كيفية تخزين الطعام وأدوات المطبخ بشكل صحيح في المطبخ
يعاني الكثيرون من فوضى في مطابخهم، ما يجعلهم يجدون صعوبة في العثور على المكونات اللازمة لإعداد وجباتهم. سنعلمكم الآن كيفية تنظيم مكوناتكم لتكون جميعها في متناول اليد.
يعاني الكثيرون من فوضى في مطابخهم، ما يجعلهم يجدون صعوبة في العثور على المكونات اللازمة لإعداد وجباتهم. سنعلمكم الآن كيفية تنظيم مكوناتكم لتكون جميعها في متناول اليد.
تأتي المنتجات التي تشتريها من المتاجر الكبرى أو الصغيرة دائمًا مع تعليمات حول مكان تخزينها. إذا كان المنتج محفوظًا في المجمد أو على رف مبرد في المتجر، فيجب تخزينه في المنزل بنفس الظروف. بعض المنتجات لا تُحفظ إلا في الثلاجة بعد فتحها، ولكن حتى في الثلاجة، لا يمكن حفظها إلا لفترة محدودة. النبيذ، على سبيل المثال، من هذه المنتجات. لضمان استهلاكه طازجًا، ضع علامة على الزجاجة عند فتحها.
هناك عدة قواعد أساسية لتخزين الطعام في الثلاجة.
– يجب تخزين المنتجات الجاهزة للأكل – مثل الزبادي والزبدة والدهون القابلة للدهن والأجبان والنقانق – على الرفوف العلوية والوسطى.
"يجب تخزين أي شيء لا يزال بحاجة إلى الطهي - اللحوم النيئة أو الأسماك - في الأسفل. إذا تسربت منها السوائل، فلن تسكب عصارتها على الأطباق والمكونات الأخرى."
إذا كنت تخزن الفواكه أو الخضراوات في الثلاجة، فتأكد من غسلها قبل تناولها. من الأفضل حفظها في كيس بلاستيكي داخل الثلاجة لمنع تلوثها.
تجنب تخزين الأطعمة ذات الرائحة النفاذة في الثلاجة لفترات طويلة. تشمل هذه الأطعمة البصل المفروم والبصل الأخضر، والأجبان ذات الرائحة القوية، والأسماك المدخنة. حتى في حال تخزينها في الثلاجة، يُفضل وضعها على الرف العلوي ليسهل الوصول إليها وتناولها. يجب تخزين الجبن والأسماك المدخنة في درجة حرارة لا تقل عن 5 درجات مئوية.
في فصل الشتاء، إذا كان الجو بارداً، يمكن وضع الأطعمة ذات الرائحة النفاذة في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في الشرفة. مع ذلك، يُفضّل شراء هذه الأطعمة قبل تناولها مباشرةً ومحاولة تناولها بأسرع وقت ممكن.
تجنب وضع الأطعمة ذات الرائحة النفاذة بالقرب من البيض ومنتجات الألبان. تمتص منتجات الألبان الرائحة بسرعة، مما يجعلها غير مستساغة. يُنصح بتخزين البيض في علبة كرتونية جاهزة أو في قسم منفصل من الثلاجة.
من الأفضل عدم حفظ الخبز في الثلاجة؛ لأنه يجف بسرعة. تجميده أفضل.
قد تظهر رائحة كريهة في ثلاجتك من حين لآخر. لمنع ذلك، نظّف الأرفف والأدراج وأجزاء الثلاجة الأخرى بالماء الدافئ والصابون. تجنّب استخدام المنظفات التجارية السامة ذات الرائحة النفاذة، لأن روائحها الكيميائية قد تنتقل إلى طعامك. إذا استمرّت الرائحة الكريهة بعد تنظيف الثلاجة بالماء والصابون، امسح الأرفف بقطعة قماش مبللة بخلاصة الفانيليا المخففة. ولمنع تكوّن روائح كريهة في الثلاجة، تخلّص من الطعام الفاسد فورًا.
يجب وضع بقايا الطعام غير المأكولة في المجمد بأسرع وقت ممكن. قد تعتقد أحيانًا أنه لا داعي لتجميدها وأنك ستأكلها قريبًا، ولكن في كثير من الأحيان، لا تجد وقتًا لتناولها فتفسد. يُنصح بتخزين الطعام غير المأكول في عبوات بلاستيكية محكمة الإغلاق، مع وضع ملصق أو علامة عليها تُشير إلى وقت وضعها في المجمد.
إذا كنت تفضل شراء الطعام بكميات كبيرة، فتأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية وما إذا كان آمنًا للتجميد. من الأفضل وضع الطعام المشتَرى في المُجمد فورًا ثم استخدامه لاحقًا بعد إذابته في الثلاجة خلال 24 ساعة، بدلًا من وضعه في الثلاجة ثم اكتشاف انتهاء صلاحيته في نهاية الأسبوع، ما يضطرك إلى التخلص منه.
يجب تخزين الزيوت النباتية في مكان مظلم. فهي تتلف عند تعرضها لأشعة الشمس أو الحرارة أو الهواء. لذا، ينبغي تخزينها في زجاجات محكمة الإغلاق داخل خزانة مظلمة مغلقة بإحكام، وليس على الرفوف أو على سطح العمل بالقرب من الموقد.
يُنصح بتخزين الثوم والبصل والبطاطس في مكان مظلم، حيث لا تنبت. من المهم الحفاظ عليها جافة لمنع تلفها. يُفضل وضع هذه الخضراوات في كيس ورقي بني مسبقًا، مع الحرص على تخزين كل نوع منها في كيس منفصل.
تُحفظ الخضراوات الجذرية، كغيرها من الخضراوات، جيداً دون تبريد، لكنها تدوم لفترة أطول عند تبريدها. أما الخضراوات الورقية، فينبغي تبريدها دائماً واستهلاكها فوراً. على الأقل، يُفضل حفظها لمدة لا تزيد عن أسبوع.
لا تنضج الحمضيات والتوت البري والأناناس والكرز والبطيخ بعد قطفها، بل تفسد. لذا، فإن تخزينها في الثلاجة يبطئ من فسادها.
تنضج الفواكه ذات النواة، مثل الخوخ والنكتارين والبرقوق، بعد قطفها، تمامًا مثل البطيخ والمانجو والطماطم. إذا كنت تخطط لتناولها سريعًا، تجنب وضعها في الثلاجة. أما إذا كنت ترغب في تخزينها لفترة، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة.
ينضج التفاح والكمثرى أيضًا بعد قطفهما من الشجرة. مع ذلك، إذا نضج التفاح أكثر من اللازم، فقد يصبح قوامه غير مستساغ ومتفتتًا. فالتفاح ألذّ عندما يكون مقرمشًا. يُحفظ في درج منفصل في الثلاجة. لكن تذكر أنه يُطلق غازًا قد يُفسد الأطعمة الأخرى.
يتغير لون قشر الموز إلى اللون الداكن في الثلاجة. إذا حدث ذلك، فلا يعني أن الموز قد فسد، بل يبقى لبه طازجًا ولذيذًا. يساعد تخزين الموز في الثلاجة على نضجه ببطء. يمكنك أيضًا تقشير الموز وتقطيعه وتجميده لاستخدامه في العصائر أو الآيس كريم. كما أن وضع موزة ناضجة في كيس مع حبة أفوكادو يساعد الأفوكادو على النضج بشكل أسرع.
عندما يتعلق الأمر بترتيب المكونات على أرفف الخزانة، قم بتنظيم العناصر في مجموعات وضع العناصر التي تستخدمها في أغلب الأحيان في الأماكن التي يسهل الوصول إليها.
كيفية دمج المنتجات والعناصر في مجموعات؟
- ضع الأواني، والواقيات الساخنة، وأدوات المطبخ، وحوامل الكيك، وقوالب المافن، وقفازات الفرن، ومقياس حرارة اللحوم كلها في مكان واحد.
- ضع الشاي والقهوة وأباريق الشاي وأباريق الحليب والمصافي في مكان آخر.
- ضع السكاكين وملاعق القياس والموازين وألواح التقطيع في المرتبة الثالثة.
- احتفظ بمناشف المطبخ وقطع القماش ومنتجات التنظيف بالقرب من الحوض.
- أفرغي أسطح المطبخ من الأشياء غير الضرورية. إذا كنتِ تستخدمين محمصة الخبز أو قطاعة الخبز مرة واحدة في الأسبوع، فخصصي لها مكاناً على أرفف الخزانة حتى لا تشغل مساحة على سطح المطبخ.
– يجب تخزين الأطباق والسكاكين بشكل عمودي، وليس أفقياً.
إذا اتبعت نصائحنا حول كيفية تخزين الطعام وأدوات المطبخ بشكل صحيح، فسيكون كل شيء في متناول يدك دائمًا. وهذا سيجعل الطبخ، بل وحتى مجرد التواجد في المطبخ، أكثر متعة.
ثلاجة
تأتي المنتجات التي تشتريها من المتاجر الكبرى أو الصغيرة دائمًا مع تعليمات حول مكان تخزينها. إذا كان المنتج محفوظًا في المجمد أو على رف مبرد في المتجر، فيجب تخزينه في المنزل بنفس الظروف. بعض المنتجات لا تُحفظ إلا في الثلاجة بعد فتحها، ولكن حتى في الثلاجة، لا يمكن حفظها إلا لفترة محدودة. النبيذ، على سبيل المثال، من هذه المنتجات. لضمان استهلاكه طازجًا، ضع علامة على الزجاجة عند فتحها.
هناك عدة قواعد أساسية لتخزين الطعام في الثلاجة.
– يجب تخزين المنتجات الجاهزة للأكل – مثل الزبادي والزبدة والدهون القابلة للدهن والأجبان والنقانق – على الرفوف العلوية والوسطى.
"يجب تخزين أي شيء لا يزال بحاجة إلى الطهي - اللحوم النيئة أو الأسماك - في الأسفل. إذا تسربت منها السوائل، فلن تسكب عصارتها على الأطباق والمكونات الأخرى."
إذا كنت تخزن الفواكه أو الخضراوات في الثلاجة، فتأكد من غسلها قبل تناولها. من الأفضل حفظها في كيس بلاستيكي داخل الثلاجة لمنع تلوثها.
ما هي الأطعمة التي لا ينبغي تخزينها في الثلاجة؟
تجنب تخزين الأطعمة ذات الرائحة النفاذة في الثلاجة لفترات طويلة. تشمل هذه الأطعمة البصل المفروم والبصل الأخضر، والأجبان ذات الرائحة القوية، والأسماك المدخنة. حتى في حال تخزينها في الثلاجة، يُفضل وضعها على الرف العلوي ليسهل الوصول إليها وتناولها. يجب تخزين الجبن والأسماك المدخنة في درجة حرارة لا تقل عن 5 درجات مئوية.
في فصل الشتاء، إذا كان الجو بارداً، يمكن وضع الأطعمة ذات الرائحة النفاذة في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في الشرفة. مع ذلك، يُفضّل شراء هذه الأطعمة قبل تناولها مباشرةً ومحاولة تناولها بأسرع وقت ممكن.
تجنب وضع الأطعمة ذات الرائحة النفاذة بالقرب من البيض ومنتجات الألبان. تمتص منتجات الألبان الرائحة بسرعة، مما يجعلها غير مستساغة. يُنصح بتخزين البيض في علبة كرتونية جاهزة أو في قسم منفصل من الثلاجة.
من الأفضل عدم حفظ الخبز في الثلاجة؛ لأنه يجف بسرعة. تجميده أفضل.
كيفية التخلص من الروائح الكريهة في الثلاجة
قد تظهر رائحة كريهة في ثلاجتك من حين لآخر. لمنع ذلك، نظّف الأرفف والأدراج وأجزاء الثلاجة الأخرى بالماء الدافئ والصابون. تجنّب استخدام المنظفات التجارية السامة ذات الرائحة النفاذة، لأن روائحها الكيميائية قد تنتقل إلى طعامك. إذا استمرّت الرائحة الكريهة بعد تنظيف الثلاجة بالماء والصابون، امسح الأرفف بقطعة قماش مبللة بخلاصة الفانيليا المخففة. ولمنع تكوّن روائح كريهة في الثلاجة، تخلّص من الطعام الفاسد فورًا.
ماذا تملأ ثلاجتك أو مجمدتك؟ اقرأ المزيد في المقال.
مجمد
يجب وضع بقايا الطعام غير المأكولة في المجمد بأسرع وقت ممكن. قد تعتقد أحيانًا أنه لا داعي لتجميدها وأنك ستأكلها قريبًا، ولكن في كثير من الأحيان، لا تجد وقتًا لتناولها فتفسد. يُنصح بتخزين الطعام غير المأكول في عبوات بلاستيكية محكمة الإغلاق، مع وضع ملصق أو علامة عليها تُشير إلى وقت وضعها في المجمد.
إذا كنت تفضل شراء الطعام بكميات كبيرة، فتأكد من تاريخ انتهاء الصلاحية وما إذا كان آمنًا للتجميد. من الأفضل وضع الطعام المشتَرى في المُجمد فورًا ثم استخدامه لاحقًا بعد إذابته في الثلاجة خلال 24 ساعة، بدلًا من وضعه في الثلاجة ثم اكتشاف انتهاء صلاحيته في نهاية الأسبوع، ما يضطرك إلى التخلص منه.
تخزين الطعام في الظلام
يجب تخزين الزيوت النباتية في مكان مظلم. فهي تتلف عند تعرضها لأشعة الشمس أو الحرارة أو الهواء. لذا، ينبغي تخزينها في زجاجات محكمة الإغلاق داخل خزانة مظلمة مغلقة بإحكام، وليس على الرفوف أو على سطح العمل بالقرب من الموقد.
يُنصح بتخزين الثوم والبصل والبطاطس في مكان مظلم، حيث لا تنبت. من المهم الحفاظ عليها جافة لمنع تلفها. يُفضل وضع هذه الخضراوات في كيس ورقي بني مسبقًا، مع الحرص على تخزين كل نوع منها في كيس منفصل.
مساحة تخزين للفواكه والخضراوات
تُحفظ الخضراوات الجذرية، كغيرها من الخضراوات، جيداً دون تبريد، لكنها تدوم لفترة أطول عند تبريدها. أما الخضراوات الورقية، فينبغي تبريدها دائماً واستهلاكها فوراً. على الأقل، يُفضل حفظها لمدة لا تزيد عن أسبوع.
لا تنضج الحمضيات والتوت البري والأناناس والكرز والبطيخ بعد قطفها، بل تفسد. لذا، فإن تخزينها في الثلاجة يبطئ من فسادها.
تنضج الفواكه ذات النواة، مثل الخوخ والنكتارين والبرقوق، بعد قطفها، تمامًا مثل البطيخ والمانجو والطماطم. إذا كنت تخطط لتناولها سريعًا، تجنب وضعها في الثلاجة. أما إذا كنت ترغب في تخزينها لفترة، فمن الأفضل وضعها في الثلاجة.
ينضج التفاح والكمثرى أيضًا بعد قطفهما من الشجرة. مع ذلك، إذا نضج التفاح أكثر من اللازم، فقد يصبح قوامه غير مستساغ ومتفتتًا. فالتفاح ألذّ عندما يكون مقرمشًا. يُحفظ في درج منفصل في الثلاجة. لكن تذكر أنه يُطلق غازًا قد يُفسد الأطعمة الأخرى.
يتغير لون قشر الموز إلى اللون الداكن في الثلاجة. إذا حدث ذلك، فلا يعني أن الموز قد فسد، بل يبقى لبه طازجًا ولذيذًا. يساعد تخزين الموز في الثلاجة على نضجه ببطء. يمكنك أيضًا تقشير الموز وتقطيعه وتجميده لاستخدامه في العصائر أو الآيس كريم. كما أن وضع موزة ناضجة في كيس مع حبة أفوكادو يساعد الأفوكادو على النضج بشكل أسرع.
أرفف وخزائن
عندما يتعلق الأمر بترتيب المكونات على أرفف الخزانة، قم بتنظيم العناصر في مجموعات وضع العناصر التي تستخدمها في أغلب الأحيان في الأماكن التي يسهل الوصول إليها.
كيفية دمج المنتجات والعناصر في مجموعات؟
- ضع الأواني، والواقيات الساخنة، وأدوات المطبخ، وحوامل الكيك، وقوالب المافن، وقفازات الفرن، ومقياس حرارة اللحوم كلها في مكان واحد.
- ضع الشاي والقهوة وأباريق الشاي وأباريق الحليب والمصافي في مكان آخر.
- ضع السكاكين وملاعق القياس والموازين وألواح التقطيع في المرتبة الثالثة.
- احتفظ بمناشف المطبخ وقطع القماش ومنتجات التنظيف بالقرب من الحوض.
- أفرغي أسطح المطبخ من الأشياء غير الضرورية. إذا كنتِ تستخدمين محمصة الخبز أو قطاعة الخبز مرة واحدة في الأسبوع، فخصصي لها مكاناً على أرفف الخزانة حتى لا تشغل مساحة على سطح المطبخ.
– يجب تخزين الأطباق والسكاكين بشكل عمودي، وليس أفقياً.
إذا اتبعت نصائحنا حول كيفية تخزين الطعام وأدوات المطبخ بشكل صحيح، فسيكون كل شيء في متناول يدك دائمًا. وهذا سيجعل الطبخ، بل وحتى مجرد التواجد في المطبخ، أكثر متعة.
مؤلف المقال: ناتاليا سيمينوفا "TopCook"
الأصوات: 1
فئات:
مقال ذو صلة
