كيفية تناول الكركند بشكل صحيح

جراد البحر يُعدّ الكركند طبقًا نادرًا حتى في المطاعم الفاخرة. غالبًا ما يُقدّم لحم الكركند بقشره، مما يُصعّب الأمر على الزبائن. ربما تكون قد ذهبت إلى مطعم مع شريك حياتك أو كنت في مناسبة اجتماعية تُقدّم فيها القشريات، وتتردد في تجربة الكركند لأنك لا تتخيل كيفية إخراج اللحم الصالح للأكل من القشرة. إذا كنت تعتقد أنه لا يمكن القيام بذلك بسرعة وبشكل أنيق، فأنت مخطئ. يمكنك تناول الكركند بشكل صحيح في ثلاث خطوات بسيطة، خاصةً وأن جميع المطاعم تُقدّم أدوات خاصة (ملاقط ذات حواف مسننة) مع هذا الطبق.

الخطوة الأولى: إزالة المخالب

أمسك الكركند (لحسن الحظ، من الأدب تناول هذا النوع من القشريات باليد) وبحركات سريعة، افصل جميع المخالب عن الجسم. ثم، خذ ملقطًا واقضم جسم الكركند تقريبًا من المنتصف.

الخطوة الثانية - فصل الذيل

يمكنك أيضًا إزالة ذيل الكركند يدويًا. سينفصل بسهولة عن الجسم إذا أمسكت الذيل بإصبعين وقمت بلفه برفق عكس اتجاه عقارب الساعة. إذا كان الكركند صغيرًا وطازجًا، فمن المرجح أن تتشقق القشرة عند هذه النقطة. استخدم ملقطًا لفتحها. إذا لم تتشقق القشرة عند إزالة الذيل، فقم بكسرها بنفس الملقط ثم افتحها.

الخطوة الثالثة: إزالة اللحم

ضع الكركند على طبق بحيث يكون بطنه للأعلى. أزل الأرجل الصغيرة من الجسم باستخدام يديك أو ملقط. افتح الصدفة بالكامل. إذا لم يتوفر ملقط، استخدم سكينًا أو شوكة. إذا توفرت شوكة ذات شعبتين، فاستخدمها لإزالة جميع الأحشاء. أخرج اللحم عندما يصبح جاهزًا للأكل.

يمكنك تقديمه في المنزل سرطان البحر.