لفائف الشوكولاتة والفراولة لعيد الحب

الأصوات: 5

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

بينما تتطلب معظم أنواع اللفائف المماثلة وقتًا وجهدًا كبيرين، يمكن حتى للمبتدئين إعداد هذه الوصفة. فبدلاً من قاعدة الكيك الإسفنجي التقليدية، ستلفّ الحشوة بمزيج من الكيك المفتت مع كريمة الجبن - لا داعي للقلق من تشقق اللفافة أثناء لفّها! تُخبز القاعدة بخليط كيك جاهز، لكن لن يعرف أحد سرّك، لأن الحلوى ستكون فاخرة ولذيذة. قدّم اللفافة مع طبقة من الشوكولاتة، وزيّنها بقطع الفراولة المجففة. إنها هدية مثالية لعيد الحب، تتيح لك الاستمتاع بنكهة التوت المنعشة حتى في منتصف فبراير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (530 غرام) من خليط الكيك الإسفنجي الأبيض الجاف (+ جميع المكونات اللازمة)
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
110 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
كوبان من السكر البودرة
عبوة واحدة (45 غرام) من الفراولة المجففة بالتجميد + كمية إضافية للتزيين
0.9 كجم من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند المكرر أو السمن النباتي
معدات خاصةقالب كيك بقياس 37.5 × 23 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، سكر بودرة، الشوكولاتة الداكنة، زيت جوز الهند، الفراولة المجففة، جبنة كريمية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشّ صينية خبز مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة) برذاذ الطبخ.
حضّري خليط الكيك حسب التعليمات المذكورة على العبوة، ثم اسكبيه في الصينية المُجهزة. اخبزي الكيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، لمدة 30 دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد تماماً.

في هذه الأثناء، في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الزبدة وجبن الكريمة (أو في وعاء كبير إذا كنتِ تستخدمين خلاطًا كهربائيًا يدويًا). اخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي السكر البودرة تدريجيًا. ارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية واخفقي حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
فتتي الكيك في وعاء كبير. أضيفي ربع كوب من كريمة التزيين واخلطيها بيديكِ حتى تصبح ناعمة.
بطّن قالب كيك زنبركي مقاس 37.5 × 23 سم (14 × 9 بوصة) بغلاف بلاستيكي. ضع عجينة الكيك الملفوفة فوقه. غطّها بغلاف بلاستيكي آخر وشكّل العجينة على هيئة مستطيل متساوٍ، بحيث تملأ سطح القالب بالكامل. انقل العجينة المغلفة إلى سطح عمل (بحيث يكون الجانب القصير مواجهًا لك) وافردها حتى يصبح سطحها أملسًا. اضغط على الجانب المسطح للمسطرة على جميع جوانب العجينة لتصبح مستقيمة. يجب أن يكون مقاس العجينة حوالي 25 × 37.5 سم (10 × 14 بوصة).
ضعي الفراولة المجففة بالتجميد في مطحنة التوابل واطحنيها حتى تصبح ناعمة. أضيفيها إلى الوعاء مع ما تبقى من التتبيلة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
أزيلي الغلاف البلاستيكي العلوي من العجينة. أضيفي طبقة التزيين بالفراولة ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة صغيرة، مع ترك مسافة 4 سم تقريبًا من الحافة الأبعد عنكِ. لفي العجينة بعيدًا عنكِ، مستخدمةً الغلاف البلاستيكي كدليل، ثم غلفيها به. ضعي العجينة الملفوفة على صينية خبز. جمديها أثناء تحضير طبقة التزيين بالشوكولاتة.
امزج الشوكولاتة الداكنة وزيت جوز الهند في وعاء مقاوم للحرارة. ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. قلّب المزيج حتى يصبح ناعماً، لمدة 6 دقائق تقريباً. ارفع الوعاء من القدر واتركه جانباً ليبرد ويتكاثف قليلاً، لمدة 7 دقائق تقريباً.
في هذه الأثناء، قم بفرد اللفة وضعها على رف سلكي موضوع على صينية خبز.

رشي الشوكولاتة على اللفافة لتغطيتها بالكامل. ضعي فوقها الفراولة المجففة بالتجميد. جمديها حتى تتصلب الشوكولاتة، حوالي 5 دقائق. انقليها إلى طبق التقديم وقطعيها. قدميها باردة.