لماذا يُعتبر السمك المجمد أفضل من السمك الطازج؟
أي نوع من السمك أفضل برأيك: الطازج أم المجمد؟ ربما ستختار الطازج، لكنك مخطئ. السمك المجمد أفضل!
أي نوع من السمك أفضل برأيك: الطازج أم المجمد؟ ربما ستختار الطازج، لكنك مخطئ. السمك المجمد أفضل!
تُعدّ طرق التجميد الحديثة أفضل من الأسماك الطازجة، ما الذي يجعل الأسماك المجمدة خيارًا أفضل. لماذا برأيك؟ السبب هو أن الأسماك تُجمّد الآن مباشرةً على متن سفن الصيد، حيث توضع في حجرات ذات درجات حرارة أقل قليلاً من تلك الموجودة في مُجمّدات المنازل. غالبًا ما تكون الأسماك التي تُباع على أنها "طازجة" ليست طازجة في الواقع، إذ كانت تُجمّد ثم تُذاب قبل وضعها على طاولة المطبخ. من غير المرجح أن يكون لهذا الفرق في درجة الحرارة تأثير إيجابي على جودتها، لذا فالأسماك المجمدة هي الأفضل.
إذا كانت المياه الغنية بالأسماك تبعد أكثر من 100 كيلومتر، فلا تتوقع شراء سمك طازج. لن يصل إليك طازجًا على أي حال. هذه ميزة أخرى للسمك المجمد على السمك الطازج.
بشكل عام، يكون سعر السمك الطازج أعلى بكثير من سعر السمك المجمد. ومع ذلك، لا يوجد ما يضمن أن السمك طازج فعلاً أو لم يتم تجميده من قبل.
لنأخذ الكركند كمثال. أسعاره مرتفعة للغاية، لكن هذه الحيوانات البحرية تُشترى عادةً حية. إذا كان الكركند ميتاً، فلا يمكن التأكد من مدى طزاجته، لكن سعره يبقى كما هو. لذلك، من الأفضل شراء الكركند المجمد طازجاً، وبذلك تضمن عدم إهدار أموالك.
مع ذلك، ليست كل الأسماك المجمدة جيدة. ففي الأسواق الآسيوية، غالباً ما تُجمّد الأسماك التي بدأت تفسد ثم تُباع على أنها مجمدة. لذا، من المهم معرفة أماكن بيع الأسماك المجمدة وأماكن عدم بيعها.
قد يبدو السمك المجمد الجيد على هذا النحو:
- يُباع في عبوات مفرغة من الهواء.
"إنها مغطاة بطبقة سميكة من الثلج. يحمي الثلج السمك جيداً من التلف، لذا يمكنك شراؤه بثقة."
تُعدّ طرق التجميد الحديثة أفضل من الأسماك الطازجة، ما الذي يجعل الأسماك المجمدة خيارًا أفضل. لماذا برأيك؟ السبب هو أن الأسماك تُجمّد الآن مباشرةً على متن سفن الصيد، حيث توضع في حجرات ذات درجات حرارة أقل قليلاً من تلك الموجودة في مُجمّدات المنازل. غالبًا ما تكون الأسماك التي تُباع على أنها "طازجة" ليست طازجة في الواقع، إذ كانت تُجمّد ثم تُذاب قبل وضعها على طاولة المطبخ. من غير المرجح أن يكون لهذا الفرق في درجة الحرارة تأثير إيجابي على جودتها، لذا فالأسماك المجمدة هي الأفضل.
إذا كانت المياه الغنية بالأسماك تبعد أكثر من 100 كيلومتر، فلا تتوقع شراء سمك طازج. لن يصل إليك طازجًا على أي حال. هذه ميزة أخرى للسمك المجمد على السمك الطازج.
بشكل عام، يكون سعر السمك الطازج أعلى بكثير من سعر السمك المجمد. ومع ذلك، لا يوجد ما يضمن أن السمك طازج فعلاً أو لم يتم تجميده من قبل.
لنأخذ الكركند كمثال. أسعاره مرتفعة للغاية، لكن هذه الحيوانات البحرية تُشترى عادةً حية. إذا كان الكركند ميتاً، فلا يمكن التأكد من مدى طزاجته، لكن سعره يبقى كما هو. لذلك، من الأفضل شراء الكركند المجمد طازجاً، وبذلك تضمن عدم إهدار أموالك.
مع ذلك، ليست كل الأسماك المجمدة جيدة. ففي الأسواق الآسيوية، غالباً ما تُجمّد الأسماك التي بدأت تفسد ثم تُباع على أنها مجمدة. لذا، من المهم معرفة أماكن بيع الأسماك المجمدة وأماكن عدم بيعها.
قد يبدو السمك المجمد الجيد على هذا النحو:
- يُباع في عبوات مفرغة من الهواء.
"إنها مغطاة بطبقة سميكة من الثلج. يحمي الثلج السمك جيداً من التلف، لذا يمكنك شراؤه بثقة."
الأصوات: 1
فئات:
مقال ذو صلة
