شواء آمن

الهواة شواء غالباً ما يعانون من اضطرابات في المعدة. لتجنب ذلك، من المهم تخزين الأطعمة والتعامل معها بشكل صحيح قبل وأثناء الطهي في الهواء الطلق، وقليها وتقديمها بشكل صحيح.

يُعدّ الطبخ في الهواء الطلق ممتعاً دائماً. ومع ذلك، لتجنب اضطرابات المعدة لاحقاً، من المهم اتباع قواعد النظافة البسيطة لضمان شواء آمن.

1. احتفظ بجميع المواد الغذائية القابلة للتلف في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها. لا داعي لإخراجها مبكراً، فقد تفسد.

٢. يجب إذابة اللحم تماماً قبل طهيه. إذا كان نصف مجمد، فسوف ينضج من الخارج فقط عند الشواء، ويبقى من الداخل نيئاً.

3. اغسل يديك قبل لمس الطعام. بعد لمس اللحوم أو الأسماك النيئة، اغسل يديك أيضًا، خاصةً إذا كنت تُحضّر خضراوات السلطة أو غيرها من المكونات. استخدم ألواح تقطيع وسكاكين وأدوات أخرى منفصلة للتعامل مع اللحوم والأسماك النيئة والأطعمة الأخرى.

4. قبل البدء بالشواء، تأكد من أن الشواية ساخنة بدرجة كافية. اقلب اللحم والسمك لضمان نضجهما من الجانبين.

٥. لتجنب المشاكل الصحية، تأكد من نضج اللحوم تمامًا، وخاصة الدجاج ولحم الخنزير والنقانق وشرائح اللحم والأسماك. لا بأس إن كان لحم الستيك أو لحم الضأن غير ناضج تمامًا، مع أن هذا غير مرغوب فيه عمومًا.

٦. لا تعرض اللحوم والأطعمة الأخرى لأشعة الشمس المباشرة. عمومًا، لا ينبغي ترك الطعام مكشوفًا لأكثر من ساعتين. يجب التخلص من أي لحم متبل أو تتبيلة غير مستخدمة، وعدم حفظها لاستخدامها لاحقًا. فاللحم في هذه الحالة لم يعد طازجًا، والتتبيلة التي يحتويها خطيرة. استخدام اللحم الفاسد أو التتبيلة الفاسدة قد يؤدي إلى التسمم الغذائي واضطراب المعدة.

7. لا تضع اللحوم والأسماك النيئة في الأطباق التي ستأكل منها لاحقاً. ولا تسكب التتبيلة منها على الأطعمة المشوية.

8. إذا كنت تخطط لتقديم السلطات واللحوم المطبوخة مسبقًا والأطعمة الأخرى القابلة للتلف، فاحتفظ بها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

8. يجب حفظ الحلويات في الثلاجة حتى يتم تناول الأطباق الرئيسية.

٩. الشواء هو طهي الطعام على نار مكشوفة، ولذلك قد يتسبب في نشوب حريق. اقرأ تعليمات استخدام الشواية مسبقًا لتجنب أي حوادث غير مرغوب فيها.

لضمان تجربة صحية في الهواء الطلق، يجب اتباع قواعد معينة. تُعدّ السلامة من الحرائق والنظافة الشخصية من أهمّها، وينبغي مراجعتها دوريًا لتذكّر الإجراءات الصحيحة دائمًا.

مؤلف المقال: ناتاليا سيمينوفا "TopCook"

الأصوات: 1