بيتزا مارغريتا مقرمشة

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

عجينة ذهبية مقرمشة مغطاة بصلصة طماطم عطرية وجبنة موزاريلا ذائبة - هذه هي بيتزا مارغريتا في أبهى صورها! اخبزي بيتزا مارغريتا بعجينة منزلية واستمتعي بنكهة هذه البيتزا الرائعة، فهي أسهل بيتزا يمكنكِ تحضيرها. يمكنكِ تحضير العجينة مسبقًا وحفظها في الثلاجة أو الفريزر. وإذا كنتِ ترغبين في وجبة خفيفة سريعة، يمكنكِ تحضيرها بسهولة. صلصة مارغريتا سهلة التحضير أيضًا: ببساطة اهرسي الطماطم المعلبة مع التوابل وزيت الزيتون، ثم ادهنيها على العجينة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

إضافات

علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقشرة الكاملة المعلبة، مهروسة باليد
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للدهن
فص ثوم واحد مبشور
ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
170 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

عجين

ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة الجافة النشطة
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية لدهن الوعاء
3 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، طماطم مهروسة، جبنة موزاريلا، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اعجني العجينة لبيتزتين:

في محضرة الطعام، ضعي الخميرة وكوبًا من الماء الدافئ (حوالي 38 درجة مئوية) والسكر، وشغّليها على دفعات قصيرة. اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة. أضيفي زيت الزيتون وشغّلي المحضرة على دفعات قصيرة حتى تمتزج المكونات. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من الملح، ثم أضيفي الخليط إلى محضرة الطعام وشغّليها على دفعات قصيرة حتى تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء وتتجمع حول الشفرة.
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق وشكّلها إلى كرتين متساويتين. ضع كل كرة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطّها بغلاف بلاستيكي، واتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات. يمكن تحضير العجينة مسبقًا، وتغليفها بغلاف بلاستيكي، وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين. اترك العجينة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.

ضع حجر البيتزا أو صينية خبز كبيرة مقلوبة على الرف السفلي للفرن وسخنه مسبقًا إلى 260 درجة مئوية.
في هذه الأثناء، حضّر الطبقة العلوية.:

اخلط الطماطم وزيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من الملح في وعاء.

على مجرفة بيتزا مرشوشة بقليل من الدقيق أو صينية خبز مقلوبة، افردي كرة واحدة من العجين على شكل دائرة قطرها 30 سم. وزعي حوالي نصف كوب من خليط الطماطم فوقها، مع ترك حافة بعرض 1 سم. ضعي نصف كمية جبنة الموزاريلا فوقها، وادهني حواف العجين بزيت الزيتون برفق.
ضعي البيتزا على الحجر الساخن أو صينية الخبز واخبزيها حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وتذوب الجبنة وتصبح فقاعية، لمدة 8-10 دقائق. انقلي البيتزا إلى لوح التقطيع واتركيها تبرد لمدة 3 دقائق قبل تقطيعها. كرري العملية لتحضير البيتزا الثانية.