تارت الشوكولاتة والفراولة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 371، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 37 ملغ، الصوديوم 182 ملغ، سكر 23 ج.

تبدو هذه الفطيرة، بحشوتها الغنية بالشوكولاتة المغطاة بطبقة من مربى الفراولة، فاخرة وأنيقة، خاصةً عند رشها بالسكر البودرة وتزيينها بشرائح الفراولة الطازجة. استخدام عجينة الفطيرة الجاهزة سيقلل من وقت التحضير ويسمح لك بالتركيز فقط على حشوة الشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (400 غرام) من عجينة الفطيرة المبردة (طبقتان)
¾ كوب كريمة ثقيلة
نصف كوب من الحليب
ربع كوب من السكر المحبب
220 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة ناعماً
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
نصف كوب من مربى الفراولة
سكر بودرة للتقديم
فراولة منزوعة الأوراق ومقطعة إلى نصفين، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، لبن، كريم، بيض، شوكولاتة شبه حلوة، مربى الفراولة، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
رشي سطح العمل بقليل من الدقيق. ضعي طبقة من عجينة الفطيرة على السطح المرشوش بالدقيق. ادهني العجينة بقليل من الماء، ثم ضعي الطبقة الثانية من العجين فوقها مباشرة. افردي الطبقتين من العجين على شكل دائرة قطرها 30 سم.

انقلي العجينة إلى قالب فطيرة قطره ٢٢ سم، واضغطيها في قاع القالب، ثم قصّي الزوائد من الأطراف. اثقبي سطح العجينة بالكامل برفق باستخدام شوكة. غطّي القالب بورق ألومنيوم، ثم املئيه بالفاصولياء الجافة أو الأرز أو أثقال الفطيرة.
اخبزيها حتى يصبح لون الحواف بنياً فاتحاً، حوالي 20 دقيقة؛ ثم أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20 دقيقة أخرى. اتركيها تبرد على رف سلكي أثناء تحضير الحشوة.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني الكريمة والحليب والسكر مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي المزيج ويذوب السكر، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار، أضيفي الشوكولاتة، واتركيها لمدة 5 دقائق. اخفقي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح ناعمًا. اتركيه جانبًا ليبرد لمدة 5 دقائق. باستخدام ملعقة سيليكون، أضيفي البيضة إلى الحشوة وقلّبيها برفق.
وزّعي المربى على قاعدة الفطيرة. ثم وزّعي حشوة الشوكولاتة فوق المربى، واخبزيها حتى تتماسك وتصبح طرية قليلاً في المنتصف، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. اتركي الفطيرة تبرد تماماً في الصينية على رف سلكي. رشيها بالسكر البودرة. قدّميها في درجة حرارة الغرفة أو ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً. زيّنيها بشرائح الفراولة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الحلويات / حلويات الفاكهة / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات