيفي كوبًا من الزبادي اليوناني بنكهة الفانيليا وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. افردي المزيج بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم ضعي فوقه كوبًا من التوت المقطّع والمتنوع. جمّدي المزيج حتى يتماسك، لمدة 4 ساعات تقريبًا. قطّعيه إلى قطع وقدّميه فورًا.

17. موز في زبادي على عصا. قطّعي الموز إلى نصفين، أولاً بالعرض ثم بالطول؛ ثم أدخلي عودًا خشبيًا في كل نصف. جمّديها حتى تتماسك (حوالي 3 ساعات). اغمسيها في زبادي التوت، ثم زيّنيها بشرائح اللوز، والمكسرات المفرومة، وجوز الهند، والفواكه المجففة المفرومة، و/أو الجرانولا. جمّديها على طبق حتى تتماسك.

18. زبادي رمان مجمد على عصا. اخلطي كوبًا ونصف من الزبادي كامل الدسم، ونصف كوب من كلٍّ من حبوب الرمان والفستق الحلبي غير المملح المفروم، وربع كوب من السكر، وملعقة كبيرة من ماء الورد. وزّعي الخليط على 6 قوالب مصاصات، ثم أدخلي الأعواد. جمّديها حتى تتماسك.


19. الزبادي المجمد بدون آلة صنع الآيس كريم. في محضرة الطعام، اخلطي كوبين من الزبادي اليوناني كامل الدسم، وكوبًا من الكريمة الثقيلة، وثلثي كوب من الحليب المكثف المحلى، وملعقة كبيرة من العسل، وبذور حبة فانيليا واحدة، حتى يصبح المزيج كثيفًا وهشًا، لمدة 4 دقائق. انقلي المزيج إلى قالب خبز مستطيل مقاس 9 × 5 بوصات، وضعيه في المجمد حتى يتماسك، لمدة 5 ساعات تقريبًا، مع التقليب بعد ساعتين ونصف. زيني كل حصة بالعسل والفستق.

20. آيس كريم الليمونشيلو. في محضرة الطعام، اخلطي 110 غرام من الجبن الكريمي، ونصف كوب من الكريمة الثقيلة، وثلثي كوب من كل من السكر والقشدة الحامضة، ونصف كوب من مشروب الليمونشيلو، وملعقتين صغيرتين من بشر الليمون حتى يصبح المزيج كثيفاً، لمدة دقيقتين تقريباً. افردي المزيج في طبق خبز سعته ربع كوب، ثم جمديه لمدة 4 ساعات حتى يتماسك.

21. آيس كريم جوز الهند مع التمر. انقع كوبين من التمر منزوع النوى في كوب من الماء المغلي حتى يلين، لمدة عشر دقائق تقريبًا. اهرس التمر مع السائل في الخلاط مع علبة (١٦٠ مل) من كريمة جوز الهند غير المحلاة وملعقتين صغيرتين من الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا؛ ثم اتركه ليبرد تمامًا. اخفقه في ماكينة صنع الآيس كريم حتى يصبح كثيفًا ودسمًا، ثم انقله إلى وعاء، وجمّده حتى يتماسك. زيّن كل حصة بشراب القيقب ورشّها بشرائح اللوز المملح.

22. آيس كريم الشوكولاتة الطرية. اخفقي كوبًا من السكر وكوبًا من الحليب كامل الدسم مع نصف كوب من مسحوق الكاكاو القلوي وملعقة صغيرة من الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا؛ ثم أضيفي كوبين من الكريمة الثقيلة. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. شغّلي ماكينة صنع الآيس كريم حتى تتشكل قمم ناعمة.

23. آيس كريم الموز والجوز. قطّعي 3 موزات إلى قطع بحجم 2.5 سم تقريبًا، ثم جمّديها حتى تتماسك، لمدة 4 ساعات تقريبًا. اهرسيها في محضرة الطعام حتى تصبح كثيفة ودسمة. أضيفي نصف كوب من الجوز وابدئي الخلط. أضيفي نصف كوب من رقائق الشوكولاتة. انقلي الخليط إلى وعاء وضعيه في المجمد حتى يتماسك.

24. آيس كريم الموز مع عجينة البسكويت. اتبعي الوصفة رقم 23؛ اهرسي الموز مع نصف كوب من عجينة بسكويت سبيكولوس. استغني عن المكسرات ورقائق الشوكولاتة.


25. مصاصات البطيخ المثلجة. في الخلاط، امزج كوبًا ونصف من البطيخ الأحمر المقطع مكعبات (بدون بذور)، ونصف كوب من الفراولة المقطعة شرائح، وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من السكر الناعم وعصير الليمون. وزّع الخليط على 6 قوالب مصاصات (املأها حتى ثلاثة أرباعها) وأدخل الأعواد؛ ثم جمّدها لمدة ساعة. اهرس كوبًا من شمام العسل المقطع مكعبات مع ملعقتين كبيرتين من كلٍّ من السكر الناعم وعصير الليمون. وزّع الخليط على القوالب وجمّدها حتى تتماسك.

26. آيس كريم بنكهة الفواكه من أرنولد بالمر. في قدر، يُغلى ثلثا كوب من السكر مع ثلثي كوب من الماء، ويُطهى المزيج حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يُترك ليبرد. يُضاف كوب وربع من الشاي الأسود المركز البارد وثلثا كوب من عصير الليمون الطازج، ويُوزع المزيج على ستة قوالب مصاصات، ثم تُوضع الأعواد في القوالب. تُجمد المصاصات حتى تتماسك.


27. مثلجات الفاكهة مع الأفوكادو وجوز الهند. في الخلاط، اهرسي حبة أفوكادو واحدة، وكوبًا من كريمة جوز الهند، وثلث كوب من عصير الليمون، وثلث كوب من شراب القيقب. وزعي الخليط على 6 قوالب مصاصات، ثم أدخلي الأعواد. جمديها حتى تتماسك.

28. سلطة فواكه مجمدة على عصا. قلّب برفق نصف كوب من كلٍّ من التوت الأحمر والتوت الأزرق، وربع كوب من كلٍّ من الفراولة المقطعة والكيوي والأناناس. وزّع الخليط على 6 قوالب مصاصات، واملأها بماء جوز الهند، ثم أدخل أعواد المصاصات. جمّدها حتى تتماسك.

29. مثلجات الفاكهة مع السانجريا. امزج ثلاثة أرباع كوب من النبيذ الأبيض الجاف، وماء فوار بنكهة الليمون والليمون الأخضر، وملعقة كبيرة من كلٍّ من السكر الناعم والبراندي. وزّع نصف كوب من التوت وشرائح البرقوق على ستة قوالب مصاصات؛ املأها بالسانجريا وأدخل الأعواد. جمّدها حتى تتماسك.

30. ثلج مجروش بالكرز مع الكولا. جمّد كوبين من عصير الكرز وكوبين من الكولا في قوالب مكعبات ثلج منفصلة. اخلط المزيج مع كوب واحد من الكولا الباردة حتى يصبح قوامه كريميًا. الكمية تكفي لأربعة أشخاص.

31. مارغريتا الفراولة المثلجة. اطبخي كوبين من شرائح الفراولة مع كوب من السكر وكوب من الماء على نار هادئة حتى تصبح طرية، لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفّي المزيج في صينية خبز مقاس 9×13 بوصة واتركيه ليبرد تمامًا. أضيفي نصف كوب من عصير الليمون الطازج، وثلث كوب من التكيلا، وربع كوب من مشروب تريبل سيك. جمّدي المزيج حتى يصبح هشًا. تكفي هذه الكمية من 6 إلى 8 حصص.

32. كوكتيل مانجو فلوت. ضعي مغرفة من آيس كريم المانجو في أكواب طويلة، ثم أضيفي إليها مشروب الزنجبيل البارد.

33. جرانيتا مع مشروب الروت بير والآيس كريم. جمّدي 4 أكواب من مشروب الروت بير في صينية خبز مقاس 9×13 بوصة لمدة 4-6 ساعات حتى يصبح قوامه كريميًا، مع التقليب بشوكة كل ساعتين. ضعي فوق كل حصة آيس كريم الفانيليا.

34. القهوة المثلجة الفيتنامية. أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو إلى نصف كوب من الماء الساخن، ثم أضيفي ربع كوب من الحليب المكثف المحلى واخفقي جيداً، ثم وزعي المزيج على أربعة أوعية صغيرة. جمديه حتى يتماسك. ضعي فوقه آيس كريم القهوة الطري والكريمة المخفوقة، ثم رشي عليه حبوب البن المغطاة بالشوكولاتة المطحونة.

35. فرابيه الشاي المتبل. اغلي ٥ أكواب من الماء، ثم أضيفي ٦ أكياس شاي أسود، وعودين من القرفة، و٤ حبات قرنفل، وحبتين من الهيل المطحون، واتركيها منقوعة لمدة ١٠ دقائق. صفّي المزيج، ثم أضيفي نصف كوب من الحليب المكثف المحلى وربع كوب من السكر. جمّدي ٣ أكواب من المزيج في قوالب مكعبات الثلج حتى يتماسك. ضعي الكمية المتبقية في الثلاجة، ثم اخلطيها مع مكعبات الثلج حتى تصبح كريمية. تكفي هذه الكمية لأربع حصص.

36. عصير التوت الأزرق مع الجرانولا. في الخلاط، امزج نصف كوب من كلٍّ من الزبادي اليوناني العادي، والجرانولا، والتوت الأزرق المجمد، ونصف موزة مجمدة مقطعة إلى شرائح، وملعقتين كبيرتين من الحليب، وملعقة صغيرة من العسل. رش كل حصة بالجرانولا.

37. بودنغ جوز الهند والشيا. اخفقي كريمة جوز الهند المبردة (علبة وزنها 14 أونصة) مع نصف كوب من ماء جوز الهند العادي وملعقة صغيرة من الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي ملعقة كبيرة من بذور الشيا، واتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى تنتفخ البذور. وزّعي المزيج على 6 أكواب صغيرة، ثم جمّديه حتى يتماسك.

38. مقرمشات دولسي دي ليتشي. اخفقي 230 غرامًا من الجبن الكريمي، ونصف كوب من دولسي دي ليتشي، وملعقتين كبيرتين من شراب القهوة بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضعي المزيج على بسكويت غراهام المدهون بالزبدة، ثم جمديه حتى يتماسك. رشي مسحوق الكاكاو والسكر البودرة.

39. معجنات البريتزل بزبدة الفول السوداني. ذوّبي ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني الكريمية مع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في الميكروويف حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم اتركيه ليبرد قليلاً. ضعي قطع البريتزل الصغيرة مع كميات صغيرة من آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة أو الفراولة، ثم اسكبي فوقها زبدة الفول السوداني ورشّي عليها قطع البريتزل المطحونة. اتركيها لمدة دقيقة واحدة.

40. حلوى مصنوعة من الكاكاو والكاجو. امزج ربع كوب من الكاجو المملح المفروم ناعماً مع ملعقتين كبيرتين من حبيبات الكاكاو. دحرج ثماني كرات من آيس كريم حليب الكاجو (بحجم 2.5 سم تقريباً، أي ما يعادل ملعقة ونصف كبيرة لكل كرة) في الخليط حتى تغطى تماماً. جمّدها على طبق حتى تتماسك.


41. حلوى اللوز بالشوكولاتة. ضعي 10-12 كرة من آيس كريم جوز الهند بحجم 2.5 سم على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم جمديها حتى تتماسك. ذوبي 110 غرام من الشوكولاتة بالحليب المفرومة مع 110 غرام من زيت جوز الهند في الميكروويف، ثم اتركيها تبرد. اغمسي كرات الآيس كريم في الشوكولاتة، ثم أعيديها إلى صينية الخبز، وضعي فوق كل كرة حبة لوزة، ثم جمديها حتى تتماسك.

42. قطع براونيز صغيرة مع آيس كريم. اضغطي قطع البراونيز الصغيرة في قوالب المافن الصغيرة لتشكيل الكب كيك. ضعي فوق كل قطعة مغرفة صغيرة من آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة أو الفراولة، ثم جمديها حتى تتماسك. زينيها بالكريمة المخفوقة والرشات الملونة.

43. شوكولاتة ساخنة مجمدة. في قدر صغير، سخّني كوبًا من الحليب، و113 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة المفرومة، وربع كوب من السكر، وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا على نار متوسطة مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا؛ ثم اتركيه ليبرد تمامًا. امزجي 4-5 أكواب من الثلج في الخلاط حتى يصبح المزيج سائلًا. زيّني كل حصة بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة. تكفي هذه الكمية لشخصين.

44. آيس كريم الشوكولاتة البيضاء مع اللوز. باستخدام سكين مسننة، قطّع 470 مل من آيس كريم الفانيليا واللوز (في وعاء) إلى 4 شرائح سميكة بالعرض، ثم انزع الغلاف الكرتوني وأدخل عودًا خشبيًا في جانب كل شريحة. جمّدها حتى تتماسك على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ذوّب 170 غ من الشوكولاتة البيضاء المفرومة مع ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند في الميكروويف؛ أضف ربع كوب من معجون اللوز وقلّب. صبّ خليط الشوكولاتة فوق شرائح الآيس كريم لتغطيتها، ثم رشّها بشرائح اللوز.

45. حلوى "سمورز" المجمدة. حمّص 12 قطعة من المارشميلو على نار عالية في صينية خبز مدهونة ومغطاة بورق ألومنيوم، ثم جمّدها لمدة ساعة. ذوّب 57 غرامًا من الشوكولاتة بالحليب المفرومة مع نصف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في الميكروويف. اغمس قطع المارشميلو حتى منتصفها في الشوكولاتة، ثم رشّها بفتات بسكويت غراهام، وأعدها إلى صينية الخبز، ثم جمّدها حتى تتماسك.

46. ​​مكعبات ثلج بالرم على أسياخ. في قدر، يُسخّن نصف كوب من الروم الداكن مع ربع كوب من كلٍّ من السكر البني وعصير البرتقال على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر. يُضاف عصير ليمونة واحدة ويُترك ليبرد تمامًا. يُضاف نصف كوب من قطع الأناناس ويُجمّد في قالب مكعبات الثلج؛ ثم تُوضع القطع على أسياخ، وتُضاف حبة كرز ماراشينو، حتى تتماسك تمامًا.

47. الكرز المجمد في الشوكولاتة. ذوّبي 110 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة مع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في الميكروويف، ثم اتركيها تبرد قليلاً. اغمسي 10-12 حبة كرز منزوعة النوى في الشوكولاتة باستخدام عود خشبي، ثم ضعيها في طبق. جمّديها حتى تتماسك.

48. كرز مجمد في السكر مع الليمون. في طبق، اخلط ربع كوب من سكر الفانيليا مع ملعقتين صغيرتين من بشر الليمون الناعم. اغسل نصف كيلوغرام من الكرز منزوع النوى بالماء البارد. انقل بضع حبات في كل مرة إلى طبق وقلّبها مع السكر لتغطيتها. رتّبها على صينية خبز وضعها في المجمد حتى تتماسك.

49. عنب مجمد في السكر. ضعي ربع كوب من سكر الفانيليا في طبق. اغسلي كوبين من العنب الخالي من البذور بالماء البارد. انقلي كمية قليلة منه إلى الطبق وقلبيها مع السكر لتغطيتها. رصّيها على صينية خبز وضعيها في المجمد حتى تتماسك.


50. الفراولة مع الجبن الكريمي. اخفقي 113 غرامًا من الجبن الكريمي، وربع كوب من السكر البودرة، وربع ملعقة صغيرة من الفانيليا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أزيلي سيقان 10-12 حبة فراولة، ثم ضعي مزيج الجبن الكريمي في وسطها، واغمسيها في فتات بسكويت غراهام. جمديها حتى تتماسك.