كيفية طهي السلطعون بشكل صحيح

طهي السلطعون أمر بسيط للغاية. اتبع الخطوات التالية.


1. اشترِ سرطان البحر.

للقيام بذلك، عليك الذهاب إلى سوق أو متجر. من الأفضل بالطبع استخدام السلطعون الحي. يُعتبر السلطعون الأحمر من المحيط الهادئ وسلطعون دونجينيس، الموجود في كاليفورنيا، الأفضل للسلق.

يعتمد عدد السلطعون الذي تشتريه على عدد الضيوف المتوقع. ستحتاج إلى 6 سلطعونات زرقاء لكل شخص، و8 سلطعونات حمراء، و2-3 سلطعونات دونجينيس لكل شخص. مع ذلك، قد يعتمد عدد السلطعون الذي تشتريه أيضًا على تفضيلات الضيوف.


2. خذ قدرًا.

يجب أن يكون القدر كبيرًا. املأه بالماء، أضف التوابل، واتركه حتى يغلي. لا داعي لإضافة الملح، لأن السلطعون يأتي من مياه البحر وهو مالح بطبيعته. إذا كنتَ على شاطئ البحر، يمكنك طهي السلطعون في مياه البحر أيضًا. عندما يغلي الماء، أضف السلطعون. حاول ألا تضيف كمية كبيرة، واترك مساحة كافية للماء.


3. التحضير.

بمجرد إضافة السلطعون، سيتوقف الماء عن الغليان، لذا غطِّ القدر. عندما يغلي الماء، ارفع الغطاء. اطبخ السلطعون لمدة ١٠-١٥ دقيقة. إذا طفا السلطعون على السطح، اتركه ينضج لمدة ٢-٣ دقائق إضافية ثم ارفع القدر عن النار.


4. التبريد.

أخرجي السلطعون المطبوخ من القدر. يمكنكِ الآن تناوله ساخنًا أو تركه يبرد. إذا لم تنوي تناوله كله دفعة واحدة، يمكنكِ تجميده أو حفظه في الثلاجة. مع ذلك، لن يبقى صالحًا في الثلاجة لأكثر من أسبوع.