وصفات المطبخ الفلبيني

يشتهر الفلبينيون بتحضير أطباق شهية للغاية من أي جزء من لحم الخنزير، بما في ذلك الحافر. كلمة "باتا" كلمة إسبانية تعني "ساق". هذا الطبق...

يُعدّ لحم الخنزير المقدد المقلي طبقًا شائعًا في مطاعم الوجبات السريعة، بما في ذلك هذه الوصفة للحم الخنزير المقدد المقلي المقرمش، المعروف باسم "ليشون"، والذي يعني "الخنزير الرضيع". يُقطّع إلى شرائح...

في عائلتنا المكونة من ثلاثة أطفال، كانت المعكرونة هي وجبتنا المفضلة، وخاصةً السباغيتي الفلبينية التي كانت والدتي تُعدّها. واليوم، أُعدّ هذه المعكرونة بلمسة من الحنين إلى طفولتي...

هذه السلطة غنية بالنكهات! أضيفي إليها معجون الروبيان الفلبيني الرائع، ورقائق جوز الهند، والفلفل التايلاندي الحار إلى المانجو الحامضة غير الناضجة. إنها الإضافة المثالية للنكهة الغنية...

يُحضّر هذا الطبق الفلبيني عادةً من أرخص قطع لحم الخنزير، بما في ذلك الخدين والأذنين، ويجسّد فلسفة "عدم إهدار" في الثقافة الفلبينية. يُطهى لحم الخنزير ببطء ثم يُشوى ويُقطّع إلى شرائح، و...

تُحضّر هذه الحلوى الفلبينية الكلاسيكية المصنوعة من الأرز، والمخبوزة في أوراق الموز، عادةً في الأعياد. تجمع هذه النسخة المبسطة من عجينة الخميرة بين دقيق الأرز التايلاندي والجبن الدبق...

الأدوبو طبق فلبيني تقليدي يُحضّر عادةً بالدجاج أو لحم الخنزير. هذه النسخة النباتية تستبدل اللحم بفطر الشيتاكي، مما يمنح الأدوبو قوامًا شبيهًا باللحم.

يمكن تحضير هذا الطبق الفلبيني البسيط للغاية في الليلة السابقة. يُنقع الدجاج أولاً في مزيج من التوابل مع صلصة الصويا والسكر البني، ثم يُطهى على نار هادئة في نفس التتبيلة في قدر.

تقول مؤلفة الوصفة مايا فيرانتي: "هذه النسخة الفلبينية من البايلا الإسبانية هي طبق أساسي منتظم في جدول طهي عائلتي في الأعياد والتجمعات الأخرى، وهي بالتأكيد سهلة للغاية..."

التورون (لفائف الموز) هي لفائف مقلية حلوة ومقرمشة شهيرة في الفلبين، مصنوعة من العجين ومحشوة بالجاك فروت وموز سابا. عندما كنت صغيراً، كان جدي يصنعها مع المزيد...

أجنحة الدجاج المطبوخة على طريقة أدوبو الفلبينية لذيذة. تُطهى على نار هادئة في تتبيلة من الخل وصلصة الصويا والتوابل، مما يُنتج في النهاية طبقة لامعة شهية، و...

أرز كالدو (كلمة إسبانية تعني "أرز مع مرق") هو حساء أرز كثيف شهير في الفلبين ذو أصول إسبانية. يُحضّر الحساء مع أفخاذ دجاج مقلية مقرمشة، تُقدّم مع...

اللومبيا نوع من لفائف الربيع الشهيرة في إندونيسيا والفلبين. تتكون الحشوة من لحم الخنزير المفروم المقلي مع البصل والجزر والخضراوات والتوابل الأخرى، ثم تُلف بإحكام في رقائق رقيقة...

الأدوبو هو طريقة فلبينية تقليدية لطهي لحم الخنزير، حيث تُطهى قطع اللحم على نار هادئة في مزيج من صلصة الصويا والسكر البني والخل والتوابل، مما ينتج عنه طعم رائع...

بيلكوي حلوى فلبينية تقليدية، تشبه إلى حد ما حلوى المارشميلو. من السهل جداً تحضيرها ومذاقها رائع. بني...

الأدوبو طبق فلبيني تقليدي وطريقة طهي تتضمن قلي أو طهي اللحم ببطء في صلصة الصويا والخل والتوابل. يمكنك تحضير نسخة مبسطة من أدوبو الدجاج...

هالو هالو أو هالوهالو ("مختلط") هي حلوى فلبينية شهيرة مصنوعة من الثلج المجروش والحليب المكثف، وتضاف إليها مكونات مختلفة، بما في ذلك الفاصوليا الحلوة المسلوقة وجوز الهند والساغو...

هل ترغب في إضفاء لمسة من أجواء العطلات على أيامك الكئيبة؟ يُعدّ لحم الخنزير الفلبيني خيارًا مثاليًا لذلك. فهو سهل وسريع التحضير. كل ما تحتاجه هو شواية، ولكن يمكنك أيضًا تحضيره بدونها...

يستحق التجربة إن كنتَ قد مللتَ من السندويشات والبرغر الصغيرة أو ترغب في شيء أكثر تعقيداً. السمة المميزة لهذا المطعم السريع هي قطعة اللحم الحارة، التي تُضاهي حجم البرغر نفسه.

وصفة مفصلة مع صور.