لوكو موكو

الأصوات: 19

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

وصفة لوكو موكو بالتفصيل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أرز:

كوبان من الأرز طويل الحبة
3.5 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم

شرائح اللحم:

450 غرام من اللحم البقري المفروم من الكتف (80% لحم صافي/20% دهون)
ربع كوب من بصل ماوي المقطع مكعبات
ملح وفلفل أسود مطحون
زيت الكانولا

صلصة اللحم:

1.5 كوب من مرق اللحم البقري قليل الصوديوم
ربع كوب من فطر كريميني المفروم خشنًا
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
ربع كوب من بصل ماوي المقطع مكعبات
ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
ملعقة كبيرة من نشا الذرة

بيض:

فئة 4 بيضات CO
زيت الكانولا
2-3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم للتزيين (اختياري)
ربع كوب من طماطم روما البرقوقية منزوعة البذور ومقطعة، للتزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز طويل الحبة، بيض، صلصة اللحم، اللحم المفروم، البصل الأحمر، فطر كريميني، طماطم برقوقية، صلصة ورشستر، النشا، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بالنسبة للأرز: اغسل الأرز تحت الماء البارد الجاري حتى يصبح الماء صافياً. ضع مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم على نار عالية حتى يغلي. أضف الأرز، غطِ القدر، وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة. اتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق. (يمكنكِ وضع الأرز المغسول ومرق الدجاج في طنجرة الأرز وتشغيلها - سيحافظ ذلك على دفء الأرز حتى التقديم). قلّبي الأرز بالشوكة وأغلقي الغطاء. حافظي على دفئه حتى التقديم.
لتحضير شرائح اللحم: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل وقليلاً من الملح والفلفل. شكّلي الخليط إلى 4 قطع متوسطة الحجم.

ضعي مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. رشي عليها القليل من زيت الكانولا وأضيفي قطع اللحم. غطي المقلاة بغطاء (أو مقلاة أخرى) للحفاظ على الرطوبة وضمان نضج قطع اللحم.

اطبخيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جهة واحدة، لمدة 3-4 دقائق. ثم ارفعي الغطاء، اقلبي قطع اللحم، غطي المقلاة مرة أخرى، واستمري في الطهي حتى تصلي إلى درجة النضج المطلوبة، حوالي 3 دقائق للحصول على درجة نضج متوسطة. أخرجي قطع اللحم من المقلاة واحتفظي بها دافئة.

لتحضير صلصة اللحم: أضيفي الزبدة إلى المقلاة مع قطع اللحم المتبقية. شوّحي الفطر الكريمني والبصل حتى يصبح لونهما ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي مرق اللحم وصلصة ورشسترشاير، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.

في وعاء منفصل، امزجي النشا مع ملعقة كبيرة من الماء حتى تتكون عجينة ناعمة. أضيفي النشا تدريجيًا إلى المرق مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا. تبّلي بالملح والفلفل. غطّي القدر واتركيه دافئًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
بالنسبة للبيض: صبّي زيت الكانولا في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اكسري البيض واقليه مع وضع الصفار للأعلى لمدة 3-4 دقائق. ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبًا دافئًا. (يمكنكِ قلب البيض قليلًا مع وضع الصفار للأسفل إذا أردتِ طهيه بشكل أفضل).

للتقديم: ضع الأرز المطبوخ في طبق، ثم ضع فوقه قطعة اللحم، ثم البيض، وأخيراً اسكب المرق. زيّن الطبق بالبقدونس والطماطم، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / المطبخ الهاوائي / غاي فييري

وصفات مشابهة

برجر هاواي لوكو موكو

طبق هاواي "لوكو موكو"