تاريخ القهوة

في العالم الغربي، بدأ الناس بشرب القهوة منذ وقت ليس ببعيد - منذ حوالي 300 عام فقط، على الرغم من أن الناس كانوا يعرفون ويحبون هذا المشروب قبل ذلك بكثير.

هل تعلم متى أصبح ذلك معروفاً؟

يعود أول دليل أثري على وجود القهوة إلى عام 800 قبل الميلاد. وقد ورد ذكرها في ملحمة هوميروس، كما وردت إشارات إليها في العديد من الحكايات والأساطير العربية. لذا، فمن المحتمل أنها كانت موجودة قبل ذلك بكثير. لطالما عُرفت القهوة بأنها مشروب أسود مرّ ذو تأثير منبه.

يزعم البعض أن راعي ماعز يُدعى كايدي اكتشف حبوب البن لأول مرة بعد أن أكلت أغنامه أوراق البن ثم أخافته بصراخها طوال الليل. جرب كايدي النبتة ولاحظ تحسنًا ملحوظًا في مزاجه بعد ذلك. مع ذلك، توجد روايات مختلفة حول أصل البن، مما يجعل من الصعب تحديد أصله بدقة.

تقول نظرية أخرى إن القهوة ظهرت لأول مرة في البلد الذي يُعرف اليوم بإثيوبيا. ومن هناك، انتشرت إلى اليمن والجزيرة العربية ومصر. زُرعت أشجار البن الأولى في شبه الجزيرة العربية حوالي عام 1100 ميلادي، وكان يُطلق على المشروب المُستخلص من ثمارها اسم "القهوة". وسرعان ما بدأ الناس بالتوافد للاستمتاع بفنجان من القهوة، وبحلول عام 1475 ميلادي، افتُتح أول مقهى في القسطنطينية. وتلاه مباشرةً افتتاح أول مقهيين في العالم!

ثم بدأ انتشار القهوة في أنحاء العالم. وصلت أولاً إلى أيدي التجار الأوروبيين الرحّالة، الذين جلبوها إلى البندقية في أواخر القرن السادس عشر. فلا عجب أن الإيطاليين ما زالوا يعشقون هذا المشروب حتى يومنا هذا. يُعدّ الإسبريسو واللاتيه من أشهر طرق تحضيره. وبعد وصول حبوب البن مباشرةً، افتُتحت المقاهي في البلاد.

تدريجياً، افتُتحت المقاهي في مدن أخرى: لندن، باريس، فيينا، وبرلين. كان شرب القهوة في أوروبا يُعتبر ترفاً خاصاً وامتيازاً للنبلاء.

أجبر الطلب المتزايد على البن وسعره الباهظ العلماء على البحث عن مناطق ذات مناخ ملائم لزراعة أشجار البن محلياً بدلاً من استيرادها من الخارج. وقد أثبتت مارتينيك وجزر الأنتيل أنها مواقع مثالية. كما تم اكتشاف مناطق مناسبة لزراعة البن في آسيا والأمريكتين، حيث أنشأت عدة دول أوروبية مستعمرات. ويُعتقد أن شتلات أول شجرة بن برازيلية سُرقت في باريس.

في إيطاليا خلال القرن الثامن عشر، كان يُنظر إلى القهوة على أنها مشروب فكري، بل وسياسي. ففي غضون مئتي عام من دخول القهوة إلى البلاد، افتُتحت مئات المقاهي، وبدأ الناس يجتمعون فيها لتناول القهوة ومناقشة السياسة. وهكذا، أصبحت المقاهي ملتقى للنخبة المثقفة. وعلى أي حال، انطلقت الثورتان الفرنسية والأمريكية من المقاهي. لذلك، ليس من المستغرب أن يحظر ملك إنجلترا في القرن السابع عشر بيع القهوة في بلاده، فضلاً عن حظر افتتاح المقاهي.

كان أحد العوامل الرئيسية في انتشار القهوة في الولايات المتحدة هو الضرائب الباهظة المفروضة على الشاي في بريطانيا العظمى. لم يرغب الأمريكيون في دفع أسعار مرتفعة لهذا المشروب، فتحولوا إلى القهوة. مرت سنوات عديدة منذ ذلك الحين، ولا تزال القهوة تُشرب هنا.

يُعدّ القهوة اليوم المشروب الأكثر شعبية، وثاني أكثر السلع مبيعاً في العالم بعد الزيوت النباتية. ويُستهلك أكثر من 400 مليار كوب من هذا المشروب العطري سنوياً في جميع أنحاء العالم.

إذا كنت من محبي القهوة، فقد يهمك... حقائق مثيرة للاهتمام حول القهوة.