لماذا أصبح الطعام الكوشر رائجاً؟

يلتزم الكثير من الناس بالطعام الكوشر للأسباب التالية:

1. كانوا يأكلون دائماً بهذه الطريقة

إذا نشأ شخص ما في عائلة يهودية، فإن الطعام الكوشر جزء لا يتجزأ من حياته. لا يمكنه حتى أن يتخيل تناول الطعام بطريقة أخرى.

2. هكذا يأكل أصدقاؤهم وأقاربهم

إذا التزم كل من حولك بمبادئ الطبخ الكوشر، فستتبعهم أنت أيضاً عاجلاً أم آجلاً.

إذا كان والداك أو أقاربك يلتزمون بقواعد الطعام الحلال وأنت لا تلتزم بها، فسيتعين عليك تناول طعامهم في وجبات العشاء العائلية.

3. الطعام الكوشر مناسب لمن يعانون من عدم تحمل الحليب أو لديهم حساسية من منتجات الألبان.

لا يلتزم الجميع بالطبخ الكوشر لأسباب دينية فقط.

يضطر الكثيرون إلى فعل ذلك لأنهم لا يستطيعون شرب الحليب أو تناول منتجات الألبان بسبب عدم تحملهم لها. ولا يحتوي المطبخ الكوشر على منتجات الألبان.

4. يعتقد الكثير من الناس أن الطعام الكوشر أكثر صحة وأماناً.

لا يُسمح بتقديم الطعام الكوشر إلا للمقاهي والمطاعم الحاصلة على شهادة كوشر من الجهات المختصة. وهذا يضمن استيفاء المنشأة لمعايير الكوشر.

نظراً لأن تحضير الطعام الحلال يخضع لضوابط صارمة، يعتقد الكثير من الناس أن هذا الطعام سيكون أكثر أماناً لصحتهم.

يحظر الطعام الكوشر تناول الحشرات، وكذلك الحبوب المصابة بها. لذلك، يمكن التأكد من إيلاء عناية خاصة لزراعة الحبوب الصحية.

مع ذلك، ورغم أن كلمة "كوشير" تعني "صالح للاستهلاك البشري"، فإن العديد من الأطعمة الكوشير تحتوي على إضافات ودهون متحولة وكميات زائدة من الملح والسكر. ولا يمكن لأي قدر من الرقابة أن يضمن سلامة طرق تحضير الطعام في أي مؤسسة تقدم طعامًا كوشير.

5. لا يرغب الناس في تناول لحوم الحيوانات التي عانت قبل موتها.

في المطبخ الكوشر، تُذبح الحيوانات تقليدياً بسرعة وبطريقة رحيمة، ويتم ذلك من خلال الذبح الطقسي. إذا لم يكن الحيوان قد شعر بالخوف وبدأ يعاني، يُعتبر لحمه صالحاً.

لكن في السنوات الأخيرة، أعربت القوى السياسية في العديد من البلدان عن استيائها من القتل الطقوسي للحيوانات، وسعت إلى حظره.

6. يعتبر المطبخ الكوشر مناسباً للنباتيين.

تقسم قواعد الطبخ الكوشر الأطعمة إلى لحوم، ومنتجات ألبان، وأطعمة باريف (أطعمة يمكن تناولها مع اللحوم ومنتجات الألبان). لا يجوز خلط اللحوم ومنتجات الألبان معًا. مع ذلك، يمكن تناول أطعمة الباريف، مثل البيض والحبوب، مع اللحوم أو منتجات الألبان. والجدير بالذكر أن السمك أيضًا من أطعمة الباريف، لكن لا يجوز خلطه مع اللحوم في الطبق نفسه.

إذا كان المنتج كوشير باريف، فهذا يعني أنه لا يحتوي على لحوم أو منتجات ألبان. وإذا كان منتج ألبان، فسيكون خالياً من اللحوم، وهو مناسب للنباتيين الذين يتناولون الحليب فقط.

7. يلتزم الناس بقانون الحلال

لا يأكل أتباع الشريعة اليهودية (الكوشر) والمسلمين (الحلال) لحم الخنزير أو الدم أو الحيوانات النافقة. وتشمل الحيوانات النافقة تلك التي ماتت لأسباب طبيعية كالشيخوخة أو المرض أو بعد تعرضها لهجوم من حيوانات أخرى.

8. لأسباب دينية

هذا هو التفسير الأبسط. الطعام الكوشر هو الممارسة المقبولة بين المتدينين الذين يقبلون جميع قوانين الله الحكيمة.

كما ترون، فإن الطعام الكوشر ليس مخصصاً فقط لمن يرغبون في اتباع نمط حياة صحي. هناك أسباب أخرى أيضاً.

نقترح استخدام الوصفات المطبخ اليهودي.