كعكات باركر هاوس

الأصوات: 6

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة خبز

لعل أصعب جزء في صنع كعكات بوبي فلاي الزبدية والخفيفة هو انتظار العجين حتى يختمر مرتين، مما يملأ مطبخك برائحة العجين المخمر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب ونصف من الحليب
110 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع، بالإضافة إلى القليل منها للدهن
نصف كوب من السكر
عبوة واحدة من الخميرة الجافة النشطة
نصف كوب من الماء الدافئ
3 بيضات من فئة CO مخفوقة قليلاً
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
6 أكواب من دقيق القمح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، عجينة الخميرة، لبن، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّي الحليب في قدر صغير واتركيه حتى يغلي. ارفعيه عن النار، أضيفي الزبدة والسكر، واتركيه ليبرد. ذوّبي الخميرة في ماء دافئ واتركيها حتى تتفاعل وتصبح رغوية. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين، اخلطي الحليب والبيض والخميرة والملح ونصف كوب من الدقيق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق، نصف كوب في كل مرة، واخلطي حتى تتشكل العجينة على شكل كرة.
أخرجي العجينة من الوعاء واعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، وغطّيها، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة 60-70 دقيقة تقريبًا. على سطح مرشوش بالدقيق، اضغطي على العجينة لتفريغ الهواء منها وشكّليها على هيئة كرات. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. غطّيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها، لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرجيها من الفرن وادهنيها بالزبدة المذابة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / مخبز / فطائر وخبز مالح / المطبخ الإنجليزي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة