طريقة تحضير مرق الديك الرومي

استخدم هذا المرق لتحضير حساء بسيط!



للبدء، أدخل مقص المطبخ في الهيكل العظمي للذبيحة وقم بعمل عدة شقوق. ثم، باستخدام يديك، افصل الذبيحة بعناية إلى 4-5 قطع.



ضع الديك الرومي والبصل والجزر والكرفس والبقدونس والثوم وحبوب الفلفل وورق الغار في قدر. غطها بالماء البارد (حوالي 6.5 لتر).



يُغلى المزيج، ثم تُخفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُترك على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً، مع إزالة أي رغوة أو دهون من السطح بشكل دوري باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة.



صفّي المزيج من خلال مصفاة كبيرة في قدر آخر، وتخلصي من أي قطع كبيرة. اتركيه ليبرد قليلاً، ثم ضعيه في الثلاجة في عبوات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام، أو جمّديه لمدة تصل إلى شهرين.