وقت: 4 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

الديك الرومي الكوشر مالحٌ بالفعل، لذا لجعله شهياً حقاً، كل ما عليك فعله هو إضافة بعض المنكهات - لا حاجة للملح. امزج الزبدة مع الزنجبيل وزيت السمسم والبصل الأخضر والثوم وصلصة الصويا (قليلاً فقط حتى لا يصبح مالحاً جداً)، ثم ادهن الديك بالزيت المتبل، مع وضع القليل منه تحت الجلد. عندما تذوب الزبدة أثناء التحميص، سيصبح الجلد مقرمشاً ولذيذاً للغاية، وسيكون اللحم طرياً وعصارياً.

مكونات:

• ديك رومي واحد كوشير يزن من 6.5 إلى 8 كيلوغرامات.
• 220 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
• ملعقة ونصف كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً + شرائح رقيقة من الزنجبيل للتقديم
• ملعقة كبيرة واحدة من زيت السمسم الآسيوي
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 4 بصلات خضراء مفرومة ناعماً، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• 3 فصوص ثوم مبشورة ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ديك رومى، زيت السمسم، جذر الزنجبيل، صلصة الصويا، البصل الأخضر، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اترك الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة.
الخطوة الثانية
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة 3
• أزيلي أحشاء الديك الرومي وضعيها جانبًا. قصّي أي قطع دهنية بالقرب من التجويف أو الرقبة وتخلصي منها. جففي الديك من الداخل والخارج بمناديل ورقية، ثم تبّليه بسخاء بالفلفل الأسود من الداخل والخارج.
الخطوة الرابعة
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الزبدة والزنجبيل وزيت السمسم والبصل الأخضر وصلصة الصويا والثوم. افصلي جلد صدر الديك الرومي برفق، ثم ادهني نصف كمية خليط الزبدة تحت الجلد وفوق لحم الصدر. افركي الكمية المتبقية من الخليط على الجلد. اربطي ساقي الديك معًا بخيط. اثني الجناحين تحت الديك الرومي، ثم ضعيه على رف في صينية تحمير بحيث يكون صدره للأعلى.
الخطوة 5
• اخبزيها حتى يبدأ الجلد بالتحول إلى اللون البني، حوالي 25 دقيقة. غطي الصدر بورق ألومنيوم بشكل غير محكم، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). استمري في الخبز حتى تصل درجة حرارة الفخذ إلى 68 درجة مئوية (155 درجة فهرنهايت)، حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات.
الخطوة 6
• أزيلي ورق القصدير واستمري في الشواء حتى تصل درجة حرارة الفخذ الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 30 دقيقة إضافية. انقلي الديك الرومي إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع. قدميه مع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل، إن رغبتِ.

الأصوات: 1