كعكة إسفنجية بالحليب

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.

تُحضّر هذه الكعكة الإسفنجية البسيطة بنكهة الفانيليا بمكونات متوفرة في معظم المنازل. ستحتاجون إلى دقيق، بيض، سكر، زبدة، حليب كامل الدسم، بيكنج باودر، ولمسة أخيرة: خلاصة الفانيليا الطبيعية. العجينة سهلة الخلط، والكمية المحددة من المكونات تكفي لصنع كعكتين بقطر ٢٢ سم. تتميز هذه الكعكة بقوامها الهشّ، ونكهتها الخفيفة، وحلاوتها المعتدلة، ورائحتها العطرة، وتتناسب بشكل رائع مع معظم أنواع كريمة التزيين، وهي مثالية لأي مناسبة. بعد أن تبرد الكعكتان تمامًا، يمكنكم تزيينهما، وإزالة أي جزء مرتفع من الأعلى إذا رغبتم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الصواني
3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش الصواني
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب وربع من السكر
أربع بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
كوب وربع من الحليب كامل الدسم (أو ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الثقيلة ممزوجة بنصف كوب من الماء)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالبين دائريين للكيك مقاس 23 سم (9 بوصات) بالزبدة. غطّي قاع كل قالب بورق زبدة. ادهني ورق الزبدة بالزبدة ورشّيه بالدقيق، ثم انفضيه للتخلص من أي فائض.
في وعاء، اخفقي 3 أكواب من الدقيق مع البيكنج باودر والملح حتى تمتزج المكونات جيدًا. في وعاء كبير، اخفقي 220 غرامًا من الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة، ثم أضيفي البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي خلاصة الفانيليا. قد يبدو المزيج منفصلًا في هذه المرحلة. أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع الحليب، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به، حتى تصبح العجينة ناعمة.

وزّعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة. اخبزيها حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا فاتحًا من الأعلى، وعند غرز عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفًا، لمدة 30-35 دقيقة. انقليها إلى رفوف التبريد واتركيها تبرد في القوالب لمدة 10 دقائق. ثم مرري سكينًا حول حافة كل كيكة واقلبيها على الرفوف لتبرد تمامًا. أزيلي ورق الزبدة. إذا رغبتِ، قومي بتسوية أي زوائد مرتفعة باستخدام سكين مسنن طويل.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة