هالو هالو

الأصوات: 13

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هالو هالو أو هالوهالو ("مختلط") هي حلوى فلبينية شهيرة مصنوعة من الثلج المجروش والحليب المكثف، وتضاف إليها مكونات مختلفة، بما في ذلك الفاصوليا الحلوة المسلوقة وجوز الهند والساجو والجولامان (جيلي الأجار) والدرنات والفواكه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبة واحدة (400 غرام) من حليب جوز الهند، تُرج جيداً
كوب واحد من شرائح المانجو المجففة غير المحلاة، مفرومة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من ماء جوز الهند
2 ساق كبيرة من عشبة الليمون (قص 2.5 سم من الأسفل، 20 سم من الأعلى وإزالة الطبقة الخارجية)، قطع إلى قطع بطول 2.5 سم.
ورقتان من الليمون الكافيري طازجتان أو مجمدتان (غير مجففتين)
نصف حبة فلفل أحمر تايلاندي طازج، مقطعة إلى نصفين طولياً
ربع كوب من الحليب المكثف المحلى
8 أكواب من الثلج المجروش (يفضل استخدام آلة صنع الثلج المجروش)
كوب واحد من لآلئ التابيوكا الكبيرة المطبوخة
كوب واحد من لب جوز الهند (نوع من جوز الهند)
كوب واحد من ناتا دي كوكو (جيلي ماء جوز الهند المخمر) بعد تصفيته.
كوب واحد من الفاكهة الطازجة المتنوعة، مثل الأناناس والتوت الأزرق والمانجو والموز والليتشي، مقطعة قطعًا كبيرة إذا لزم الأمر
كوب واحد من حبوب الإفطار الحلوة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أناناس، .توت، مانجو، الموز، الليتشي، إفطار جاف، حليب جوز الهند، ماء جوز الهند، الحليب المكثف، الفلفل الحار، التابيوكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر المانجوفي قدر صغير، اخلطي حليب جوز الهند والمانجو والملح مع ربع كوب من الماء، ثم ارفعي المزيج على نار عالية حتى يغلي غليانًا خفيفًا. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة، حتى تصبح المانجو طرية مع الحفاظ على شكلها. اتركيها تبرد، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، لمدة تصل إلى ساعتين.
حضّر بعض الشايفي قدر صغير، امزج ماء جوز الهند، وعشب الليمون، وأوراق الليمون، والفلفل الحار، واترك المزيج يغلي على نار عالية. أطفئ النار، وغطّ القدر، واترك المزيج منقوعًا لمدة ٢٠ دقيقة. صفّ المزيج بالضغط عليه في مصفاة، ثم تخلّص من اللب. أضف الحليب المكثف وحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطّ القدر وضعْه في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين.

اصنع بعض حلوى الهالو هالوقبل التقديم مباشرة، ضعي طبقات من الثلج، وخليط المانجو، والتابيوكا، والماكابونو، وناتا دي كوكو، والفواكه الطازجة، والحبوب في 4 أوعية أو أكواب طويلة وعريضة. أضيفي إلى كل حصة شاي حليب الليمون.

مؤلف الوصفة - ديل تيلد - طاهٍ ومالك مطعم بوركسلوب

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / حبوب الإفطار، الجرانولا، الموسلي / المطبخ الآسيوي / المطبخ الفلبيني

مجموعات الوصفات